v potrave často odvolával jogurt.Tieto výrobky na pultoch našich obchodov habadej, ale ak budeme mať balíček a prečítajte si diel, môžeme vidieť, že je užitočné pre naše telo docela bit: ". V jeho blízkosti je prírodný" emulgátory farbív, konzervantov a chuť náhradiek,Z tohto dôvodu, mnoho ľudí zaujíma, ako robiť jogurt sami.Hlavne, že niekedy potrebujeme prírodný produkt bez ovocia a bobuľoviny doplnky (napríklad šalátovej zálievky).
Nepredpokladajte, že nemáte jogurt nič.Tieto zariadenia je výhodnejšie, pretože sa zachováva a udržuje požadovanú teplotu po dlhú dobu.Veľa značiek má časovač, ktorý vypne teplo, takže sa nemusíte nastaviť budík zastaviť proces fermentácie.Ale toto zariadenie nie je nenahraditeľný.Ako urobiť jogurt bez neho?Dosť dobré termosky, alebo len teplou prikrývkou.
Aby kvalitného výrobku, musíme mať aspoň všeobecnú predstavu o tom, čo sa skladá z jogurtu, a to, čo robí to tak prospešné pre naše zdravie.Základná konštrukcia - celá mlieko.Ale veľký tajomstvo výrobku nie je v ňom, a dve formy prospešných baktérií Lactobacillus bulgaricus - a termofilné mliečne streptokoky.Sú to práve tieto malé tvory a ničiť patogénne mikroflóru hnilobných, rovnako ako stimulujú absorpciu vitamínov, minerálov a aminokyselín.Takže potrebujeme získať tieto baktérie.Tie sa predávajú v lekárňach a sú nazývané "kvasom jogurtu."Môžu byť v kvapalnej alebo práškovej forme.
baktérie v kvások "spí", ale stále v podpornom prostredí - celý teplota mlieka vo výške 40 ° C - začali rýchlo množiť.Preto proces fermentácie.Ak chcete zastaviť, jednoducho povedané nádobu v chladničke.Si dala za úlohu zistiť, ako urobiť jogurt, musíte vziať zodpovednosť za výber mlieka.Sterilizovaný produkt je dlhodobé skladovanie nie je vhodný!Obsahuje soľ a stabilizátory, ktoré sú škodlivé pre štartovacie baktérií.Môžete si vziať 10% krém, pečené mlieko a dať hotovému výrobku jemnú karamelovú príchuť.
Tak, mlieko a kvasom sme zakúpili.Ako urobiť jogurt doma?Variť liter mlieka, ochladí sa na 45 ° C, ako kontrolovať teplotu - vlastne príliš horúceho mlieka baktérie jednoducho umrieť a príliš zima nebude správať?Prst nie je stojí za vyskúšanie - neučí kódy do užitočných mikróbov.Zatlačte hrniec s mliekom, ktoré sa tvár v prípade, že koža je horúca, ale znesiteľné, takže to, čo potrebujete.Pour štartér.Ak sa vám to prášok, zalejeme trochou mlieka do pohára, posypeme v vykysnúť, dobre premiešajte, aby sa rozpustil hrudky a zmiešame so zvyškom mlieka.
Ak ste - šťastným majiteľom jogurtu, zalejeme produkt na poháre, zatvorte veko a nastaviť časovač na 5-8 hodín.Ako urobiť jogurt, že žiadny užitočné zariadenia?No, budete mať termosku v tamojšej ekonomike?Nalejte mlieko s kvasnicami v tom, zatvorte veko a nechajte sa okyslí to isté.Žiadne termosky?Žiadny problém: zabaľte do vane teplú deku alebo podopretá vankúšmi, k udržaniu požadovanej teploty dlhšie.
Nemyslite si, že čím dlhšie budeme postaviť mliečneho výrobku, tým lepšie uvoľní.Nadbytok baktérií aj nám k ničomu.Preto po uplynutí lehoty by mal zastaviť proces zrenia a nalejte produkt na bankách.Vyhnite sa plastovú nádobu - prideľuje mlieko fenolformaldehydové živice, ktoré obsahujú karcinogény.Môžete pridať jogurt vyrobené lesné plody, ovocie, džem.
