Francúzi robili šťastný svet rad svojich jedál a niektorých kulinárskych tradícií.Jedným z nich môže byť považovaná za tzv kontinentálne raňajky.A nech mnohí z našich turistov, mračiť sa v prípade, že hotel ponúka im, ale jesť sa v rannom warm krussanchik mnohí nemajú odmietnuť, aj keď doma.Postupom času, ľudia začali modernizovať tento pokrm pre neho vymyslieť novú náplň a experimentovať s inými typmi testu.Teraz si môžete nájsť recept na croissanty (doma, samozrejme), že francúzske a nemohla snívať.
Ako ľahké piecť potrhlý croissanty
na policiach múky vziať pohár mlieka, pol šálky rastlinného oleja, 5 g sušeného droždia (10 - v prípade, že sú čerstvé), 1 vajce, 2 lyžičky cukru a soli a maslom - brusochek 80 g(to by malo byť roztavený).Mlieko sa zohreje na 40 stupňov, to rozpustiť droždie a cukor a ponechaná po dobu piatich minút.Kvapalina sa potom naleje do preosiatej (treba!) Jedlá sa vstrekuje rastlinný olej, soľ a jemne oddelené proteín.Ak chcete pripraviť chutnú rožok, cesto sa dobre hnetie a ponechá jednu hodinu a pol v teplej, pokryté čistý uterák alebo látku.Počas tejto doby bude dvakrát väčšia.Tabuľka múkou cesto je nakrájame na 8 približne rovnaké časti, z ktorých každá sa hrnul do klbka, znovu kryté a "fit" štvrť hodiny.Jeden z valcovaných cesta hrudky, postriekané rozpusteným maslom, podávané na torte - ukázalo stack "lievance", oddelené vrstvou oleja.Pred vykonaním croissant získaný Footprint sa vyváľa s valček na to silná, ale nie príliš plochá torta - nie menej ako 3, nie viac ako 5 mm.Musíte sa snažiť, aby to tak správne, ako je to možné (okrúhle tvary) - takže pečivo bude mať takmer rovnakej veľkosti.Cesto vyvaľkáme je nakrájame na 16 rovnakých častí, ktoré sú krásne skrútené s veľkým náskokom.Otázka náplň - podľa svojho uváženia;Môžete to urobiť bez neho.
droždie lístkového cesta pre francúzske dobroty ďalší spôsob, ako
V zásade všetky metódy, ako sa robí croissant, bola znížená na lístkového cesta, ktoré sú vždy prítomné v kvasinkách.Ďalšia vec je, že takéto metódy môžu byť veľa!Ktorý z nich sa vám páči, neviem, preto ponúkame ďalšiu možnosť.Pre neho odoberie 10 g kvasiniek (suchý a autor neodporúča čerstvý), vajcia, maslo - tentoraz až 200 g, 3 a pol šálky múky a jednej čajovej lyžičky cukru a soli.Navyše, 2 žĺtky majú extrahovať.Ďalej, v zásade obyčajný štart: pohár teplého mlieka, droždia sa rozpustí v nej čaká - podobne ako v predchádzajúcom prípade.Lekcie a ľahko rozšľahaným vajcom žĺtok sa pridávajú do múky, je tam nalial zvyšok mlieka, soli a kvasiniek vzbuhshie.Vymeshennoe cesto sa formuje do gule, vyrobené rez v tvare kríža na vrchole a prístrešky umiestnené na chladných (najmenej 12 hodín).Potom, čo lopta vyváľa do tenkého torty.Tento recept pre rožky doma sa líši od predchádzajúcej: taveniny maslo nie je nutné - je na hrúbke centimetra vyváľa s valček, zabalené do polyetylénovej potravinách.Potom sa "tenký" oil, extrahovaný z fólie sa položí na cesto, ktoré sa valcované vnútri typu obálky.A to obálka vrátená trikrát a valcované opäť na pol hodiny do chladničky odstránený.Preto je nutné, aby sa dvojnásobok.Tretíkrát, obložené cesto padne, strih, valcované v správnom tvare a dať do tepla za hodinu.Po "zvýšiť" každého zostreleného kruassanchik postriekané vajcom a pečieme pol hodiny pri 200 stupňov.Hovorí sa, že tento recept rožok z lístkového cesta, čím sa získa samotný vzduch, pečivo, aj keď nie je pochýb o tom, vyžaduje veľa času a práce.
