Varenie Dnes plnené morčacie rezeň.Skladba zložky môžu meniť podľa osobného vkusu.Alternatívou môže byť náhrada morčacie kurací rezeň.
budete potrebovať:
500 morčacích pŕs (prsia)
Pre marinádu:
1 polievková lyžica.l.nasekané lístky šalvie (rozmarín)
2 lyžice.l.
rastlinný olej 70 ml pomarančovej šťavy 1 polievková lyžica
.l.pomarančová kôra
soľ, mleté čierne korenie
Na náplň:
½ cibule
200 g vlašských orechov tekvice
1 polievková lyžica.l.nasekanej šalvie (½ ul. l. nasekané rozmarín)
100 ml sušené brusnice
100 ml nasekanými mandľami
80 g paštétu z husacej pečene, údenej slaniny (voliteľné príslušenstvo)
1 polievková lyžica.l.
nasekanej petržlenovej vňate soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)
3-4 Čl.l.rozpustené maslo (olej)
Príprava:
Nakrájajte zaoblenie na 2 kusy, ľahko odraziť s kladivom.Vložte mäso do plastového vrecka.
V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie, šalvia, říz, pomarančový džús a rastlinného oleja.
Pour marinádou cez mäsa vyrobeného, kravatu tašku a dajte do chladničky na hodinu (24 hodín).
na suchej panvici osmažíme mandle dozlatista.Jemne nakrájame cibuľu, tekvica a foie gras na malé kocky.
Predhrejte veľkú panvicu s 2 lyžiceghí a osmažte cibuľu 4-5 minút.Pridajte Tekvica a brusnice, za občasného miešania, aj naďalej variť 8-10 minút.
Pridať foie gras a varte 2-4 minút.Vypnite teplo.Pridať do mixu soľ a korenie podľa chuti, nasekané šalvie, petržlen, mandle, jemne premiešajte.Sue.
Odstráňte filety z marinády vyberte korenia a osušte papierovou utierkou.Dajte jednu časť filé plnky a rovnomerne ju rozotrite, nedosahujúce okraja obvodu 2 cm. Prikryte s druhou časťou bedier a kravatu rovnomerné varenie vlákno.
Predhrejte rúru na 190 ° C Heat žiaruvzdorné misky s 1-2 polievkovými lyžicamighí.Fry filé na všetkých stranách dozlata.Vložíme do rúry a pečieme 25-30 minút.
Vyberte filety z rúry a chladnúť po dobu 5 minút.Odstráňte kulinárske niť, nakrájame na porcie, podávané so zemiakovou kašou.
Foto zdroj: carina-forum.com
články Zdroj: carina-forum.com
