isté, medzi nami existujú fanúšikovia mladé a jemné mäso - hovädzie, ktorý nie je bohatý nielen v mnohých živín, ale tiež sa odkazuje na skupinu diétnych výrobkov.Okrem toho, na prípravu mäsa nevyžaduje veľa času - to sa varí veľmi rýchlo, a je vhodný pre rôzne udalosti - pre sviatočný stôl, a denné rodinný obed alebo večera.Svet teraz vie, mnoho receptov na teľacie, a to môže byť predmetom žiadneho zo známych spôsobov varenie mäsa: vyprážané, dusené, varené.Často sa nachádzajú v teľacím mäsom, vrátane zložiek vo francúzskej kuchyne.Jeden z jedál, ktorá zahŕňa mäso - recept steaky v červenom víne.
teľacie steaky v červenom víne
Toto jedlo patrí do francúzskej kuchyne, a opracované forme je to chutné a nežné kúsky mäsa v omáčke.
K príprave budete potrebovať:
- 2 lyžice.l.rastlinné oleje;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3/4 Art.červené víno (suché);
- štvrtina vody;
. - 1,5 h L.sójová omáčka;
- 60 g masla (pre-rozdeliť do 3 ks na 20 g);
- 1 polievková lyžica.l.petržlen (nakrájané);
- soľ podľa chuti;
- čierne korenie (zem).
Koľko má byť teľacie?Recept je vypočítaná na 4, steak, že silný bude viac ako 1,5 cm. Táto suma bude asi aj 0,5-0,6 kg hmotnosti.Tieto steaky musieť odraziť s kladivom, pridajte soľ a korenie na oboch stranách.Položte panvicu na sporáku a zapáliť ju.Akonáhle sa to stane, naliať do nej lyžicu rastlinného oleja a miesto steaky.Potrebujú smažiť vo veľmi vysokej teplote na oboch stranách až do polovice pripravenosti - asi dve minúty z každej strany.Potom dal steaky na tanier a zakryť fóliou.
Teraz je potrebné urobiť praženie cesnak, jemne nasekané váhavo.Vyprážané to na rozpálenej panvici s pridaním lyžice rastlinného oleja.A ak ho vyprážať v rovnakej panvici ako teľacieho mäsa, - nezabudnite vypustiť použitý olej.Po 30 sekundách, pridajte pečeným cesnakom víno a priveďte k varu Výsledná hmota a potom pokračovať variť na miernom ohni po dobu niekoľkých minút.Počas tejto doby, omáčka je potrebné zredukovať na polovicu.Potom pridajte vodu, sójovú omáčku a džús, ktorý pravdepodobne už dôjdu na tanieri s vyprážané steaky.V tejto časti omáčky variť po dobu ďalších 4 minút, kým sa jeho objem sa zníži na polovicu znova.Potom oheň by mali byť obmedzené na minimum a pridajte do panvice pozdĺž jeden diel masla, rozdelený do troch kusov tohto.Potom opatrne miešajte omáčku do doby, až sa stane tučný.Na konci varenia omáčku je pridaná petržlen.Celá hmota sa mieša opäť dôkladne a môže byť naplnená steaky.
A teraz by som chcel predstaviť ešte jedno jedlo, hlavnou zložkou, ktorá podáva mäso - recept pečené mäso v omáčkou z bieleho vína.
Teľacie pečienka v omáčke bieleho vína
K príprave budete potrebovať:
- 700 g teľacie mäso;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica.l.slnečnicový olej;
- 300 ml smotany;
- 20 g masla;
- 0,125 ml bieleho vína;
- petržlen;
- soľ;
- korenie.
Okamžite by som chcel dať veľmi potrebnú radu: pred varením, umiestnite mäso na 10 minút v chladničke, pretože je oveľa jednoduchšie pre vás k realizácii prvej fázy varenia - rezanie mäsa.
K príprave sviečkovica dať panva pri vysokej teplote, a jej rozžeravené rastlinný olej.Potom dal mäso nakrájame na kocky a začať smažiť, za stáleho miešania, po dobu niekoľkých minút.Po vybratí mäso z panvice, nechať ju a získať šťavu na strednom plameni, rozpustíme maslo tu, a potom dal nakrájanú cibuľu a múku.Mám veľa potrebe dobre premiešajte.Keď je mierne opečené, nalejte víno do nej a potom krém.V tejto časti hmoty privedieme k varu za stáleho miešania.Akonáhle sa omáčka je pripravený, pridajte na panvicu vyprážané mäso a posypeme petržlenovou vňaťou.Dochutíme soľou a korením, a môžete priniesť k stolu.
A konečne, ďalší recept Teľacie - Hovädzie pečienka s paradajkami.
Teľacie pečienka s paradajkami
Toto jedlo má bohatú históriu, ako to prišlo k nám z dávnych čias.To je doma k starovekej francúzskej provincii Provence.
K príprave budete potrebovať:
- 1200 g teľacieho mäsa;
- 1 kg čerstvých paradajok;
- 3 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 0,125 gramov údeného bravčovej masti;
- 1 vetvička bazalky, tymian, rozmarín;
- 1 kus rafinovaného cukru;
- 4 polievkové lyžice.l.slnečnicový olej;
- 60 g masla;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
prípravu tohto pokrmu je začať s čistým paradajok z semien a kože, rovnako ako upratovanie a rezanie cibule.Potom osmažte cibuľu so zeleninou (2 lyžice. L.) a masla (20 g), a až potom pridajte paradajky, cesnak (čo nie je nutné vyčistiť), rovnako ako bazalka, tymian, rozmarín a cukor.Musíte sa dostať veľa korenia a soli.
Potom v samostatnom panvici prípravy teľacie mäso.Recept na tento pokrm zahŕňa praženie je v spodnej časti panvy v zostávajúcom množstvo rastlinných olejov a masla.V čase, keď zistíte, že paradajky Ujar, odstráňte cesnak z davu, a presúva obsah do hrnca, v ktorom variť mäso, zakryjeme pokrievkou.Zníženie teploty na minimum, nechajte guláš na 1,5 hodiny.
Medzitým uchopte varenie tuk.Ohrev vody v samostatnom panvici, a keď bola uvedená do varu plátky slaniny.Držte ju vo vriacej vode asi 3 minúty, vyberte a vypustite, osušte na savý papier.
Keď je mäso hotové, treba dať do misky, pridáme slaninu a paradajky.Ako prílohu môžete použiť pečené na masle zemiaky.
