Pred ponorí viac do otázku, ako variť slimáky, bolo by pekné si predstaviť, čo by sa musieť zaoberať.Je to dosť nezvyčajné obyvatelia zelených kríkov a rybníky.Slimáky iná stavba tela, shell tvar, rovnako ako jeho gastronomické vlastnosti.
To je nezvyčajné pre obyvateľov ruského jedlá, hoci mnoho ľudí už dlho nejedol slimákov sa teší ich chuť a blahodarné vlastnosti diétne mäso.Vezmite šancu vyskúšať slimáka nemôže každému, ale tí, ktorí sa snažili, to nikdy neľutoval.
Kto sú ulitníky a aký je ich životný štýl
Snail - A mäkkýš, ktorý má pevný vonkajší obal, to sa odkazuje na triedu ulitníkov.Telo mäkkýše sa skladá z hlavy, nôh a viscerálnej vaku.Presuňte nohy pomocou slimák, ktorý má tendenciu klesať.Pätka pre lepšie kĺzanie na rôznych povrchoch prideľuje veľa hlienu.Shell slimák špirála skrútený, je splanchnickej vrece.
Špeciality poznámka je užitočné vlastnosti slizu vylučované slimáky.Je to druh antiseptikum, má hojivé a regeneračné vlastnosti.Používa sa na urýchlenie sprísnenie rán a rezy.Vlastnosti Miracle nie sú ešte celkom objasnený, ale je nepopierateľné, potenciál pre liečenie ochorení, v budúcnosti.Je neuveriteľné, slimák môže úplne obnoviť zničenú škrupinu pomocou hlienu.
Mušle zvyčajne žijú v malých skupinách, radšej plaziť kŕmiť hĺbke noci, keď sa im nikto nevidí, a sú relatívne bezpečné.Jedia prevažne rastliny, listy, mladé výhonky, ale nie opovrhnutie, a malí červy jesť larvy a ďalší zástupcovia malých hmyzu.
viazané manželstva slimáky a noc.A nemajú rozdelenie na mužov a ženy, všetci ulitníky sú schopné reprodukovať.Hlienom partneri pripojiť k sebe navzájom a vykonávať párovanie.Snails rýchlo množia, uvedenie veľa vajec.
slimáky sú často veľké a dotieravý problém pre záhradkárov.Zhromaždenie v skupine, ničí mladé výhonky rastlinného domácich kultúr.Napríklad, môžu ulitníky zjesť obrovské množstvo listov viniča a len pár dní zničiť vinicu.
boj s nimi je ťažké, pretože ich reprodukcie blesku.Nič iné ale ako variť slimáky, zostáva.
ako hlavná zložka slimáky používajú francúzštinu, Španieli a Taliani, považovať ich za lahôdku.Ale v našej krajine, je možné jesť tieto malé škodcov, jednoducho chytiť ulitníky viac a zistiť, ako variť slimáky.
Užitočné vlastnosti varené mäso slimačie
slimačie mäso je plná bielkovín a vitamínov skupiny B, takže je ľahko stráviteľný výrobok a je vhodný pre diéty.Bez ohľadu na to, ako variť slimáky, bude ich mäso stále obsahovať užitočné aminokyseliny.
Okrem toho obsahuje stopové minerály: vápnika, horčíka a železa.
V chuti pocity produkt, je úplne špecifický, ale napriek tomu vynikajúce.Slimák mäso je mäkký, ale súčasne pružná.Hodí sa suchého bieleho vína, šampanské, ale fit a pivo.
V niektorých krajinách (napríklad v Českej republike), existuje mnoho fariem, ktoré sa špecializujú na chov slimákov.Na osobitnej stránke boli vytvorené podmienky pre kôrovcov potravín a ochranu pred predátormi.
druhov mäkkýšov
Takže, aký druh slimákov existujú a či sú vhodné pre varenie?Najchutnejšie je považovaná za slimáky.Jedli na dlhú dobu, a bohatí a chudobní.Nie sú pochúťkou, a sú prirodzenou potravou pre všetkých ľudí.Aby bolo možné jesť slimáky, nemusel mať veľa peňazí.Ľudia jednoducho chytil v buši, solené a varené nad ohňom a potom si užil dobrú chuť v potrave nasýtených bielkovín mäsa.
Skúsený "ulitkoedy" obvykle nedávajú rady, ako variť slimáky Achatina, pretože aj v Afrike - krajine pôvodu týchto lastúrnikov, oni zriedka jedia.Sú veľké vo veľkosti, melú a môže dosiahnuť veľkosti mužská ruka.Ich mäso je tvrdé a bez chuti, takže Achatina vhodnejšie pre pestovanie ako exotického domáceho maznáčika, ako na ľudskú spotrebu.
Jedlo je tiež vhodný slimák záhradný, iné ako hrozna farbu a tvar plášťa, veľkosť a stanovište.Slimák záhradný možno nájsť v Rusku, najmä v lesných oblastiach húštiny kríkov.V mestách, ktoré sú zriedkavé.
Tam slimáky, ktorí žijú v riekach, majú tmavšie shell.Chytiť im trochu ťažšie - rieka slimáky.Ako sa na ne ani pozemné slimáky variť, nie je žiadny rozdiel v princípe.
