Gruzínska kuchyňa už dlho získal srdcia fanúšikov chutnom jedle, s jednoduchou, srdečné a neuveriteľne chutné jedlo.Satsivi, chakhokhbili, Lobi, kuracie tabak kharcho, jogurt - už samotné názvy týchto pokrmov rozrušiť predstavivosť a chuťové bunky.
Jednou z úžasných pokrmov, ktoré nám dal gruzínsku kuchyňu - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - je dusené so zeleninou bažanta.To je "skrytý" v názve misky: "jojoby" a je "fáze" v georgiánsky.Chakhokhbili pripravený na jeseň, kedy divoké bažanty výkrm a "zaťaženie" side - nemotorný vták sa stal ľahkou korisťou pre Gruzínsko lovcov.
chakhokhbili teraz často vyrobený z kuracieho mäsa, aspoň - z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa.Kurča by malo byť mladý, svieži, dobre kŕmené a žiaduce domov.Inak varenie chakhokhbili Chicken bude trvať dlhšie a zeleniny sa obrátiť na kašu.Neužívajte iba nohy alebo krídla - chuť a bohatstvo potravín bude jednoduchšie bez "upozorňuje".
pre tradičné dusené kuracie obleku belošských korenín a aromatických bylín (bazalka, koriander, estragón), ktorý dáva jedinečnú chuť.Mnoho gurmáni fond pokrmov s "korenie", ale kura a závažnosť chakhokhbili zlá kombinácia: Mäso a vývaru musí byť jemná, korenistá chuť.
začať robiť chakhokhbili kurča.
Potrebujeme: kurča s hmotnosťou 1,5 kg, 2-3 veľké cibule, 5 bulharskej papriky rôznych farieb, 5, 4 mrkvy hustá zrelých paradajok, bobkový list, 3 strúčiky cesnaku, čierne korenie, šafran, hop-Suneli,čerstvé bylinky (koriander, petržlen, zelená bazalka), 2 šálky vývaru z kurčaťa, pol šálky suchého červeného vína.
Vezmite celú mladú, dobre sa kŕmil, čerstvé kuracie mäso, dôkladne umyť, nakrájame na malé kúsky.Tuk a rez kože nie je nutné - pri smažení, tvorí kôru, ktorá neumožní šťavy do kanalizácie.Smažiť kuracie kúsky v panvici bez oleja, uistite sa, že kurča nie je spálený.Vyprážané kuracie kúsky pridať až Silnostenný panvicu alebo kanvicu.
Cut cibuľu pol krúžky a osmažíme ju dozlata na kurací tuk, ktorý sa zahrieva po pečení kura.Pokiaľ sa jedná o trochu - trochu oleja alebo masla nemôže ublížiť.
s peel paradajok (rez naprieč, a na chvíľu sme sa dať do vriacej vody), nakrájame na kocky, pridáme k cibuli, dusíme 10 minút, pokryté.Ak nemáte dobré paradajky, môžete nahradiť paradajkovej šťavy alebo paradajkový pretlak neakútne.
bulharskej papriky a mrkvu nakrájame pozdĺžne na prúžky šírke asi 1,5 -. 2 cm
Po 15 minútach pridáme nasekaný cesnak, suché korenie a červené víno, a nechať dusené mäso, na ktoré sa vzťahuje na miernom ohni 30 minút.Mäso by malo byť jemné a ľahko zdieľať vo vlákne a upustiť od kotla kostey.V pridať kuracie vyprážané zelenina, mrkva, papriku, zalejeme vývarom a dusíme 15 minút.
Rezané čerstvé bylinky, posypeme hotové jedlo, chutné a uspokojujúce chakhokhbili Chicken pripravený!
Chakhokhbili - hlavné jedlo, takže je možné prísť s vedľajšie jedlo: ryža, pohánka alebo zemiakovú kašu dokonale so zeleninou a kuracím mäsom.Chakhokhbili Kurča môže byť nádherný samostatný pokrm, ktorý je prekvapivo chutné koláč s červeným vínom.
