kečup sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou omáčka v dennej ponuke väčšiny ľudí.Mnohé z toho bolo vzhľadom k jeho univerzálnemu chuti, ktorý perfektne splýva s mnohými produktmi od cestovín a obilnín a končiac s mäsom a rybami.Avšak, oveľa chutnejšie, než to, čo sa predáva v obchodoch, kečup domova, ktorý tiež obsahuje len prírodné zložky.
Je dobre zachovaná, takže ho možno použiť v potravinárskom priemysle, bez ohľadu na ročné obdobie.Je dokonale doplní takmer akékoľvek jedlo.
Existuje niekoľko receptov na to, ako variť kečup doma.Tak, v každom prípade, slúžiť ako základ pre rajčiny, a oni určujú chuťové vlastnosti hotového jedla.Zelenina by mala byť zrelé a šťavnaté, ale nie prezreté, a nedotknutá.Päť kilo paradajok bude potrebovať 4 stredné cibule a 3 kusy sladkej papriky.Tomato zalejeme horúcou vodou, po ktorom oni vyčistenú pleť, sú nakrájame na malé plátky a dajte do pripravenej misky (môžete pre tento účel mať kanvicu, pretože jej silné múry umožní nehorí počas dlhých varenia zeleniny).To tiež dať olúpané a nakrájané cibuľové krúžky, papriky, z ktorých všetky predtým odstránili semená.
zeleninová zmes sa umiestni na oheň, priniesol do varu a varte pod pokrievkou počas 3 hodín pri teplote málo.Potom sa ochladí a trela cez sito alebo drvené s mixéra.Výsledná hmota sa privedie do varu znova, je tu kladený 2-3 lyžice.l.soli, cukru (pol šálky).Môžete tiež pridať korenie, kečup, ktoré zodpovedali chuť domova.Vo väčšine prípadov, použite čierne korenie, rascu, koriander, klinček a ďalšie. Zelení sa neodporúča znížiť a dať na niekoľko minút nosníka k nasiaknutiu s vôňou misky, a potom sa odstráni.Po tom, paradajok riad ponechá ohriať počas 3 hodín.Všetka voda, musí byť odparí po skončení varenia.Po tom, pol šálky octu tu vyleje (lepšie použiť 9%), a táto zmes sa privedie do varu, vleje sa do sterilizovaných sklenených fliaš a uzavrie.Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú pridať kečup domáce jablkovou omáčkou, ktorá dáva určitú kyslosť.
môžete použiť nasledujúci recept.2 kg paradajkovej šťavy sa vykonáva (možno vziať odšťavovača, alebo je trieť sitom o veľkosti, pre-para).2 veľké cibule trela stredne na strúhadle, vložíme do omáčky spolu s bobkovým listom.Tí, ktorí nemajú radi kečup doma s viditeľnými inklúzií môže dať tento a ďalšie korenie do gázy sáčku, ktorý po konci varenia vytiahol a tlačil, dávať misky jeho chuť.Zmes sa potom uvedie do varu, dať do 2 cl. Soli a pol šálky cukru, štipka čierneho korenia (množstvo sa určuje podľa chuti).Všetko sa varí asi hodinu.Po prihrávkou tentoraz, tu je pridaná klinček (rozomelie na jemný prášok), koriandra a rasce.Zmes sa varí po dobu ďalších 10 minút, vleje sa do sterilnej nádoby.
treba uviesť, že pri príprave kečupu doma - jednoduchá záležitosť.Tento výsledok je, najčastejšie, je oveľa vyššia, chuť a ďalšie vlastnosti, ako zakúpeného produktu.Niektoré ženy v domácnosti dať sem horčice, feferónky, mleté orechy a iné prísady, v závislosti na ich chuťových preferencií.Pôvodnú chuť tohto pokrmu má s prídavkom hrozna alebo iného ovocia.Na tento účel sa dať do varenia súčasne s paradajkami.Po zmäkčenie, všetko trela cez sito, a tu pridá soľ, cukor a korenie.Čím dlhšie sa zmes zostáva na ohni, čím silnejší omáčka bude, je však potrebné zabezpečiť, aby zelenina sú spálené.
