milujem role?Doma variť jednoducho.Jediný problém - zoznam potrebných komponentov.Ale on už nie je problém.
Takže suši recept: Roll v domovskom
ako prísady používané listy nori, sushi ryže, ryžový ocot, napoly zriedi vodou, wasabi a plnenie podľa chuti.Tiež pre valcovanie a tvarovanie vojne potrebovať malý bambusové rohože, ktorý predtým bol treba obaliť fóliou.
Rice pre sushi Dôkladne opláchnite v studenej vode, preložte sito a nechajte 1 hodinu.Panvicu naliať nie viac ako 1/3 vody v množstve 125 ml na 100 g suchej ryže.Dajte malý kúsok vodné riasy "Conboy", ktorí potrebujú, aby si predtým, než sa voda varí.Vo vriacej vode, naliať umyť ryžu a dusíme asi 15 minút.Po tomto hrnci, odstráňte z ohňa a nechajte ešte ďalších 10-12 minút.
V tejto dobe, pripraviť zmes 1 polievková lyžica.l.ocot (použite japonské ryžové ocot alebo biely vínny ocot), 7 h. lyžice cukru, 2 hod. lyžice soli (to je lepšie, aby sa more).Pokračovať v miešaní zmesi až do úplného rozpustenia kryštálov soli a cukru.Dajte ryžu v mise, zalejeme octom zmes na neho a drevenou stierkou, mix všetkého starostlivo.Dôležité: nemusíte miešať ryžu a zase!Pred varením ryža valí vychladnúť.
role v domácnosti sú troch typov: "hosomaki" - tenké valčeky, priemer by mal byť 2-3 cm, "futomaki" - hrubé valčeky s priemerom 5 cm;"uramaki." - rolls "inside-out" v priemere a asi 5 cm
"hosomaki" obsahujú iba jednu zložku náplne, takže ich príprava pomocou pol list nori.Kelp ležal na podložke tak, aby lesklá strana dna.Prsty trochu máčať v zriedenej octu, takže ryža nelepí sa na ne.Vezmite hrsť ryže a rozotrite vrstvou asi 7 mm, pričom ponecháva voľný horný okraj nori asi 1 cm, a spodná - 0,5 cm ľahko namažte wasabi ryže, top s pruhovanú upchávkové chuťou :. Krevety, lososa, uhorkou, avokádom aatď., ale len jedna vec.S pomocou role bambusové rohože role.Skúste to valiť tesne, ale bez príliš veľkého úsilia na plnenie je vytlačený.Roll valcované koberec v niekoľkých časoch, trim konce prstov.Teraz, domáci rožky, rez s ostrým nožom na šesť častí.
"futomaki" pripravený na celé list nori, a zároveň čas plnenia obsahuje až 5 rôznych komponentov.Technológie potravín je rovnaký ako "hosomaki".Iba počas role skacího je potrebné sa snažiť, aby náplň je rozptýlené a zostal na rovnakom mieste.Laminovanie váľať niekoľkokrát ohnite konca nori vnútri bez plnenia.Diverzifikovať formy futomaki: vytvoriť role plochý alebo oválny.Prenos vojne jemne varí doma na drevenom lopári a nakrájame na 6 kusov.
Uramaki Variť, vložte list nori na podložke na vrchole - tenkú vrstvu ryže.Navlhčite ruky s octom a dôkladne utesniť prísť na list morských rias, takže zadarmo na jednom konci asi 2 cm. Opatrne, ale rýchlo zase nori ryžu dole.Namažte prostrednej list wasabi.Top s náplňou z niekoľkých komponentov - mäkký syr alebo maslo, losos, uhorka, avokádo, údeným kuracím mäsom a ďalšie.Voľný okraj nori ľahko olej s octom, a nie vrátiť sa rozvinula.Formulár roll a zložil rohože, posypeme sezamovými semienkami na všetkých stranách alebo hore s kaviárom.Tiež, znížiť úlohu na 6 kusov.
rožky doma podávané s plátkami nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.Tieto korenie nielen zvýši chuť hotového pokrmu, ale tiež veľmi užitočné.Takže, zázvor povzbudzuje chuť do jedla a podporuje trávenie a dezinfikuje wasabi surové potraviny, neutralizuje pachy a zdôrazňuje chuť výrobkov.
