Salvia officinalis - rodák z pobrežia Stredozemného mora, ale v stredoveku, to začalo rásť v severnej Európe.V renesancii, Salvia officinalis bol chcel a miloval preteky v kláštore záhrady, ovocné sady lekárne.Neskôr, šalvia a presťahoval sa do súkromných záhradách, kde sa pevne získal svoje miesto medzi bylín a rastlín používaných ako varenie prísady.
V súčasnej dobe Salvia officinalis obyčajný v Stredomorí, na Balkáne, Sýrii a Malej Ázie.Homeland zvážiť stredomorských krajín.To rastie divoko na Ukrajine, južnom Rusku (Krasnodar región), na severnom Kaukaze, v Moldavsku, v Zakaukazsku.Pestované v krajinách južnej Európy: v Juhoslávii, Albánsku, Grécku, Turecku a Spojených štátoch (California, Washington, Oregon).
Mudrc nesie jeho meno latinské slovo Salver, čo znamená "byť zdravý, cítiť sa dobre o sebe."Sage bol vždy považovaný za bylinu dlhovekosti.
Sage je široko používaný vo varení: ako aromatický prísada do jedál s hydinou a rybie omáčkou.Herb šalvia sa tiež pridáva do náplne pre domáce klobásy.
Ako korenie používajú mladé listy šalvie, pridávať ich do šalátov, zeleniny a rybie pokrmy.Viac často používaný v sušenej forme, s využitím silného štipľavý zápach, pikantné a horkej chuti.Listy a vetvičky práškové pred použitím.Salvia prášok sa pridá k syry, čo im lahodnú chuť.Prášok je pokropil bezprostredne pred vývaru (kuracie), miešané vajcia, varené ryby, hovädzie guláš.
Sage v sušenej forme sa používa na aromatizáciu pivo, víno.V Rusku, z kvetov šalvie môžete variť voňavé opojný nápoj.V Mexiku, Čile, Peru, od základu korene a mladé stonky pripravujú aromatické občerstvenia.
Sage pridané do jedla alebo strukovín, tučné mäso, ktoré mu dáva chuť, ľahko horkastú a korenistú chuť.(Mäso, spracované šalvia stáva platidlom, chutné a stráviteľnejšie).Sage dať do marinády pre ryby, rybie omáčky, omáčky, bylinky, šaláty, nakladaná zelenina v.Podľa niektorých kulinárske šalvie niekedy môže nahradiť rozmarín.
Veľmi obľúbené šalvia drogou v kuchyni južnej Európe a v Spojených štátoch.Oni sú okorenené šaláty, polievky, zeleninu, mäso, ryby, hydina a dezertov.V Taliansku to korenie v kombinácii s rozmarínom.Pikantné aróma dáva šalvia strúhaným syrom a mleté mäso.V osobitnom spôsobom využívať továreň v Číne, ako pivovarníctvo čaj.
Sage listy majú veľmi silnú chuť, tak ju pridať do misky by mala byť v malých množstvách.
Sage môže dať pokrmom ovocnú vôňu.Veľmi exotické chuť a vôňu z listov a kvetov ananásu šalvie a šalvie elegantná vôňa vyžaruje zrelý melón.
články Zdroj: ukrspice.kiev.ua
