Jačmenné - najčastejšie obilnín v starej európskej, Baltské, ruskej kuchyne.V Rusku sa jej hovorilo Krúpy - "perla", pretože zrná vyzerajú ako malé sladkovodné perly.
Užitočné vlastnosti zŕn sú v mnohých rastlinných bielkovín, sacharidov, tukov, a zásadné pre náš organizmus aminokyseliny - lyzínu.Zvlášť cenné nedostatočne vyčistené jačmeňa: hrubá vlákna tvoria aktívnu prácu čreva.
vedieť, ako variť jačmeň kašu na vode - je, aby bolo možné variť rôzne pokrmy z krúpy.Tento polievky, prílohy, šaláty, teplé jedlá oddeliť.A jeden princíp je spája: variť vodu jačmeňa.Dairy jačmeň kaša stráca svoje blahodárne vlastnosti: Naše telo ťažko stráviteľné sacharidy, a je potrebné k nasýteniu kaše trikrát viac.
Pred varením jačmeňa kašu na vode, môžete namočiť - starobylé spôsob varenia.Niektoré staré recepty radia, aby máčať jačmeň v kyslého mlieka, scedíme a varíme vo vode už.
Krupa počas varenia výrazne zvyšuje v objeme, aby sa získala drobivú jačmeň, že je potrebné pripraviť v pomere 1: 5 (jeden šálku obilnín a piatich pohára vody).To hrudky kaša môže byť použitý v šalátoch, polievky, plnenú kapustu, nahrádzať normálne ryže.Je to druh návratu do minulosti: v jeho dobe "neveriaci" zrna - ryža - nahradil snem krúpy v európskej kuchyne.
Ak je otázka, ako variť jačmeň kašu na vode viskózny, tento podiel by mal byť iný 1: 3.
do vriacej osolenej vody a nalejte vločky a varíme na miernom ohni.Jačmeň sa pripravuje na dlhú dobu, najmenej hodinu.Aby sa zabránilo spaľovanie, je nutné neustále miešať, ale niekedy nepomáha.Je lepšie variť na "vodný kúpeľ": hrniec kaša dať do veľkého kontajnera s vriacou vodou, v blízkosti.Kaša bude pripravená za tri hodiny.
ruskej príslovie "Kaša olej nepokazí" doslova odkazuje na perlu: pridáme maslo (jednu polievkovú lyžicu), dostaneme raňajky alebo večeru.
Varené perla jačmeň je často slúžil ako príloha k mäsu, rybích, zeleninových jedál.
Nemecká kuchyňa je známa pre ozdobu receptúry z vyčisteného jačmeňa na pstruhy.K tomu potrebujeme: Loose Kroupová krupica kaše (určitá časť), 5 hlavy cibule - šalotku (možno nahradiť bežné žiarovky - to isté), maslo - asi 100 gramov.
dobré zahriať olej v hlbokej panvici, smažiť ju do nakrájanú cibuľu.Potom sa pridá hotový jačmeň a dusíme ju v oleji s cibuľkou po dobu 5-10 minút v uzavretej panvici.
vyvážená pre všetky požiadavky zdravej výživy je jačmeň jedlo so zeleninou.Ako variť jačmeň kašu na vode, už vieme.Vrcholom tohto receptu je, že obilie je varená vo vode domäkka.Potom to môže podusíme v omáčke so zeleninou.
Na omáčku, vziať 100 g rastlinného oleja, 1-2 mrkvy, 2 cibule cibule, 50 g zeler, na jednom kuse kvaka, listy kvaka (môžete pridať tekvicu), 2 pomidoriny alebo 2 lyžice paradajkového pretlaku, dva strúčiky cesnaku, pikantnégreeny.
Panva sa zahreje rastlinný olej a osmažte cibuľu.Všetky zelenina sú jemne rezané alebo votrite na hrubé strúhadlo (s výnimkou paradajok) a pretiahnite do panvice s cibuľou.Mierne smažiť zeleninu, dať plátky paradajky alebo paradajkový pretlak, pridajte 2 šálky vody.Vo vriacej osolenej zeleninová omáčka dať jačmeňa kaše a miešajte.Dlhá miska dusíme na veľmi nízke tepla, alebo v "vodnom kúpeli", to dopadá predovšetkým chutné v rúre.Desať minút, kým varené cesnaku chuť.Jačmeň kaša so zeleninou podávané horúce, posypané nasekanou pikantné greeny.Toto výdatné jedlo je veľmi dobré pre tých, ktorí pozorovať pôstu alebo pre vegetariánov.
