Kapusta je získaný v procese dopade na čerstvé rastlinné kyseliny mliečnej vytvorené počas fermentácie cukru obsiahnutého v šťavy produktu.
Kapusta na stole objavil muž pred tým, než zemiaky z nej na dlhú dobu variť rôzne lahodné pokrmy.Zelenina varené, dusené, vyprážané, pridávať do šalátov, rovnako ako produkovať osolenej kapusty.To nakladaný produkt je považovaný za hlavný zdroj vitamínov v zime a na jar v období beri-beri.
zaujímavejšie je skutočnosť, že dostupnosť a jednoduchosť prípravy nerobil kyslá kapusta jedlo, ktoré sú určené len pre obyčajných ľudí.Dokonca aj ruskí šľachtici a kniežatá špeciálne pestované zeleniny a potom sa solenie kapusta, a to nielen pre stráže, ale aj pre jeho rodinu, byť si istý, že výrobok je kyslý zdroj dobrého zdravia a neobvyklú silu.
produkt stáva skutočnou spása pre cestujúcich zo skorbut.Je tiež dôležité, že veľké množstvo vitamínov obsiahnuté nielen v miske, ale aj v roztokom chloridu sodného, ktorý bol vykonaný solenie kapustu na zimu.A ak kvasnice celých kapusty alebo polovičky, potom zachránili takmer dvakrát toľko výživných látok a vitamínov ako v kapuste, ktoré sa krájanie.Správne nakladaná zelenina môže držať celý komplex vitamínov na takmer 8 mesiacov.
solené kapusta: recept
S kapusta je potrebné znížiť vrchný list a spodnú časť drieku.Potom kapustu rozdelená na polovice a nakrájané na tenké prúžky.Niekoľko hláv kapustu nakrájame na štvrtiny alebo polovice.
Ďalšie na pracovnú plochu je potrebné dať nakrájanú zeleninu, mal by byť trochu soli a dobre sa premieša.Potom sa kapusta sa trituruje až vykonávať šťavy.Tu je hlavná vec - nepreháňajte to, a nie aby sa výrobok príliš mäkký.Ďalším krokom je fermentuje a čistí sa na hrubé strúhadlo trieť mrkvu, potom je pridaný do rozdrveného kapusty a ľahko premieša.
Pripravte si čistú nádobu, ktorá bude solenie kapusty kusov.K tomu, hodí drevené alebo keramické barel, veľké sklenené nádoby alebo smaltované hrnce.V spodnej časti nádrže by mala dať kus čierneho chleba, na ktoré sa vzťahuje kapustovým listom.
Časť pripraveného produktu sa umiestni do misky a ako hniesť.Po naplnení kontajnera z polovice plný, treba zatvoriť k sebe sú rezané kapusty.Medzi nimi môžete umiestniť niekoľko jabĺk.
Na hornom posypeme posekanou zloženie v zmesi s mrkvou a soľou, znovu hniesť a pokračujte naplnenie nádoby, kým sa neobjaví snímku.Opäť stlačenie až do šťavy.On je top pokrytá kapustou listy celok, cez ktoré opúšťa ľanový obrúsok a dokončenie, ktorým sa všetky útlak (náklad).Kapacita
by mali byť ponechané na teplom mieste.Po kapusta LET peny, drevená dlhá tyč je nutné vykonať viac vpichov na dno.Slané kapusta trvá asi 10 dní.Výrobok by mal byť identifikovaný na skladovanie, ktorá sa vykonáva pri teplote 0-3 stupňov Celzia.
