odpoveď na otázku, ako sa soľ vajcia a čo musíte urobiť, je pomerne jednoduché.Najprv je potrebné zakúpiť samotnú rybu s kaviárom a soľou potrebné pre zachovanie tohto cenného živín produktu.
Medzi veľké rozmanitosti druhov morských a sladkovodných rýb, je tam jeden, z ktorých jeden môže pripraviť veľkú lahôdku, a to - slanú kaviár.Je to pstruh rieka.Charakteristickým rysom pstruha vajec je, že po zmrazení sa stane nepoužiteľným pre varenie, pretože sa tento spôsob liečby dáva veľmi ťažký a suché.V ideálnom prípade, ak máte čerstvé ryby, ale keď si kúpite zmrazenie pstruhy kaviár, jeho solením byť vynikajúcou alternatívou k varenie na panvici.Pred osolenej ikry mrazených rýb, treba rozmrazovať.
Caviar v tejto ryby sú zvlášť dutiny, tzv yastiks.V oblasti brucha je pripojený medzi tenkým filmom.Vajíčka jemne odstránené z brucha rýb.Pred osolenej ikry pstruhov, všetky vajcia starostlivo oddelené, otieranie cez sito s veľkým yacheyami.Táto technológia nie je nová, tak ako to robí, a na špecializovaných rastlín.Tam je ďalší spôsob separácie vajec pred solenie vajcia.Ak sa použije tento spôsob z konvenčného gázy (niekoľko vrstiev) puzdra, ktorý je upevnený na jednej strane.Kládol ryby vyradená z vajec a začať dôkladne umyť vodou.V dôsledku týchto krokov, film pokrývajúci vajcia, odplavené, a to sa opatrne odstráni.
čistí teľa naleje tuzluchnym roztok, ktorý sa pripraví z čistej pitnej vody a soli.Na jeho príprave sa mieša vo vode pomerne veľa soli a korenia (pre milovníkov pikantné chuti).Množstvo soli sa vypočíta nasledovne: a poháre vody je potrebné 2 lyžice soli.Pripravený roztok sa privedie do varu a pri vysokej teplote varu, kým sa soľ úplne nerozpustí.Výsledný roztok sa ochladí na teplotu 18 až 20 ° C, po ktorom sa pripravené vajcia sú umiestnené v nej po dobu niekoľkých hodín.Po nasolení nálevom sa vyleje.Hotové vajcia má jednu nevýhodu - v chladničke, že môže byť uložený viac ako 2 dni.
Ďalšie ikry, ktoré sú obľúbené u milovníkov rybích špecialít je šťuka.Na otázku, ako naložiť so šťuku kaviár nie je jednoznačná odpoveď, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako solením.Ale spoločné pre všetky receptov je pripraviť do upchatie.Vajcia by mala byť veľmi starostlivo odstránené z brucha ryby.Najčastejšie sa jemne trela cez sito s vhodnými otvormi.Plne zrejúce vajíčka Pike pomerne ľahko oddeliť od filmu.
Pred schuchyu marinované vajcia, budete musieť pripraviť soľný roztok.Je najlepšie pre kontrolu hustoty roztoku za použitia obvyklého zemiakov.Po teplej vody sa rozpustí soli, je znížená v surovom rezu zemiaku.Dobrým riešením nebude klesať ku dnu zemiakov, a posunie ju na povrch.Ostyvshim roztok vleje pripraveného vajíčka a mierne mieša.Solenie Time - 10-20 minút a potom bol roztok vyprázdnený.Výsledné vajcia bola pridá rastlinný olej.Takýto produkt môže byť uchovávané v chladničke po dobu až 30 dní.
Ďalšie rýchly spôsob, ako na pretlak šťuku poter:
- vyradené z ikier sa studenou vodou tak, aby sa zakryla 1 cm;
- kaviár mierne mieša s vidličkou, kým odchádzajú všetky filmy;
- voda sa vypustí a obarenia vriacou vodou cez vajec;
- odstrániť prebytočnú vodu a soľ dobre, pridáme trochu citrónovej šťavy, zamiešajte a nalejte rastlinný olej;
- 24 hodín kaviár je pripravený na použitie.
Podobné metódy môžu naložiť ďalšie vajíčka.Dobrú chuť!
