tenké vyprážané koláče z kvapalným kvasiniek alebo nekvasené placky zvané cesta.Toto pečivo jedlo známe od staroveku v mnohých národoch.Ale možno, len v Rusku, palacinky sa stal veľmi populárny.Kvasinky palacinky sa pečú v priebehu celého roka, podávané na dovolenku, to je hlavné jedlo počas Fašiangový týždňa a predstavujú slnko.
veril, že Rusko palacinky na sporáku začala asi pred tisíc rokmi, a príbeh ich výskyt nie je úplne známy.Podľa historikov, slovo "prekliaty" je odvodený z "Mlyn", čo znamená "múčnych výrobkov" alebo "cesto".Existujú stovky receptov na palacinky, ale každá rodina má svoje tajomstvo.
tradične pripravila kvasinkových palacinky.Preblended opar ležiaci dvakrát alebo trikrát, a až potom, čo cesto je zmiešaný.K príprave palacinka cesto môže byť použitá nielen pšeničná múka, a Pohánka, proso múky, krupice.Palacinky môže byť dodaný s náplňou :. Masa alebo rýb, kaviárom, huby, med, kyslou smotanou, džem a ostatné v minulom storočí, pripravené palacinky s pripёkom.Pripёk - tá istá výplň, ktorá sa vloží medzi dve placky.Ona je v súčasnej dobe neprávom zabudnutá.
Inde palacinky piecť prakticky rovnaké produkty.Ale každá krajina má svoje vlastné tajomstvo.Britská pridá do cesta pivo a sladovej múky hispánsky - kukuričná múka, palacinky cesto v čínskom pridajte cibuľu.
Ako kvasiniek palacinky?
kvasinkové palacinky sa zmieša sa z produktu pri teplote miestnosti.K príprave huba bude potrebovať tri šálky pšeničnej múky.Pre-preosiatu múku.Prechádzajúcej cez póry sita, múka je obohatený kyslíkom a je uvoľňovaná z kusov alebo cudzích škvŕn.Tiež je potrebné jeden sáčok instantnej droždia alebo 30-40 gramov.droždie brikiet.Kvasinky sa rozpustí vopred v malom množstve teplej vody.V kvasiniek zmesi pridá 250 z vody izbovej teploty, lyžička soli, bez toho, aby zábery, a dve polievkové lyžice cukru a múky.Opara dobre premiešajte, kryt a dajte na teplé miesto.Keď oparom stúpať, musí byť starostlivo rozrušený a odísť, kým ďalšieho vzostupu.Akonáhle sa znovu zdvihne, pridáme dve vajcia a šálka horúceho mlieka.Miešajte, kým cesto je hladké.Vzhľadom k tomu, hustoty cesta lievance by mal vyzerať hrubú jogurt.
droždie lievance sú najlepšie rúra na vyhrievanej liatinové panvici alebo panvici s hrubým dnom.Povrch na panvici musí byť mazané masťou alebo rastlinný olej malým množstvom.Naberačka, naliať varené palacinka cesto do panvice a nechá rovnomerne rozprestrie.Akonáhle sa vonkajší povrch palacinka je suchá a pokrytá otvormi, musí byť starostlivo preklopeniu.Palacinka Ready hojnej rozpusteného masla na tuku.
Namiesto múky, môžete použiť pohánka alebo proso múky alebo krupicu.Okrem múky môže trvať Vločky rezance, ktoré sú vopred varí horúcu vodu alebo mlieko.Pohánka alebo pshёnku prijatá v rovnakom pomere s pšeničnej múky, pol šálky.Zvyšok spôsobu vykonávania tohto spôsobu.
sa dostať tenké placky kvasiniek, test je potrebné pridať viac mlieka, konzistencia testu musí byť tekutina.
počas Lent Lenten variť palacinky, droždie.U tohto prípravku nepoužívate vajcia a mlieko namiesto toho zobrať vodu.
kvasnice v tenkej palacinky možno zabaliť akékoľvek plnenie.Môžete zabaliť vyprážané mleté mäso s cibuľou, solené losos alebo pstruh, kaviárom, vyprážané šampiňóny, sladká plnkou.A vy môžete len slúžiť im s kyslou smotanou a maslom na slávnostnú tabuľu.
