Od dávnych čias pri rodinnom stole iste predstaví misku mäsa.Mäso jedlo je vyzerá chutný nielen, ale aj vyznačujú dobrým vkusom.Dnes, akýkoľvek kuchyne na svete, sa nezaobíde bez mäsové výrobky, ale, ako variť chutné mäso, ktoré by potešila nielen varenie, ale aj pre všetkých svojich hostí?
Najprv je potrebné vybrať mäso.Tým, že nákup, budete musieť dávať pozor na jeho štruktúry, farby a vône.Zároveň sa čerstvé a kvalita mäsa by mali mať jednotný odtieň ružovej, jemnou vôňou a byť pevné.Nemali by ste odmietnuť zmrazeného produktu, pretože to drží všetky užitočné vlastnosti a chuť.
Než začnete variť chutné mäso, budete musieť rozhodnúť o spôsobe jeho prípravy, ako ich dnešný tam je obrovské množstvo.To môže byť varené mäso, dusené alebo pečené a grilované alebo dusené.Okrem toho je tiež nutné poznať, aká časť tejto kostry pripravené.Napríklad, hovädzej sviečkovej a tenkých a hrubých hranách pražené úplne alebo v malé kúsky, dolná a horná časť zadnej nohy - porcií, a vonkajšie bočné časť sa používa pre varenie mäsa.Shank a bôčik varí často, a od zápiskov a krku pripravujú mleté mäso alebo ju použiť na varenie polievok.
zadná noha a bedrá bravčové alebo jahňacie sa používa na pečenie celé dielo, a slaninou a lopatka - vyprážanie malé kúsky, krk - na prípravu mäsa.
vziať do úvahy niekoľko spôsobov, ako sa pripraviť chutné mäso.
1. varené mäso je diétny produkt.Ak chcete jedlo šťavnaté a mäkké, sa odporúča znížiť vriacej vody a varíme na miernom ohni.Do mäsa sa sviežim a dosť chutné, jeho pre-marinované po dobu niekoľkých hodín v octom alebo citrónovou šťavou.
varené hovädzie
pol kilogram hovädzieho mäsa (vlákniny nože, slanina) sa čistí odstránením filmy a šľachy, nakrájame na väčšie kúsky, dal ich do misy, nalejte malé množstvo vriacej vody a varíme na miernom ohni za pol hodiny.Potom pridajte mrkvu, korene, cibule, a na konci varenia - korenie, soľ, bobkový list.Hotový výrobok bol nakrájame na kúsky, vložíme do misy, nalejte vývar a podávame s omáčkou a ozdobte.
2. Mäso dusené je súčasťou veľkého množstva pokrmov, ktoré sú tiež pridávať do rôzne druhy zeleniny, korenín a korenia.Jeden taký jedlo je "karí".Ak chcete to, vziať malé kúsky chudého bravčového mäsa a varené na panvici s maslom, pridáme korenie.Akonáhle je mäso získa svieži, to nalial trochu vody, pridáme zeleninu a ďalej dusíme, kým varené, pripravené jedlo okorenené s jogurtom a posypeme bylinkami.
dusené mäso vo vidieckej
Zloženie: osemsto gramov hovädzieho mäsa, tri cibule, jednu mrkvu, zeler, dva plátky ražného chleba zvetraného, dvesto gramov tuku, pol šálky múky, päťdesiat gramov rozpusteného masla.A dve šálky vývaru, pol šálky tuku kyslej smotany, šesť zemiaky, štyri baklažán, paradajka, tri lyžice vína, dva strúčiky cesnaku, bylinky, soľ a korenie.
Mäso nakrájame na väčšie kocky, solené, Paneer s múkou a vyprážané.V samostatnej miske zmiešajte cibuľu, mrkvu, zeler (nakrájame na prúžky), baklažán (kocky).V spodnej časti panvy lemované kúsky slaniny, ktorá je položená vrstva hovädzieho mäsa, a potom sa - vrstvou zeleniny a chlieb, pečivo sa vrátiť na mäso a zeleninu.To všetko je naplnený vývarom a dať na oheň do varu, potom dal pokrm do rúry a dusíme po dobu dvoch hodín.Za pol hodiny, kým varené v nej pridáme soľ a korenie a cesnak a kyslou smotanou.Hotový výrobok posypeme bylinkami.
3. Mäso vyprážané bude mať vynikajúcu chuť, ak jeho pre-bojovať.Mierne pečené mäso do rúry a pečieme do mäkka, občas podlievania vývar.Je potrebné pripomenúť, že veľký kus mäsa treba smažiť aspoň dve hodiny.
Bravčové medailónky
Zloženie: dva plátky bravčového mäsa, sušené slivky (7 ks), cibuľa, sto gramov vína, vývar, soľ a rastlinný olej.
najemno nakrájanú cibuľu a opražíme domäkka, pridajte ho do vína a vývaru a duseným asi desať minút.Po tom, pridáme sušené slivky a varíme, kým omáčka nezhustne.
Medzitým, mäsové medailóniky robiť.Na tento účel, to je rez do jednotných kúsky, z ktorých odstráni tuk a žily, objavil, sypané s korením a soľou.Pripravené bravčové hýbať smažiť na niekoľko minút z každej strany, ktoré sú rozložené na tanier a zalejeme omáčkou.
4. Cook mäso môže byť rýchla a chutné, pomocou dvojitej kotla.Tieto pokrmy z mäsa budú mať nielen delikátnu chuť, ale aj prínosom k telu, ako si udrží všetky jeho užitočné vlastnosti a kvality.Na prípravu, napríklad, pár hamburgery, je potrebné, aby pomlel chudého bravčového mäsa, pridajte do neho soľ, smotana, chlieb vlákniny a varíme v dvojlôžkovej kotla na pol hodiny.Podávajte kotlety môžu, zalievanie ich omáčku.
5. Mäso varenie na grile, poteší nielen variť, ale aj svojich priateľov, ktorí sa samozrejme budú chcieť vyskúšať tento pokrm.Ak chcete zaobstarať gril bravčové alebo hovädzie mäso (hruďou a krk), skôr sa ho odradiť, ochutené korením a bylinkami, vyprážané.
Zoberme si za príklad, ako variť veľmi chutné jedlo mäsa.
Pripraviť "mäso vo francúzštine" potrebné žiadne mäso, cibuľa, jablčného octu, soľ a cukor, zemiaky, zmes sušených bylín, syrom a majonézou.
Mäso musí byť nakrájame na kúsky obdĺžnikových, odraziť, dochutíme korením a dajte na plech.Cibule musí najprv marinovať.K tomu, že ich nakrájame na plátky, zalejeme vodou, zriedenou octom a pridáme cukor a soľ.To znamená, že musí byť luk nakladané pol hodiny, načo sa odstredí a rozšíril na vrstve mäsa.
Ďalšia vrstva je vyrobená z zemiakov.Jeho krásne rezané plátky a šíri na vrchole cibule, nesmieme zabudnúť ani na osolíme a posypeme sušených bylín.Top put strúhaný syr na hrubé strúhadlo, ktorý potom dal vrstvu husté majonézy.Miska sa pečie v rúre po dobu jednej hodiny.
Takže ako variť chutné mäso, je nutné zvoliť mäsového výrobku, a na určenie poradia pre jedlo, ktoré majú byť pripravené z neho.V každom prípade, mali by sme si uvedomiť, že by mal byť čerstvé mäso.