croissanty z cesta
Pre tých, ktorí majú málo času (napríklad, spojené s malými deťmi alebo nevyhovujúcich pracovných poriadkov), je to dobrý spôsob, ako croissant od kúpy základne.Vyberte alebo kvasinky, alebo lístkové cesto, ale lepšie - získať verziu, ktorá kombinuje obe vlastnosti, je plne k dispozícii v supermarketoch.Libra cesto bude stačiť na hlavu.Bude musieť kúpiť Potravinárske fólie.Cesto z chladničky držať štvrť hodiny pred Half - doba závisí na stupni mrazu.Ale v každom prípade, že nie sú rozmraziť v mikrovlnnej rúre!Keď sa polotovar je mäkký, to rozložil a za tepla.To nie je prilepené na valčeky, to je lepšie, aby posypeme cesto s múkou a ľahko namažte so zeleninou (akýkoľvek) oleja samotný nástroj.Potom - v rámci schémy: nakrájame na trojuholníky - curl - urobiť croissanty - dať do rúry.Poznámka: z cesta na pečenie, ktoré potrebujú pri nižšej teplote (180 ° C) a kratšie (20-25 minút).
Zmeny v pravom hornom mazanie
Ako rožok, sme už zaoberal.Ale aj keď sa robí všetko presne podľa pravidiel môže získať niektoré bledý (aj keď veľmi chutný voňajúce) produktu.A prečo?Vzhľadom k tomu, dobrovoľné cesto v rúre nebude ružová.Klasický spôsob, ako získať vynikajúce rumenec na žemľu - potrite ich rozšľahaným vajcom na vrchole.Ale pamätajte si: ak tento film je ako pečenie povrch utiahne;majú croissant, zatiaľ, je veľmi jemné cesto, takže kôra dopadne nie príliš estetický.Vynikajúca voľba: namazať ich dobroty šľahačkou žĺtky.Umožní rožok len opečené, bez škaredé vrásky na povrchu.Avšak, tam je naozaj francúzsky spôsob, ako vyzdobiť domáce croissanty.Recept je jednoduchý: a malé množstvo mliečnou penou šľahaný s veľkou lyžicou cukru.Toto zloženie a namazať pečenia.
Poznámka nuansy.Ak pokrytie vašich "žemle" alebo vaječný žĺtok, je potrebné, aby to asi desať minút pred koncom pečenia.Ak dávate prednosť mlieko s cukrom - namažte pred nastavením panvicu v rúre.
pravidlá "napchal»
samozrejme, že recept na croissanty z lístkového cesta (a akýkoľvek iný) poskytne vám iste chutné produkt.Ale môžete dokonca dopriať, rôzne "domáce obsahu" z francúzskeho pečiva.Výsledkom však je radosť, je potrebné dodržiavať určité pravidlá.
Tak, ako urobiť croissanty s náplňou?Predtým, než je umiestnený do pece pečenia všetky prípravné kroky sú podobné konvenčné metódy varenia.Avšak, keď "bagely" už zrútila a zakrivené kosáčika mesiaca, sa svojím guľatým bokoch rezom.A nôž nemusí vytvoriť otvor v protiľahlej strane nášho produktu.Rez je kladený plnku;ak jeho komponenty sú pomerne likvidné (napr, džem), medzera je lepšie jemne stlačte.A v prípade, že zabezpečenie proti úniku hladkého boku bude vyzerať lepšie.
Ďalšie jemnosť: "mokrý" plniaca robí viac surové cesto tak, že to bude mať bagety upečené pri nízkej teplote a trochu dlhšie.
plnené syrom
jedným z najjednoduchších (a najviac diétne), môže byť tvaroh.Pre ňu balíček jogurtu (lepšie vziať tučnejšie, inak to bude prúdiť pri pečení) by mali brať 3 lyžice cukru, pridáme vanilku alebo škoricu (ak chcete);bude dobrý doplnok hrozienok, sušených marhúľ a sliviek.Kombináciou všetkých týchto zložiek získame zmes, ktorá je nevyhnutná na napchať rožok pred pečením.Mnoho ľudí dáva prednosť, aby sa sladký tvaroh;ale skúsenosti ukazujú, že sú v rúre sa takmer kvapalina, a často sa vstrebáva do cesta.Takže hlasovať pre hrubé syr: on prirodzenejšie a "zdravé", ale ak chcete niečo sladšie, takže je možné pridať viac cukru.
