Losos sa odkazuje na lososa ryby a niekedy dosahuje neuveriteľne obrovská.
Každý druh rýb má svoj vlastný spôsob varenia, ktorý zdôrazňuje dôstojnosť všetkých.Napríklad, ak lariev lososa, získate nič viac, než vyprážaných rýb.Nič zvláštne.Z tohto dôvodu, že väčšina ľudí, ako je slané lososa.
z čerstvého lososa - zdroj stopových prvkov, ktoré zmizne počas tepelného spracovania alebo rýchly rozmrazenie.Z tohto dôvodu, aby dlhšiu životnosť, a tým zachovať užitočnosť rýb, jeho chladný-údené alebo solené.
Aby rôsol lososa doma, je nutné znížiť na plátky, ktoré sa starostlivo rub soľ-krycie zmes.Čas od času je nutné posunúť zaoblenie tak, aby boli viac rovnomerne prosolyatsya.Slané losos dostane osobitnú vôňu a delikátnu chuť.Teraz sa dozviete, ako na pretlak lososa.
Burke losos
Ak máte veľký vták (viac ako 6 kg), je lepšie znížiť ju na kúsky a pol kilogramov, bez rozmrazovania.V rovnakej dobe, keď ryby nechať v mrazničke, a niektoré nálevu.Takže robiť, pretože polovica z veľkých rýb môže vážiť až 4 kg, čo znamená, že bude musieť mať celý týždeň.Bohužiaľ, v priebehu skladovania lososa zaschne, stráca chuť a atraktívny vzhľad.
na solenie lososa často vziať celú alebo časť zaoblenie.Takže pred solenie lososa, jej potreba mäsiar.
plákanie ryby v studenej vode, potom starostlivo utrite handričkou.Teraz odrezal hlavu a žiabre, pričom malé množstvo mäsa.Potom, vyzbrojený dlhú a širokú nožom.Len s ním si môžete urobiť elegantný zaoblenie.
Cut ryby v polovici pozdĺž chrbtice, tak tam nie je žiadny rozdiel, môžete začať od hlavy alebo chvost.Tak, dostanete 2 plátky filé: jeden bez chrbtice, druhý - s ním.Hrebeň by mali byť znížené úhľadne len to opatrne, pretože s hrebeňom a nechal zvyšky rebier, čo znamená, že si môžete porezať zle.
Dostanete 2 zaoblenie.Z nich, (najlepšie kliešte), je nutné odstrániť rebro.K tomu, jemne nahmatať prstami mäso a kosti vymedzujúce ostro vytiahnite ju z mäsa.To je absolútne nevyhnutné odstrániť všetky hrany.Akonáhle to urobíte, rezeň je pripravený na solenie.Ak chcete, môžete znížiť brucho, pretože to je celkom tučná, takže nie každý bude páčiť.
Ako odležať lososa
To môže byť vykonané v nižšie popísaných tromi spôsobmi: 1.
usušiť.Keď sa ryby a nalejte odreniny soľ-povlak zmesi;
2. Wet.Keď je solené ryby v slanom náleve;
3. zmiešané.Prvý fish trela so soľou, a potom určitú dobu zdržania v roztoku soli.
Najjednoduchšie a najviac populárny spôsob, ako a naše hostesky - suchá.Ale mokrý proces je zvyčajne solené ryby u podnikov špecializovaných na túto tému.Zmiešaná metóda sa zvyčajne používa len veľmi zriedka, ale ak chcete, skúste to.Losos dopadá dobre.
jednoduchý recept solenie
rozmrazené alebo čerstvého lososa nakrájame na plátky.Vyznačujúci sa tým, kože nesmie byť odstránená.Z mäsa filé, posypeme soľou (najlepšie po mori alebo veľké).Nepoznáte množstvo soli?Výpočet takto: 4 lyžice za kilogram filé.
Pamätajte si, že soľ by nemala stačiť, alebo jednoducho nemajú prosolitsya lososa.Je lepšie nechať to byť viac, pretože ryba je ťažké preháňať, pretože to je celkom šťavnaté a tuk, čo znamená, že mäso absorbuje toľko, koľko budete potrebovať.Dajte obe polovice dohromady zaoblenie mäso vnútri.Zabaľte všetko v handričkou alebo papierovou čistým uterákom.Potom dal do hrnca, ktorý je pevne uzavretý.Teraz, odstrániť lososa v chladničke po dobu asi 15 hodín.
Vytiahnite rybu, opatrne vyberte nôž soľ.Opláchnite s lososom vodou nemôže.Všetky ryby je úplne pripravený.Môžete zaobliť tenké plátky a podávame.Teraz viete, ako na pretlak lososa a môže potešiť svoju rodinu.
