Horčica je prítomný na žiadnom jedálenskom stole po viac ako tisíc rokov.Podľa legendy, Alexander Veľký kráľ Darius sa pohádal s a dostal od neho darčekovú tašku s sezamovým semienkami - symbol sile perzskej armády.V odozve, poslal kráľovi trochu zrnko horčice, sa zmieňovať o tom, že jeho armáda, aj keď malé, ale temperamentný a neúnavný.V súčasnej dobe takéto zrná sú pripravené horčičnú omáčkou dáva misku, s ktorým sa používa, niektoré pevnosť.
korenie používané v ruskej kuchyne, dať omáčka extra bohatosť a štipľavosť.Takže, tam možno použiť sušené kôpor, čierne korenie, med a rôzne bylinky.Táto kvapalina korenie pre slaných potravín je vhodný pre ľudí, ktorí porušili rovnováhu sacharidov, vitamínov a minerálov.
horčičnú omáčkou odhaľuje absolútne žiadnu chuť mäsa a rýb.Zoberme si niekoľko receptov na jeho príprave.
1. Classic horčičnú omáčkou
ingrediencie: dve polievkové lyžice pikantnej horčice, jedna lyžička majonézy, jednu polievkovú lyžicu cukru, jednu polievkovú lyžicu vody.
prvýkrát uvarené sirup.Pre tento cukor sa zmieša s vodou a varí za vzniku bublín v tejto zmesi (plus ďalšie jednu minútu).V konečnom sirupu, dal horčica, majonéza a dobre premiešame.
2. horčičnú omáčkou s vajcom (chuťové prísady šalátov)
zložky: dve polievkové lyžice masla, jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany, dve polievkové lyžice horčice a múky, pol litra polievky, jeden žĺtok, citrónovou šťavou, kôprom, cukru a soli.
topiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania opražíme.Potom pomaly nalejte do vývaru, pridáme cukor a vopred pripravenú zmes citrónovej šťavy, žĺtky a smotanou.Všetky tieto zmesi a odstrániť z tepla.Posypeme horčičnú omáčkou na šalát s nakrájanou kôprom.
3. Francúzska
Sauce Zloženie: pohár francúzsku horčicou, poháre žĺtky, jeden pohár bieleho vína, jeden pohár octu, cukru, vývar a rozpusteným maslom.
pripravil komponenty sú umiestnené v miske, zamiešajte a dať na oheň.Cook, za stáleho miešania, kým zmes začne hustnúť.Ďalej pridal ochutnať soľ a cukor.
slúžil tento kvapalného prostriedku pre ochucovanie pre varené alebo pečeného hovädzieho mäsa, hydiny, chladené ryby alebo divinu.
4. horčičnú omáčkou s kaparami
Zloženie: dve vajcia, dve lyžice rastlinného oleja, pol lyžice horčice, tri lyžice octu, jedna polievková lyžica malé kapary, pol lyžice cukru.
žĺtky dvoch vajec varených trela s soľ, cukor, horčica, pomaly sa naleje v rastlinnom oleji a potom sa zriedi octu.
Výsledná omáčka pridaný kapary a nasekané proteíny.Toto korenie sa podáva chladený pre ryby: šťuka, losos, jeseter, rovnako ako rybie konzervy.
5. horčičnú omáčkou s rastlinným olejom
Ingrediencie: pol šálky rastlinného oleja, pol lyžice octu alebo kyslé šťavy, pol lyžičky soli, jednej čajovej lyžičky cukru, pol lyžice horčice, paprika.
oleja, pol lyžice cukru, šťavy a soli metla s vidličkou v sklenenej nádobe.Zmes sa potom zahrieva a ochladí sa, pridá horčicu, cukor, a dobre sa premieša.
dodáva tekuté korenie pre mäso a studených predjedál.
Ako môžete vidieť, recepty horčicová omáčka celkom veľa a aký druh si vyberiete, závisí na chuťových preferencií varenie.
