všeobecnej francúzštiny slovo zeleninová polievka (júl, rok) znamená špeciálne obrábacie zeleniny na prúžky.Avšak, ruské slovo (správne Julien, ale hláskovanie Julienne používať častejšie) sa používajú pre titul teplé občerstvenie, väčšina z kurčaťa alebo šampiňóny, zapečené so syrom.
Pri príprave tohto receptu Kuracie Julienne s prídavkom hríbiky, a to nielen pečená v plechovkách, a vo filo cesta.Tento pokrm vyzerá skôr elegantné a efektné, takže je ideálny pre sviatočného stola.
Budete potrebovať:
Kurča - 200 g
Rastlinný olej - 20 ml
soli - ½ hodiny L ..
Pšeničná múka - 20 g
Biele Sušené huby - 15 gramov
smotany (10%) - 250 ml
filo cesta - 150 g
Maslo - 60 g
Tvrdý syr (parmezán, Gruyère, pecorino) - 50 g
Príprava:
Kuracie plátok rýchlo nakrájame na malé kocky a orestujeme na pomerne vysokú tepelnú do zlatista.Vnútri kurča by mal zostať šťavnaté, aj vlhké, nie vysušovať ju.
Oddelene, suché panvicu smažiť lyžicu múky, až krémové orechovú vôňu a vzhľad.Zmiešajte múku, takže to nie je horieť.
do múky, pridáme nasekané sušené dubáky (tiež asi polievkovú lyžicu).Sú veľmi obohatiť a zdobia chuť pokrmu, slúži tu ako korenie.
Zalejeme smotanou, osolíme a miešajte, kým omáčka nezhustne.
môže namiesto krému, pridajte kyslú smotanu, potom sa omáčka bude mať mierne kyslú chuť.Všeobecne platí, že Julienne a variť s trochou smotany a iba kyslou smotanou.
omáčka by mal dostať celkom silná, ale hladké a rovnomerné.
rozmraziť filo ceste, bez otvorenia obalu.Ak máte cesto vo forme veľké listy, vziať stoh niekoľkých listov s nožnicami znížiť štvorec o strane 10-12 cm v závislosti na veľkosti vašich foriem na pečenie.
cesto, s ktorým sa nefunguje, uistite sa, že zabaliť do fólie alebo krytu tak, že to nie je vyschnúť.Každý štvorec tuk s rozpusteným maslom a miesto na 3-4 listy na seba, mierne posunuté v smere hodinových ručičiek.
v každej forme, umiestnite stoh listov, a starostlivo urobiť jamku.V centre, umiestnite vyprážané kurča.
nalejte omáčku na kura a posypeme jemne nastrúhaným syrom.
Bake asi 15 minút pri 180 ° C, zatiaľ čo okraje cesta a syra nie zazolotyatsya.Podávame horúce.
Foto zdroj: foodclub.ru
články Zdroj: foodclub.ru
