Pred smažiť mäso, musia byť riadne pripravené pre tepelné spracovanie.Mrazené mäso sa premyje studenou vodou, aby sa rozmrazujú a dať do hlbokej misky z nerezovej ocele, skla alebo smaltu po dobu 2-3 hodín.Majte na pamäti: zlý rozmrazovanie v tepla alebo vody významne ovplyvňuje kvalitu výrobku.Rozmrazené mäso sa očistí šliach a filmov a nakrájame naprieč obilia, potom kúsky ľahko odradiť.V prípade, že mäso je určené na praženie celý kus, utrite ho uterákom alebo handrou a osolíme.
kus mäsa je umiestnený na panvicu alebo pečenie s horúcim tukom a smažiť na všetkých stranách pri vysokej teplote až do hnedej.Za to, že je nutné dať do rúry, nalial trochu vody v panvici a varíme, kým pripravený.Tak poď len hovädzieho a bravčového mäsa, alebo jahňacie, môže byť okamžite dať do rúry.Každých 10 minút, kus sa odstráni z pece a naliať na vrchole mäsovej šťavy alebo vývar.Dĺžka varenia závisí na veľkosti a kvalite kus mäsa - v priemere o jeden a pol až dvoch hodín.Ak chcete zistiť, že kus je prepichnúť vidličkou: z pečeného mäsa vytekala jasné šťavy, a krvavý - červená.
masové milencov krv "by mali vedieť, že varenie teda prípustné iba jahňacie alebo hovädzie mäso, bravčové mäso tiež treba starostlivo pečené dôkladne.Na otázku, ako sa pečienka, nakrájame na kúsky (hovädzie pečené mäso), odpoveď znie: je nutné rozložiť na panvici alebo plech na pečenie vo vzdialenosti najmenej 2 cm od seba.V opačnom prípade prozharka mäso zlyhá - z dôvodu nadmernej vlhkosti, bude to vyzerať ako džem.Ochutnajte a zároveň trpí: a kôra na husto zabalené kusy nemajú čas na vytvorenie - olej sa ochladí sa rýchlo, a vziať čas znovu zahriať ju.Mäso získané menej chutné, ako bol štandard v kruste mu pomáha udržiavať šťavnatosť.
porcií kusy hovädzieho mäsa, môžu byť vyprážané v trojobale (rumpsteak).K tomu, strih a zlomené-off kúsky mäsa korenie a soľ, potom sa ponorí do vajcia a strúhanka zrúti.Fry kým varené rumpsteak na silne vyhrievanom panvici.Pred podávaním zalejeme maslo jedlo.Ďalší spôsob prípravy grilovaného mäsa - predloží ju smotanou, pridáme cibuľu a paradajkovou omáčkou.Ako začnete smažiť mäso, nakrájame a odradiť, posypeme korením a soľou.Tieto kusy sú vyprážané v silne vyhriatej panvici.Oddelene, vyprážať cibule by mala byť - on odrezal pokutu alebo polkruhy.Keď je opečené na vrchole svojej úhľadne múky, smažiť málo, pridajte pol šálky kyslej smotany, zriedený mäsové šťavy, ktorý stál počas smaženia.Pred podávaním, zalejeme mäso omáčkou.
zaujímavý recept vyprážané mäso na tenké plátky.Rezané a rozbité-off kusy sú vyprážané na panvici, vopred posypeme soľou a korením, kým varené (asi 8-10 minút).Plátok olúpané plátky čerstvých húb alebo hríbiky a smažíme oddelene v oleji, potom variť rovnako čerstvých paradajok, olúpané.Mäso by mal byť doručený na stole, ktorým sa na vrchole každý rez húb a paradajok a zalievanie misku paradajkovou omáčkou, do ktorej môžete pridať nasekanej petržlenovej vňate, cilantro a cesnak.
hovädzia sviečková možno variť celý kus na ražni.Pre tento kus s hmotnosťou asi 300 g umyté, rezané šľachu.Ako začnete smažiť mäso, jeho soľ a korenie (poraziť nie je nutná).Bábika kladený na ražni a pečená nad uhlíky asi 10 minút - tentoraz dosť.Počas pečenia špízy sa musí otáčať mäsu niekoľkokrát postriekané s maslom.
To znamená, že odpoveď na otázku, ako upiecť mäso, aby jeho chuť a obsahuje živiny, je nasledujúci: to máte, v prvom rade právo rozmraziť a potom smažiť pri vysokej teplote do chrumkava - takto dopadne mäkké, šťavnaté a užitočné.Tesne pred podávaním Pripravte grilované mäso.Na príloha slúžil varené alebo smažené zemiaky, zelený hrášok, kukuricu.
