Jednoducho, ako prospešné pre naše telo kapustu, môžeme hovoriť na dlhú dobu.Koniec koncov, to má viac vitamínu C ako citrusové plody, je bohatý na vlákninu a nízkokalorických.V sezóne kapusta studené pomôže predchádzať prechladnutia a chrípky, pretože všetky rovnaké vitamínu C.
hovoriť o tom, ako ku kvaseniu kapusta, takže sa otočila chutné a užitočný ako je to možné.Zvoľte
odrody neskôr kapusty, pretože je hustejšia a kvasiť, aby sa stal chrumkavé.Ukazuje sa, že najpriaznivejšie čas pre fermentáciu - stred jesene.Ak zvolíte veľký kameň, budete môcť ušetriť - dostať menej odpadu.Venovať pozornosť tomu, či sa jedná o zelené listy kapusty na vrchole.Pre fermentáciu nie sú používané, ale ich prítomnosť zaručuje kvalitu zeleniny.V prípade, že kapusta bolo podmorozhena, dealer škrty zelené listy, stratili predajnosť.Vzhľadom k tomu, hlavy, ktorý bol zmrazený, dobrá kapusta zlyhať.Chutia najlepšie byť kapusta, sladkastá chuť, s bielym srdcom.
morenia sa vykonáva v niekoľkých spôsobmi.Suché Ambassador - len preto, aby nálevu kapusta, jej rozstrapkaný soľou, mokrý Ambassador - v tomto prípade je naplnené soľným roztokom a vareným cestu - ak náleve, ktorý je naplnený kapustou, teplá.Rez môže byť aj iný.Tradične - to je pruhy, ktoré sa rýchlo získané na osobitnom Krájače zeleniny.Môžete znížiť listy malých štvorcov a nejaké kvasu hlavou von úplne - to potom listy môžete využiť na varenie kapusty.
Ako ferment kapusta s mrkvou - vybrať podľa estetických preferencií: Ak je mrkva rošt, farba kapusta je ružová, a v prípade, rezať nožom na hrnček - bude farba konečného produktu sa nemení.Okrem tradičného mrkvový kapusty pridajte brusnice alebo brusnice, jablká alebo slivky, huby, zeler, papriky.Môžete pridať aj korenie - klinček, rasca, kôpor.Cenný výrobok a ďalšie soli, je približne jedna ku jednej.Salt - všetci veľmi dôležitá súčasť kyslej kapusty.Ak budete mať to nie je dosť, bude konečný výrobok otočiť voľná a mäkká, a ak ste to preháňať - príliš slaná kapusta ťažko niekto bude páčiť.Lepšie trvať asi dvesto gramov soli na desať kilogramov kapusty, to je - optimálny pomer.Pridávanie cukru bude chuť jemnejšia a urýchliť morenie, ale príliš veľa cukru zmierni kapusty taky.
v mestskom byte s veľkým barel kapusta bude mať kam dať, tak podyschu iný spôsob, ako kvasiť kapusta v malej miestnosti.Vyberte si sklo, keramiku alebo smyltové ware.Pamätajte si, že aby sa kyslou kapustou v pozinkovanej, hliníkových nádobách alebo plechovka hrniec je nemožné, pretože, za prvé, kazia chuť, a za druhé, budete spôsobiť zranenie.Niektoré ženy v domácnosti pre chuť a chráni proti baktériám a mazanie spodné stenu nádoby s medom, alkohol, rastlinný olej alebo ocot, ale nie je nutné.
A teraz - jednoduchý recept na kapustu.Často musíme variť to relatívne malý počet tak-to-dáta tak, aby - ako fermentovať kapusta v hrnci - vždy po ruke.Vezmite 2,5 kg kapusty, kotleta.Rub malú mrkvu a zmiešajte s kapustou.Ak máte semien feniklu - a pridať je vhodné sušené nasekané kôpor.Umiestnite kapusta v JAR troch litrov.Silne nemusíte pečiatka.Vyplňte takmer na vrchol riadu.Nalejte 2 lyžice soli a kryt so studenou vodou.Nechajte nádobu pri izbovej teplote po dobu 2,5-3 dni.Na druhý deň, umiestnite pohár kapusta do širokej misy.Je potrebné zhromaždiť soľanka vylievanie.Po uplynutí tejto doby, naliať soľný roztok do panvice, naliať do pol šálky cukru.Priveďte k varu soľanky s cukrom, ale nie variť.Jeho potrebné neustále miešať a zbierať.Nalejte soľanky kapustu do hrnca a nechajte ho opäť pri izbovej teplote.O deň neskôr - dva, keď je chuť to bude ešte kyslé, že je pripravený na použitie.