mandľové koláče
Croissant kysnutého cesta bude zvlášť chutné, ak budete kombinovať ich s mandľovým krémom.Pre neho, je potrebné kúpiť pol šálky mandlí, aby sa takmer úplné (3/4) hrnček cukru, lyžicu masla - hrubšie - oleja, rovnaké množstvo múky a surové vajcia.Orechy začať jemne nasekané a potom prechádza mixéra spolu s múkou pečené na masle a vajcom.Ukazuje sa, husté cesto, ktoré sa ľahko napchať croissanty.
Chocolate fantasy
Väčšina ľudí si myslí, že čokoláda krém by mal byť špeciálne upravené, vrátane mnohých nadštandardných zložiek.Všeobecný mylná predstava!Tu je návod, ako urobiť croissanty s čokoládou: Doska obľúbená značka prestávky na malé kúsky a zakotvené v "shell".Mimochodom, bude chuť oveľa pikantné, ak budete kombinovať populárne sa sladkostí pomaranča.K tomu, plátky nie sú vhodné, sú príliš šťavnaté, a vaše pečivo je voľná a môže raspolztis.S kôra citrusových plodov je odstránená bez najmenšej stopy po "malé biele";Môžete opatrne vyberte ju na strúhadle.Zest je pridaný do čokoládovej croissanty a umiestni do rúry.Tam jednotne rozpustenej čokolády - a budete mať božskú liečiť.
Strawberry croissanty
atraktívne bobule obsadenie pečenia.Samozrejme, že môžete jednoducho vziať marmeláda, džem alebo marmeládu, ale chuť je prírodná bobule, určite to nechápem.Takže v polovici leta, je lepšie, aby sa čerstvé záhrady darčeky - napríklad jahody.Vzhľadom na to, že samotné plody bez prídavku cukru (ako v zápche), nie je dosť sladké, je lepšie kombinovať s čokoládou a bielou.To isté sa vyberie jahody na polovicu s prídavkom sladkej bobúľ znížiť na polovicu (ak nie je príliš veľká, ale môže a menšie).Chocolate, vyhodený, vo vodnom kúpeli a naleje do rožok (čo nie je príliš pohodlné), alebo háčiky na strúhadle a naliať do rezu.
Pikantné polevy
Kto povedal, že hýčkané bagely musí byť sladké?Nie každý má rád sladkosti, niektorí preferujú na raňajky niečo bez cukru.Ako voliteľné príslušenstvo - napchať croissanty rukolou (postačí aj hŕstka), spolu s dvojicou trojlôžkových-plátky reďkoviek, dve polievkové lyžice tvarohu a čaju - olej.Slané a korením a pečieme.
dobrá voľba s hubami.Huby rezané plátky, cibuľu na kocky, vyprážané - dohromady.Varené mäso - kuracie, bravčové, hovädzie mäso - to je - Narubai, zmiešané so zložkou, zeleniny a oblečený s majonézou.Môžete investovať až plnkou na pečenie croissantov, môžete - v ready.
Ako urobiť croissanty bez náplne chutnejšie
Otázkou je, čo bagely dávate prednosť - sladké alebo nie.V prvom prípade sa môže posypať top s rozpustenou čokoládou alebo čokoládová na niektorý z receptov, ktoré sú oboznámené s vami.Nie je to zlé ako voľba, v ktorej jemne drvené orechy - v najjednoduchšom prípade vlašských orechov, ale môžete chop a mix rôznych druhov.S arašidovou postrekovačov poleva skvele kombinovať - jahoda, čerešňa, krém alebo čokoľvek iného.Môžete vyzdobiť croissanty na vrchole námrazy a posypeme kandizovaným ovocím.
Ale ak vaše preferencie pre pikantné úpravy, ktoré sú len doplnky, ktoré sú často používané pre pečenie chleba - rasca, sezamové semienka, rôznych semien.Alternatívne môžete zadať priamo do cesta niektoré lákavé dodatky.Niektorí vysoko odporučiť rovnakého dôvodu semená tekvice: hovoria, dostanete jedinečnú chuť.Klasické hrozienka, predstavený v cestá, tiež tradične dobre.
Avšak, ak máte tie správne variť croissanty, sú chutné a bez ďalších dekorácií.
