Ako variť sladké a kyslé omáčke: Recepty a rady

tradície variť rôzne pokrmy sladké a kyslé omáčke prišli do Ruska z čínskej kuchyne, ktorá je kombináciou chuťou je považovaný za jeden z najlepších.Veľa kuchárov vedia, že najlepšie jedlo sa môže stať, ak sa budete riadiť pokynmi uvedené v pôvodného zdroja, alebo aspoň čo najbližšie vyskúšať tento recept.Väčšina gurmáni Zaujímalo by ma, prečo sa bravčové mäso varené v sladkokyslej omáčke, podávaná v čínskej reštaurácii, to je veľmi odlišné chuti od podobné potraviny vyrobené doma.Tajomstvo kuchárov je mnoho, od výberu produktu, končiť s špeciálnym korením a bylinkami.

Avšak, stále sa môžete skúsiť variť ako jedlo a prekvapte svoj domov, alebo hostia.Koniec koncov, keď na niečo podniknúť, aby duša, výsledok môže ukázať ohromujúci, a ste si istí, prejsť za vynikajúce kuchár.

najčastejšie varené v tomto omáčke, bravčové alebo hovädzie mäso, ale môžeš jahňacie, hydinové mäso (zvyčajne kuracie).Základom pre pokrmy s moderným nádychom je paradajkový pretlak alebo koncentrovanej šťavy.V dôsledku toho, podľa chuti výsledného produktu s kuraťom môže pripomínať slávnu Georgian jedlo "chakhokhbili."Rozdiel bude, že v sladkokyslej omáčke umiestnené špeciálne korenie, ktoré robia chuť intenzívnejšie.

potrebné poznamenať, že pri príprave pokrmov podľa čínskej tradície je takmer nikdy použitá soľ.Dôraz je kladený na ostatných chuťových charakteristík.V kuchyni, čínska omáčka je pripravená nielen pre mäso, marinovať a urobiť morské plody, zelenina, ryby, a tak ďalej. D.

Takže ak základ, aby sa kurča recept by takto.Pol kilo sviečkovej cut stredne veľkých kusov, najlepšie rovnakej veľkosti.Za to, že mäso je marinovaný.Pre kurča v tomto prípade použite sójovú omáčku (3-4 polievkové lyžice) zmiešaný so surovým vajcom.Marináda je vhodné pridať soľ podľa chuti (príliš veľa soli nie je nutné, aby, ako chuť zmesi, a tak získať nasýtené).Ak chcete sladké a kyslé omáčke pre kurča, budete potrebovať 375 g octu (najlepšie neberie obvyklé a použitý v čínskej kuchyni - ryža).Kvapalina sa varí, je umiestnený tesne pod šálky cukru, a je ponechaný po dobu niekoľkých minút na ohni.Potom dal zmes do pol šálky kečupu (môžete paradajkový pretlak), sójové omáčky a lyžice.Výsledná hmota sa varí po dobu asi 5 minút.Ak chcete omáčku zahustíme, dať do trochu múky.Príprava zmesi sa naleje trochu vyprážané mäso na panvici.Kurča sa nechá dusiť do mäkka.

Miska môže pridať cibuľu, mrkvu a ďalšiu zeleninu, takže tam bude viac príchutí.Tiež nezabudnite, že takmer všade v čínskej kuchyni používa zázvor, ktoré môže byť uvedené v sladkokyslej omáčke ako surový a nakladané.Stojí za zmienku, že mäso môže byť varené samostatne, a než sa slúžiť, naliať výslednú omáčku.

Tam nasledujúci recept, ako urobiť sladké a kyslé omáčke, čo môže byť vhodné pre morské plody.Takže, budete potrebovať asi 400 gramov stredne veľké lúpané krevety.Dve malé cibule jemne skartovať.2-3 papriky, najlepšie rôznych farieb, nakrájame na kocky.Zelenina vyprážané na panvici na chvíľu.Krevety sa pridá do surové vajce, trochu múky a pár lyžíc sójovej omáčky, potom sú vyprážané v hlbokom tuku.Seafood umiestnil na zelenine.To je naplnené zmesou paradajkového pretlaku (asi 5 polievkové lyžice. L.), môžete ho nahradiť kečupom alebo koncentrovanej šťavy, octu ryže a cukru (2 polievkové lyžice. L.).Dish pripravuje asi 5 minút.Aspoň tu vyložil kúsky ananásu, potom pokrmy nejaký čas zostáva na miernom ohni, a potom sa odstráni a nechá sa ochladiť.