zastretým vajcom odkazuje na francúzsku kuchyňu a tradične sú raňajky.Zložitosť vytvárania tejto originálnej pokrm je, že vajcia sa varí bez škrupiny, pri zachovaní jeho tvar.Žĺtok otočí krémová a jemná proteín ho obklopuje, ako okvetné lístky.
Niektorí veria, že zastretým vajcom môžete vyskúšať iba v reštaurácii.Avšak, prísne podľa pravidiel, to je zaujímavý pokrm je plne schopný uvariť každú ženu.
Tak, ako uvariť sadené vajcia?
Čerstvé vajcia - to je prvá vec, čo potrebujete vedieť pred vytvorením jedla.Ak chcete pripraviť vhodné len najčerstvejšie vajcia, mali by byť viac ako štyri dni, s výnimkou po ponorení do vody, oni rastekutsya.A v prípade, že vajcia sú príliš čerstvé, biele okolo žĺtka stvrdne príliš tesný.
Ak nebolo možné zistiť čerstvosť vajec, môžete pridať trochu octu do vody (1 polievková lyžica na 1 liter), pomôže udržiavať tvar.Ak vajíčko nie je čerstvý dosť, môžete variť po dobu 10 sekúnd v škrupine na malom ohni.
Druhé záväzné pravidlo - nemôžete priviesť vodu do varu valcovanie, ale len do malých bubliniek.Po celú dobu varenia také bubliny musí byť na dne a po stranách panvy.
variť zastretým vajcom bude potrebovať pomerne priestrannú panvicu s hrubými múrmi a širokým dnom.Pokrmy by mali byť naplnené vodou o 5-6 cm a miesto na miernom ohni.Voda sa ohrieva až do bublín.
Existujú dve možnosti, ako variť zastretým vajcom - aby rozbiť vajcia priamo do vody, alebo do prvej misky, z ktorého sa musí posúvať hladko do kvapaliny.Je dôležité, aby okamžite overiť, či je vajce je prilepené k spodnej časti pokrmov.
pozor pri ponorení proces - najdôležitejšie kľúč k úspechu.Môžete použiť šéfkuchára trik - rázne miešať vodu a pokles vajcia v lieviku vytvorené v rovnakom čase.
Po úspešnom ponoru vajcia, je potrebné zavrieť misku s vekom a udržať v ohni niekoľko minút.Potom vyberte panvicu z tepla, a dokonca na nejakú dobu opustiť vajcia vo vode, optimálne 10 minút.
Definícia pripravenosť stávkovanie vajcia - ďalší test zručnosti kuchára.Dokonale varené jedlo je charakterizovaný krémovú vaječného žĺtka a jemný, ale celkom pevné bielkoviny.Kým takýto štát by sa mali dostať do vajíčka asi 4 minúty.
Ak máte istotu, že vajcia je pripravený, musí byť odstránený z vody s dierovanou lyžicou, ktorý je potom stručne umiestnený na papierový obrúsok, aby sklenené prebytočnej vody.Správna forma sázeným vajcia - Oval, žĺtkom a tým úplne obalených proteín.
sadené vajcia do tabuľky by mali byť podávané okamžite, bez toho by to zavetrelos.V prípade, že je potrebné pripraviť jedlo v dopredu, potom nech 'em pripravený vajcia v studenej vode po určitú dobu, a pred podávaním - zahriať ich umiestnením do horúcej vody.
Hovoriť o tom, ako uvariť vajcia sadené, každá žena bude môcť zdieľať svoje vlastné preferencie.Napríklad voda môže byť úspešne nahradený mlieko, vývar, a dokonca aj vína.Klasická receptúra nie je určený na pridať soľ pri varení, pretože tento proteín sa stráca lesk.Napriek tomu, soľ je niekedy používaný k zlepšeniu chuti vajec.
výber jedál sa sázeným vajcia je veľmi rozmanitá.Nielen, že môže priniesť k stolu ako samostatný pokrm, ale tiež sa stal základom pre ďalšie pokrmy, napríklad - Vajcia Benedict, ktorá tiež môže byť podávaná na raňajky.Zastretým vajcom je ideálny pre pridanie do polievok a vývarov.S ním bude tiež dostávať vynikajúci a originálny sendvič.A viac harmonicky zapadajú stratené vajcia šalát.
Teraz viete, ako variť stávkovanie vajcia tak, že všetci boli šťastní a dobre kŕmené, a potom sa spýtal opakovať jedlo.Dobrú chuť!
