V súčasnej dobe je možnosť variť vlastné domáce rezance užitočné hostesky akejkoľvek národnosti.Je dôležité, aby sa správna cesto.Tento proces je veľmi náročné na pracovnú silu, vyžaduje znalosť niektorých kulinárskych tajomstvo, malé fyzickej námahe a obrovskú trpezlivosť.Ak chcete získať chutné domáce rezance, a nie rozpadnúť, je nutné v súlade s proporciami a aby vyvinuli maximálne úsilie.
podeliť sa s vami recept, ktorý mi dal prababičku.Žila v Taškente a dokonale varené tokmach, ktorý miluje každého v okolí.Je to kura, žltá rezance domáci polievku, ktorá nás oddával babička, keď sme prišli ju navštíviť.
nutné vziať 2 šálky múky, opatrne preosiatu, takže to bolo obohatený kyslíkom.Môžete použiť sito.
Potom naliať ďalší pohárik chladeného hovädzieho vývaru 1/3, pridajte 1ch.l.soľ, 2 vajcia domov.Ak budete mať vajcia z obchodu, pridajte štipku kurkumy na pre farbu.Je nutné, aby dobre premiešajte, a šľahať zmesi tak, aby sa zvýšil objem.Potom kĺzať na stole naliať múky a naliať tenký prúd tejto zmesi do vybrania.Zároveň sa držať krok s kvapalinou do styku s múky až do skla, až je kvapalina úplne absorbovaný všetky múky.Musím povedať, že domácimi rezancami prípravu ťažké.Cesto by malo byť masíroval vo svojom úsilí.
lepší hniesť hrudu cesta, ale to môže byť rozdelená do niekoľkých častí, v prípade, že nemáte silu.Ale skúste sa dostať každý kus bol rovnako miešajte, kým vriacej štátna skúška homogénna.Hotové cesto zabalené do plastovej fólie a dajte do chladničky na pár hodín.
Počas tejto doby, sa stáva mäkšie a pružnejšie.Táto domáce rezance získajú, ak sa cesto nelepí na ruky, valček a ku stolu.Musí dojazdu tenko.Je to naozaj umenie valiť von cesto tak, aby to bolo vidieť na svetelnej všetky vzory na stole voskovaného plátna.Praktickejšie rozdeliť do štyroch kusov a vrátiť sa každý zvlášť.
tenkej vrstvy cesta preniesť na obrúsku alebo utierkou a necháme zaschnúť na chvíľu.Keď sú okraje začnú vyschnúť nádrž, je nutné znížiť rezance.Že to nebude držať pohromade, môžeme stôl a doštička posypané múkou.Plast role na rolu a nakrájame ostrým nožom na rýchlo úzkymi prúžkami rezance.Pinch vziať časť rezance a položiť ju na podnos zaschne.
Takže si môžete pripraviť sa na budúcnosť a držal v sklenenej nádobe.Ak budete používať raz, potom variť to by nemala byť väčšia ako 2-3 minút.Ukazuje žltá, chutný a nežnú jedlo, ktoré môžu fascinovať každého, kto sa pokúsi.Jeden malé tajomstvo, nikdy dať zemiaky do polievky, aby nedošlo k pokaziť polievku.Bude zamračené a nechutný.
Pasta sa používa ako ozdoba.Za týmto účelom je potrebné, aby ju v sitku po dobu 30 sekúnd vo vriacej vode, a potom sa posunie do vývaru a variť po dobu troch minút.Táto príloha je perfektným doplnkom k mäso a ryby.
Laghman rezance vyrobené z rovnakých produktov: múky, vývar, soľ a vajcia.Cesto by mal byť hniesť po dobu najmenej 15 minút, potom sa nechá na stole po dobu jednej hodiny, pokrytý látkou.Prvý Tajomstvo pri varení rezance pre Laghman je, že ruky a tabuľky by mali byť olejom mať dobrý posuvné.
Potom prehnite cesto na párky, valiť do slimačie shell a nechajte stáť po dobu 15-20 minút.Počas tejto doby, cesto sa stáva pružnejšie a rozšíriteľný.Každá klobása role na stole, je veľmi tenká, takže sa ukázalo priemer nie väčší ako 0,5 cm.
Dajte na sporáku vode, priveďte do varu, pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja.A až potom, čo sa striedajú každý tenký klobásu, naťahovať ruky.K tomu, zdvihnite ruky do strán, a aby sa vaše prsty chudý ako závitu cesto, občas ho biť na stole.Potom sa v tenkej závit na jednom konci a padajú do panvice.Malý nuansy, čo je užitočné vedieť.Na hmotnosť Laghman rezancov ešte pretiahnutejšie.
domáce varené rezance vyžaduje čas a trpezlivosť hosteska, ale výsledok prevyšuje očakávania.Pripravte sa a užívajte si!
