nejaký dôvod, prečo sa rozhodol hovoriť o kvalite potravín v cateringu, ako veľmi nízke.Ale nie je to tak!Žiadny z milenky nezapne sa, aby sa taká vynikajúca, našuchorený, takmer identické hamburgery bez prídavku mäsa, ako v bežnej školskej jedálni.Monumentálne žena praženie najchutnejšie palacinky v štyroch panviciach v rovnakom čase?Takže sa nemusíte ponáhľať k záverom, že vedia, ako variť.Mám jeden z najviac príjemných spomienok školské dni - puding koláče.To je veľmi dlhý, kde krém v stredu len, ale to je vynikajúci!A vždy to bolo hrozne zaujímavé, ako sa im podarilo urobiť také tenké steny a ako sa dostane do krému.
Ale ako šiel čas, a všetko dopadlo.Ukázalo sa, že škola s názvom puding - profiteroles, majú steny bez formy a naplnené pečivo smotanovou konvenčné striekačky.Miracle preč.Ale bol recept, ako variť cesto varenie, a teraz sa budeme snažiť, aby to zopakovať, a doprajte si tieto koláče.
Pre skúšku potrebujeme: 100 g masla, pohár vody, 4-5 vajcia, šálka múky, pol lyžičky soli.
A teraz veľmi odpaľované cesto varenie technika:
V kastróle zalejeme vodou, dať soľ a maslo.Dohromady, priveďte do varu.Znížiť na miernom ohni a pomaly naliať múku, stále za stáleho miešania drevenou špachtľou.Variť na pár minút, aby sa odpaľované cesto profiteroles aby sa stal jedným tesný zväzok.Trochu cool a pridáme vajcia, jeden po druhom, starostlivo vymeshivaya.Pomocou lyžičku, občas ponorí do vody, dal výsledné cesto v panve, je položený pergamen alebo maslom.Pripravte profiteroles pol hodiny pri teplote 190 stupňov.Na konci varenia Choux cesto profiteroles by mala byť dozlatista.Každá koláč sa vykonáva rez na strane a plnené krémom.Môžete použiť pečivo striekačku.
jednoduché?Určite nie.Chyby v procese varenia môže byť ľubovoľné číslo.Tu je niekoľko tipov, ako na to právo na odpaľované cesto profiteroles:
1. Koláče sú umiestnené do studenej rúry na pečenie.
2. Vajcia by mal byť teplý, pri izbovej teplote.
3. Nalejte múku dohromady a potom premiešajte.
4. V čase, keď konanie sa teplota cesta vajcia by mal byť 60-70 stupňov.
5. počet vajíčok sa líši v závislosti od ich veľkosti.Správne odpaľované cesto profiteroles pre - ako veľmi hustej smotany.
6. Celý proces miešania - iba ručne drevenou špachtľou.Zmiešavač nie je vhodná.
7. Na jednej torte sa, že žiadny ďalší test, než môže pojať jednu lyžičku.
8. Než sa dostanete pripravení koláče, oni majú niekoľko minút stáť v rúre pri otvorených dverách.
Po odobratí všetky rúry doručenia profiteroles, môžete urobiť plnenie.Môžu používať žiadny krém, zelenina, mäso a ryby paštétu.Prekvapivo všestranný výrobok!
Plnenie 1. Ryby.
Mix nasekané pstruha (v prípade potreby môžete nahradiť ľubovoľný soľ ryby bez kostí) s nasekanými bylinkami a strúhaným syrom (ešte lepší fit "ALMET"), premiešajte všetko dohromady a získať veľa vecí s profiteroles.
Plnenie 2. pečene.
Fry série: nakrájanej cibule a mrkva, pečeň, malé kúsky (akékoľvek).Spoločne mixér brúsiť do stavu pasty alebo mleté mäso.Hotová hmota pridáme kyslú smotanu.Potom viete.
3. Plniace Sladký.
100 gramov orechov (môžete kombinovať) rozdrvení mixéra alebo palička.Zmiešajte s 10 lyžíc kondenzovaného mlieka môžu byť varené.Náplň je pripravená.
Ukazuje sa, že detstvo obľúbený koláč môže mať mnoho neobvyklých chutí.S takou odrody si každý nájde svoju záľubu.A pre vaše zdravie!
