o tom, ako správne nasiakli špízy z bravčového mäsa, sme sa prvýkrát dozvedeli, navštívil Gruzínsku.Je pravda, že Gruzínci - skutočné esá v tejto veci.Áno, a domov pre kebab je považovaný za Kaukaz.Má sa snažiť kebab Armenian.Ale oni nepoužívajú marinádu, sa domnieva, že to kazí mäso.Užite si soľ a korenie.Tiež sa ukázalo veľmi zlé, ale gruzínsky "mtsvadi", slúžil v príjemnom slnku Gruzínska, rovnako ako omnoho viac.
Teraz pripravujeme špízy sami, bez toho, aby venovať pozornosť krásne balenie supermarkete čítanie "špízy z bravčového mäsa v octom a majonézy."No porovnanie!
najčastejšie vybraný pre grilovanie jahňacie alebo jahňacie.Pre naše trhy, tento produkt je vzácne, a preto tentoraz sme sa pripraviť bravčové.
Všeobecne platí, že keď sme sa pýtali, ako sa namočiť špízy z bravčového mäsa (alebo jahňacie), odpovedal: Začnite s dobrej spoločnosti, nálade, najčerstvejších mäsa a ovocných stromov.
Naozaj, najchutnejšie a voňavé grilovanie je pripravená na viniča alebo ovocného stromu drevo.A smreková všeobecne nie sú vhodné.Príliš silný zápach a veľa ihrísk.A to neprospieva.
pečienka špízy teplo.Mäso by mala byť pokrytá krustou na vrchole, udržať vnútri nehy a šťavnatosť.Nepoužívajte dusíme mäso.A otočte ho často rovnomerne pražené.
ideálny pre grilovanie bravčovej krkovičky.Fit a strih, ale to bude ťažšie a suchšie ako bravčovej krkovičky.Nepoužívajte mrazené mäso.Takéto mäso (i krkovička) stratil svoju kvalitu a nie zbohatnúť, chutné a voňavé.Perfektný rebrá a bôčik.Ale potom je lepšie nepoužívať špízy a gril.
teraz na konkrétnu otázku, "ako namočte špajdle bravčového mäsa" ... konkrétnu otázku: čo presne chcete dosiahnuť?
Existujú dve možnosti: zmäkčiť mäso a urobiť chutné kvalitné mäso?Záleží na účelu a samotného spôsobu marinovanie.
kvalitné čerstvé mäso je zvyčajne marinované asi hodinu, nie viac ako dve.Cibule a korenín Gruzínci neľutujeme.Koľko mäsa toľko a cibule.Plus, korenie a bylinky.Základná sada obsahuje bravčové mäso, mleté čierne korenie, lístky koriandru, petržlen, bazalka, estragón, a samozrejme, cibuľa a soľ.Baránok pridať petržlen, rozmarín, bazalku.
zeleňou nie je nutné rezať, po varení sa jednoducho odstrániť.Mäso nie je nakrájame na kúsky a kúsky, ktoré bude mať na šťavnatosť po požiari.malé kúsky len vysychajú a stávajú sa ospravedlňujem za výsmech ruského jazyka, rodinných sušienky.Pripravte gril muž.To je zvyk.Ženy slúži iba ready-made mäso.
ako marináda: Môžete použiť aj víno.Biele suché.Namiesto toho, octu.Podobne, pridajte cibuľu, papriky, korenia, soľ, bylinky.V tomto prevedení, je mäso marinované po dobu piatich hodín, ale lepšie - cez noc.Potom dostanete aj jemnosť a šťavnatosť.
inú možnosť.Plátky mäsa napúšťaná po dobu 5-7 hodín vo vysoko uhličitej minerálnej vody.Potom pridajte cibuľu, korenie a soľ a vo veku ďalšiu hodinu a pol.
posledná možnosť, aby gruzínske kuchyni nemá nič spoločné, ale naozaj vynikajúce grilovanie.
recept na grilovanie bravčové mäso, alebo nuansy poznámky.
Je nežiaduce použiť marinádu majonézu.Ak sa len preto, že je nežiaduce, tepelne spracované majonézu a mäkké a šťavnaté mäso, bude mu nedá.
Pri morenie je vhodné pridať trochu oleja (zelenina), najmä ak používate suché korenie.Olej zlepšiť vôňu korenia a mäso samo o sebe je viac ružová.
miesto čerstvou bazalkou je najlepšie použiť vysuší.Čerstvé mäso dáva horkosť a suché - len chuť.
No, ražniči zdokonaliť slávnej vínnej omáčke gruzínsky "tkemali" a všetky šaláty.
Teraz viete, ako sa namočiť špízy z bravčového mäsa a variť to správne.
Pripraviť a užívajte si!