Ako jesť slimáky
jesť túto pochúťku s využitím špeciálnych nástrojov: eskargotnogo pinzety - kliešte držať silnú škrupinu, tenké vidlica s plochými zubami extrahovať mäso.Slimák jesť celok, bez rezania na plátky.Je prípustné, aby piť čistý shell výslednej šťavy.Koniec koncov, skôr, než budete variť slimáky, kuchári často ležal v umývadle zmes masla, cesnaku a byliniek, ktorá dáva pokrmu jedinečnú chuť.
Čistiace slimáky komory prostredníctvom stravy
pred varením záhradné slimáky alebo akýkoľvek iný, je nutné vyčistiť žalúdky, vysadené na špeciálnu diétu.
K tomu by mali byť umiestnené v malej nádobe (miska, panva), z ktorej nemôžu vyliezť skôr naliatím trochu múky na dne.1 kg slimákov musí byť nie viac ako 2 lyžice.Ošetruje dôkladne vyčistiť vnútro slimákov, a potom mäso sa zbaviť podivného zápachu a pachuť, získať dobrý vkus.
Prvý deň dať slimák je uvedené múku, druhý deň jej výšku zníženej o polovicu.Na tretí deň slimáky nie sú kŕmené.Pravidelne posypeme vodách mäkkýšov, takže nie sú stratené, pretože sú potrebné na prípravu živých.
Po tom, slimáky by mali byť dôkladne umyť a vyčistiť umývadlo s kefou (môžete použiť zbytočné kefku).
odstráňte prebytočný hlien soľ
ďalšej fáze pred varením slimáky doma je na ich odstránenie z slizu.K tomuto sa premyje mäkkýšov sú umiestnené v povodí, ktorého dno je sypaná tenkou vrstvou soli, po dobu dvoch hodín.Slimáky sa hojne vylučujú sliz.Potom sa ešte raz prepláchne studenou vodou.Teraz sú pripravení na varenie priamo.
slimák pripravuje rad lahôdok polievky, kaviárom, ochutené pikantnej omáčke, plnené slimákov, dusená v cesnakovej omáčke, pečený s bazalkou a ďalšie.Ale ako variť slimáky doma bez použitia sofistikované profesionálneho vybavenia, ktorý je zvyknutý na akúkoľvek skúseného šéfkuchára, nie vymýšľanie komplikované recepty?Len vyprážať alebo variť mušle, uvariť omáčku a teraz delikatesu.
varenie vyprážané slimáky
Nič zložitého je to, ako variť slimáky, no.Môžu osmažte na panvici obyčajné.Pre-potreba posypeme soľou a korením mušlí.Pridajte trochu oleja a masla, niekoľko mililitrov suchého bieleho vína, dať späť slimáky.Potom smažiť, ktoré sa vzťahuje, za 5-7 minút.
To je všetko, vyprážané slimáky sú pripravené na použitie.Mäso je prekvapivo mäkký a jemný.To by nemalo byť príliš perederzhivat slimákov na ohni, nevyžadujú dlhé tepelné spracovanie.
Vyprážané slimáky: druhá metóda
Prev pri varení živé slimáky, mušle musia byť zhutniť do špeciálneho oleja cesnakovou omáčkou, ktorý vám poskytne korenistú chuť a arómu.Ak chcete to, je potrebné miešať mäkké maslo, svoje obľúbené čerstvé bylinky (petržlen, mäta, bazalka), nasekaný cesnak v ľubovoľných pomeroch.
Stuff škrupiny sa zmesí, a poslať ich do panvice, opatrne, ktorým sa stanovuje shell.
varené a ľahko vyprážané slimáky
Ďalší spôsob, ako variť slimáky doma - to je ich predbežný varenie pred vyprážania na panvici.Po varu vody v hrnci poklesu na slimáky a varí po dobu asi 5 minút, s výhodou 3 minúty.Fry v masle pre 3-4 minút pod zatvoreným vekom.
Mäso variť tak, aby byť mierne, ale viac flexibilné.Je to skvelý snack, rovnako ako samostatný pokrm Hodí sa suchým vínom.
Ako variť slimáky na grile alebo v Barbecue
považujú najchutnejších ulitníkov pripravených na lávovom grile.Dymová aróma nejaké údené mäso, prečo je stále vonia.Na prípravu slimákov na grile je potrebné žiadne špeciálne príprava.
Pre-osolené a zasypal slimáky, umiestnené na rošte otvory hore, potom pečené na ohni po dobu 7 minút.V procese vyprážanie tuk môže byť napojená slimáky, nabodol na ihle a taví nad uhlíky.
Nebojte sa, keď sa slimáky začnú nepríjemné "prskanie" pod vplyvom teploty - je to v poriadku, len z nadmernej vlhkosti.
šnek mäso je obzvlášť chutný, keď sa ponorí do omáčky.Hodí sa k ním žiadne čerstvé bylinky, cesnak, majonéza, kyslú smotanu, sójovú omáčku, maslo, víno.Metóda
Či už je vybraný pre prípravu slimákov, mať na pamäti, je dôležité pravidlo: nepreháňajte je na ohni, mäso, pretože to môže byť tuhý a nie tak dobré.Aj keď sa v našej krajine nie sú ešte plne pripravený pre všetky chuť experimenty, ale pre tých, ktorí majú čas, aby vyhodnotil pokrmy z slimákov - lahôdku, a je najlepší pochúťka.
