Pangasius - rieka ryby, ktoré patria do poriadku somoobraznyh.Mnoho ľudí sa mylne domnievajú, že druhý meno tejto ryby, "výhradné", ale to nie je.Tento jediný patrí do rodiny platesy a žije výlučne v morských vodách.Pangasius sa pestuje na farmách, väčšinou vo Vietname.
Pri výbere sumec v obchode by sa mal uprednostniť zaoblenia, ktorý má bledoružovú alebo krémová farba.Žlté alebo červenkasté filé nehovorí najvyššej kvality výrobkov.Spravidla v našich predajniach Pangasius filety predávané vo forme zasklená, ktorá je krytá ľadovou kôrou.Je teda potrebné vziať do úvahy, že asi 100 g hmotnosti zakúpený filiet tvorili čistého ľadu.
Pred varením, musíte rozmraziť zaoblenie.V ideálnom prípade by mala byť vykonaná postupne tým, že umiestni misu s mrazený produkt na spodnej polici chladničky."Shock" metódy, ako je rozmrazovanie v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre, kazia kvalitu chuť rýb, takže ich použitie je len v krajných prípadoch.Rozmrazené filety by mal byť nasledujúce, suchým papierovým uterákom.
Pangasius možno variť veľa rôznych pokrmov.Napríklad, prečo nie robiť Wonton v cestíčku?Ak chcete pripraviť tento pokrm filé nakrájame na malé kúsky (2-3 ks. Na porciu), potom osolíme (1 kg filet z asi lyžičkou soli) a korením.Môžete posypeme kúskami špeciálne korenie na ryby.Úhorovanie pripravenej filé stranou a urobiť nejaký test cesta.
K tomu, poraziť tri vajcia, pridajte šálku mlieka a približne 200 gramov múky.Cesto Solim.Kúsky rýb namočený v cestíčku a poslať panvicu s horúcim olejom.Je dôležité, aby bol olej dostatočne a bolo horúce.Rybí poter, sústruženie, až cesto získa zlatú farbu.
Varenie Pangasius obaľované je to možné a za použitia premiešaného cesta s pivom.Ak chcete to, vziať vaječný žĺtok, pridajte lyžičku cukru, soli a zalejeme v polovici pohára piva a mlieka.Všetko sa mieša a naliať múku takom množstve, že konzistencia kysnutého cesta získaného.Oddelene, rozšľaháme vajcia proteín a vstrekuje do cesta.Ďalšie Pangasius Breaded podobne, ako sa v prvom receptu.
Ďalšie verzie testu, ktorý môže byť varené na jedlo "Pangasius obaľované" premieša založené majonézu.Ak chcete variť, poraziť dve vajíčka, pridajte do neho 100 g majonézy, soľ, vzhľadom k tomu, že majonéza dosť slaná.Teraz pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a múku (asi 4 lyžice).Cesto by mal mať, ako lievance.Pripravené filety namočený v cestíčku a vyprážame v dosť oleja.
nutné povedať, že jedlo "pangasius filé v cestíčku" dostatočne výživné ako pri vyprážaní Cesto absorbuje veľké množstvo oleja.Aj po vyprážaní ryby ležal na papierový obrúsok, aby odstrániť prebytočný tuk, môžete ešte dostať nedieticheskim jedlo, ale veľmi chutné.
Tí, ktorí nemajú radi vyprážané ryby je variť Pangasius filety v rúre.K tomu je potrebné, aby sa o kilogram filé, mrkva pár, robiť dva alebo tri žiarovky v závislosti na veľkosti, trochu masla, korenie, múka obvalivaniya rýb.Ak je to žiaduce, pridá sa trochu majonézu a syr.
Pripravené filety a posypeme soľou a korením na ryby.Potom sa rozpadať kusov v múke.Vezmite formulár, namažte ho olejom a rozšíril polovicu cibule, rezané do krúžkov.Na vrchole dal kúsky rýb a cibule znova.Vrchná vrstva - strúhaná mrkva.Voliteľne môžete pridať tenkú vrstvu plátky paradajok.Zelenina by mala byť trochu soľ a korenie, môže top s majonézou byť.
Vložte jedlo v rúre, ktorá sa zahreje na 170 stupňov a pečieme 25 minút.Potom formulár musí byť odstránené, posypeme strúhaným syrom a odoslať ju späť do rúry, kým ostrý syr.Naše pečený pangasius filé pripravený, môžete pozvať domácností, k stolu.
Podávajte pečený alebo varený v cestíčku rybách je sypaná s čerstvými bylinkami a varte príloha šalátu zeleniny.
