Marcipán - veľmi chutná pochúťka.Rastёrty je mandľové dražé.To znamená, že je veľmi mäkký a pružný zmes práškového cukru a práškové mandle rastёrtogo sladké.Hoci tam je názor, že aby bolo možné plne cítiť všetky chuť marcipánu, za každých 50 jadierok by mal klásť sladkých mandlí 1 jadro horké.Názory sa líšia.Tam je ďalší: je použiť mandle nezáleží, môžete si vziať varenie a iné orechy.Preto, aby pripraviť marcipán doma je možné.
Zmienka o marcipánu sa vyskytujú v mnohých starých európskych rozprávok.Napríklad, v príbehu "Luskáčik" Myší kráľ výmenou za marcipánu dohodli, že nebudú dotýkať Luskáčik.Táto pochúťka bola sila zázraky v snoch a realitou v príbehu o Ole.Existujú dôkazy, že miloval marcipán Louis 14 - francúzsky kráľ, Thomas Mann - nemecká spisovateľka, Louise Charlotte - pruská princezná.
Príprava marcipánu doma (a nielen), presnejšie - jej popis, musí nutne obsahovať nasledovné veľmi dôležitý bod - v marcipánu cukru by mala byť z jednej tretiny na dve pätiny.Iba takýto pomer umožňuje miešať pružná, bez špeciálnych chemických prísad.Nižšie sú uvedené dva rôzne varenie recept marcipán dom.
Recept na marcipán №1
potrebné ingrediencie: 500 g mletých mandlí, 3 lyžice polievkové lyžice vody ružové, mandľový olej 10 g, 500 g práškového cukru.Z tohto zoznamu všetkých najvzácnejších výrobkov - to je mleté mandle a ružová voda.Mandle si jednoducho kúpiť v obchode, odstráňte škrupiny a brúsiť v mlynček na kávu.Ružový vody je nasledujúci: ruža lístkov zalejeme vriacej vody a vylúhovať.Potom odstráni.Okvetné lístky ruží sa predávajú vo veľkých supermarketoch v čaji oddeleniach.Všetky výrobky je, vzhľadom na hmotnosť hotového produktu, ktorá sa rovná 1 kg.Tjmôžete skončiť s kilami marcipánu, chcú menej, podiel, resp.Marcipán v domácnosti dostať lahodný iba vtedy, ak striktne dodržiavať pomere.
V malej panve zmiešajte 200 g práškového cukru, 500 s ružovú vodu a pôdu mandlí, potom varte na miernom ohni, jemne po celú dobu za občasného miešania, až do tej doby, kým výsledná hmota je zložiť stien.Dajte ju potom na pomúčenej stôl a dal mandľový olej a tie zostávajúce 300 gramov práškového cukru.Malo by sa preto obrátiť viskózne mandľové pasty.Ak je hmotnosť príde príliš hustý, môžete pridať pár kvapiek ružovej vody.
Recept na marcipán Marcipán №2
doma, môže byť vykonané na takom receptu: šálka mandlí, 2 - 3 kvapky mandľovej esencie, šálka cukru, jedna tretina šálku vody.
Almond číry (k tomu spadnúť do vriacej vody a varíme niekoľko minút, aby ľahšie strieľal škrupiny).Wet jadro jemne osušte panva (nenechajte sa spálené).Potom rozomelú je v mixéri na štátnej mierne vlhké buničiny.Nalejte vodu a cukor, aby na miernom ohni, varené na sirup.Je dôležité, že sirup sa nestane karamel a jeho hustota by mala byť taká, aby mohla byť prsty tvoria kompaktný kvapku.Potom zalejeme zosilnených sirupu, mandľami a počkajte štyri minúty.Táto zmes zhustne rýchlo a potom budú musieť klesnúť mandľové esencie.Teraz, zahustený hmota môže byť uvedený na stôl a robiť takmer akúkoľvek formu slepej cukrovinky, štrúdľu alebo niečo iné.Ale v prípade, že hmota sa ukázalo príliš drobivý - potom stačí pridať trochu vody.Uloženie marcipán by mala byť v potravinárskom filmu.
Tu sú dva príklady toho, čo marcipán domáce kuchárka je celkom reálna.A chuť to nebude horšie ako v obchode.
