pilaf je jedným z hlavných jedál v uzbeckej kuchyni.Je potrebné poznamenať, že na varenie, že dlhé a ťažké.Ak chcete skutočnú uzbeckú pilaf jahňacie, je potrebné vziať do úvahy veľké množstvo odtieňov, rovnako ako poznať niektoré jemnosťou.Výsledkom je, že každá žena je pripravuje špeciálne pilaf, ktorý má svoju vlastnú jedinečnú chuť.Existujú rôzne spôsoby, ako robiť toto chutné a aromatické pokrmy.
V ideálnom prípade, Uzbek pilaf jahňacie uskutočnenej nad otvoreným ohňom v liatiny alebo hliníka kotlami s okrúhlym a silným dnom.Samozrejme, opustiť mesto, "na vode", ako "barbecue" - dobrý nápad.Ale vo väčšine prípadov pilaf je doma na elektrický alebo plynový sporák.Kazan guľatým je ťažké dať sa na horúcej platni.Ale možno kúpiť špeciálne panve, v ktorej je dno vonkajšieho ploché a okrúhle vnútornej strane.Hlavnou podmienkou: riadu by mal mať silný dno.
Ako variť pilaf jahňacie?To bude vyžadovať 0,5 kg baranieho, 1 kg ryže, 0,5 kg mrkvy, 5 hlavy cibule, 250 g tuku (maslo môžu byť použité).A korenie - soľ, dráč, korenie, rascu.
riadu musí zahriať na 100 stupňov.Teplota sa meria, samozrejme, ťažké.Ale je možné, napríklad, otestovať s kvapkou vody.Ak je voda rýchlo vyparuje, môžete šíriť masť alebo olej.Ak sa chystáte variť pilaf jahňacieho tuku, musí byť nakrájame na malé kocky a dostať sa zahrieva sa oškvarky.Tuk sa bude musieť variť do tej doby, kým sa sivý dym (nezabudnite na kapotu!).Potom, čo že oheň by mala byť zmiernené, a dym bude postupne zosvetliť.Potom, hodiť štipku soli v horúcom tuku.Ak to urobíte správne, budete počuť crack.Tiež miesto soli možno nastaviť polovičnú žiarovky po dobu 10-15 sekúnd.To má zabezpečiť, že sa tuk nemá horkú chuť.Okrem toho, v tuku neutralizovať škodlivé látky.
potom hodil na tukové cibule, nakrájané krúžky.Teraz prichádza jeden z rozhodujúcich momentov pri príprave jedál.Ide o to, že nesmieme nechať ujsť okamih, kedy cibuľa stane červenkasté, chrumkavé a nemáte čas horieť.Ak vynecháte tento čas, bude ryža chutí horko.Akonáhle cibule dosiahneme vytúženého "podmienku", vyložil mäso, nakrájame na kocky.Keď je mäso dobre opečené, pridáme mrkvu, nakrájame na prúžky.Je lepšie votrite ho po ruke, ale môžete na hrubé strúhadlo.Tieto výrobky treba smažiť až do polovice na strednom plameni.
potom nalejte do misky s vodou, ktorá by mala zahŕňať všetky obsah ľahko.Akonáhle omáčkou varu, pridáme soľ a korenie.Potom znížte teplotu a trpezlivosť.Gravy by malo byť ponechané na dusíme 25-30 minút.
Nakoniec prišiel okamih uvedenia trochu ryže.Ryža, dôkladne umyť, položil rovnomerne na omáčku.Nie je potrebné miešať!Potom opatrne naliať vodu, "vrstvy" by mali zostať na mieste.Voda by mala byť mierne nad úrovňou ryža asi 2 cm.Potom sa budete musieť dať horák na vysokú.A na tak vysokej tepelnej pilaf varíme, kým všetka voda odparí.Potom je potrebné znížiť plynu na minimum a zbierať ryža s drevenou lyžicou tvoriť kopca."Hills" by mal byť prepichnutá na niekoľkých miestach na druhom konci varešky.Ďalej, kryt ryžu za 20-25 minút.Keď pilaf jahňacie sa varí, je potrebné pre dosiahnutie dobrého premiešania.Mäso sa umiestni na hornú pri zobrazovaní.Ako prílohu môžete použiť šalát z čerstvej zeleniny.
Pri príprave tohto pokrmu je dôležité zvoliť silu ohňa na sporáku.Keď je rizoto pripravené na ohni, nastavte teplotu je veľmi ťažké.
pilaf z jahňacie mäso v súlade s pravidlami, je dva a pol hodiny.Prideliť toľko času, nie je možné každú ženu.Obvykle všetky fázy rezania.Avšak, výsledky sú veľmi rozdielne, a k horšiemu.
