Podávame tento pokrm je lepšie so zemiakovou kašou alebo opečeného bieleho chleba.A, samozrejme, ak nemáte zverinu (môže sa stať čokoľvek, nebol nájdený v chladničke), môžete ho nahradiť hovädzie mäso.
budete potrebovať:
500 g vlákniny Zverinová (hovädzie)
2 lyžice.l.
múky 1 cibuľa 1
koreň petržlenu 2 mrkvy
150 ml hovädzí vývar
1 do 2 Art.l.brusnicový džem (čierne ríbezle, brusnica jam)
200 g líšok (huby, huby)
4 jalovec
150 ml smotany (30% tuku)
100g marinovaný perličkové cibuľa
4 lyžice.l.rozpustené maslo (.... 2 lyžice l maslo olej + 2 lyžice l rastlinný olej)
100 g čerstvých brusníc (rozmrazeného, brusnice, čierne ríbezle)
soľ, čierne korenie, nasekanej petržlenovej vňate
Pre marinádu:
500ml svetlé pivo (červené víno)
1 malá cibuľa
2 hod. l.nasekanej rozmarín 1 bobkový list
5 jalovec
Príprava:
Chop nadrobno cibuľu, bobkový list prestávka, nôž rozdrviť jalovec.Plátok zveriny kusy s rozmermi asi 6 cm. Vložte korenie a mäso v hlbokej misy, zalejeme pivom (víno), premiešať, kryt a miesto v chladničke 12-24 hodín.
Cut Julienne paštrnák, cibuľa pol krúžky, mrkva nakrájajte na malé kocky, veľké huby nakrájame na plátky.
Predhrejte rúru na 180-200 ° C
Vyberte mäso z marinády, osušte papierovou utierkou a dajte na tanier.Kmeň marinádu cez sitko do čistej misy.Pridať brusnicový džem a ľahko rozšľaháme.
Roll mäso v múke, vyrazte prebytku.Predhrejte veľkú ťažkú panvicu s 2 lyžice.l.ghí.Prudko opečte mäso na všetkých stranách dozlata.Pridajte soľ a korenie podľa chuti.Preneste mäso na tanier.
Predhrejte železo (keramika) patch, pridaním zostávajúceho rozpusteného masla.Na miernom ohni, smažiť cibuľu 2-3 minúty.Pridajte mrkvu, paštrnák, huby za občasného miešania, aj naďalej variť 3-5 minút.Pridajte mäso, bobkový list, jalovec, nakladaných cibuliek, Hovädzí vývar, soľ a korenie podľa chuti.Pour napäté marinádu, kryt a miesto v rúre 1½-2 hodiny.
Vypnite rúru, nalejte krém, kryt a nechajte mäso v rúre po dobu 5-10 minút.Odstrániť je pečienka hotová, posypeme bobule brusnice a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Foto zdroj: carina-forum.com
články Zdroj: carina-forum.com
