Mascarpone (mascarpone) - mäkký, čerstvý biely smotanový syr z Lombardie, severné oblasti Talianska.V skutočnosti tomu tak nie je Smotanové syry, ale skôr v rámci prípravy jogurte spôsobom podobať.Pripravuje sa z čerstvej smotany vysokým obsahom tuku: tuku smotany pre pridanie kyseliny vínnej a pomaly zahrieva.Mascarpone krém, ktoré majú byť vyrobené z mlieka kráv kŕmených iba čerstvé kvety a tráva a nič iné, čím sa im špeciálna diéta, ktorá robí tento neobvyklý a zdá sa, ochutnať syr - "čerstvé a chutné".
veril, že meno tohto syra pochádza od slova mascarpa - tzv mliečny výrobok, ktorý je vyrobený zo srvátky ostali z výroby syrov.
Mascarpone - syr dezert.Zvyčajne sa mierne sladené a slúžil ako dezert s ovocie (napr., Jahoda), cukru, likérom, čokoláda alebo jednoducho použiť ako ochucovadlo v rôznych sladkých pokrmov.Miešal sa s paradajkovým pretlakom, ančovičkami, horčica, to sa zmení na vynikajúce korenie do "pasta".
najobľúbenejšie jedlo s mascarpone - tiramisu.Avšak, ako produkt rozmarné a mascarpone si to nie je ľahké, to je často nahradený zmesou smotany, masla, syra a mlieka v určitých pomeroch.On nefalšovaný chuti - rozdiel nie je zrejmý.Znalci však viem iste: skutočné tiramisu, rovnako ako iné pokrmy s mascarpone, ale nikde Taliansko nesnažil.
krémová mascarpone priťahoval a stále láka nové cukrárov.Pridáva sa do krémov alebo používaná v čistej forme, alebo uloženie promazyvaya koláče a zmrzlinové misky v skúmavke.
môže jednoducho rozšíriť ho na chlieb - stále dopadá chutné, aj keď sendvič môže výrazne urýchliť prechod na ďalšiu váhovej kategórii.
v kombinácii s inými syrmi (Feta, parmezán, syr čedar) a mascarpone robí chuť lasagne pamätného špeciálu.Fanúšikovia pridať mascarpone aj pečeňové pasty alebo nakrájanú sleďa - jemnú krémovú chuť, a tam musí byť veľmi užitočné.
Pôvodne sa stane, keď pridáte mascarpone do omáčky alebo dusené huby.Hlavná vec je, že nemôžete urobiť s mascarpone - zmrazená a uskladnená po dlhú dobu.V prvom prípade, že následne bude hodiť ako zamrznuté kyslou smotanou.Druhý, dokonca aj ten, ktorý sa predáva, asepticky zabalené a spracované, uložené v chladničke po dobu niekoľkých týždňov.
Foto zdroj: delitia.com
články Zdroj: edimdoma.ru
