Ako otvoriť kaviareň?Táto otázka je často daná tým, ktorí si chcú vyskúšať, začína v cateringu.Ale uspieť v tomto odbore musíte jasne poznať svoje prvé kroky, "úskalia", a mať predstavu o tom, čo je plán inštitúcie - bar, reštaurácia alebo malý obchod s kávou.Nech nám viac podrobností o užitočné rady a pokúsiť sa zhrnúť hlavné návrhy.
Ako otvoriť svoje kaviarne?Základné kroky
prvej fáze.Najprv musíte stanoviť pre seba to, čo to, čo formát bude
inštitúcií.To môže byť: kaviareň, jedáleň, kaviareň a self-service rýchle občerstvenie, bar.Tieto miesta otvoriť oveľa jednoduchšie finančne, a "papierové" pohľadu, skôr než reštaurácie, ktorá bude vyžadovať slušné investície.
druhú etapu.Pred otvorením kaviarne, odporúčame veľmi dobre premyslené miesto, od tej doby až do bodu stravovanie bude jednou z najdôležitejších hodnôt.Malo by byť umiestnený v rezidenčnej štvrti, prepchaté a priepustnosti.Kaviareň, kaviareň alebo bar - to sú miesta, kde hlavnými zákazníkmi sú štamgasti, ktorí žijú alebo pracujú v okolí.Preto je nevyhnutné dôkladne liečiť problému výberu miesta.
Tretia fáza otvorenie kaviarne, sa bude vzťahovať stránok - dizajn.Interiér by malo byť zaujímavé, originálne a pohodlný.Samozrejme, musíte vytvoriť taký interiér, aby zodpovedal celkovú koncepciu a názov inštitúcie.Okrem toho sa odporúča vziať do úvahy všetky údaje (menu dizajn, odevný čašníci, atď.).
štvrtú etapu.Jedným z problémov v otvorenie kaviarne, týka kompetentní nábor.Skutočnosť, že čašníci, barmani a manažér by mal nielen dobre vyzerať, ale tiež byť zdvorilý a slušný.Vzhľadom k tomu, kaviareň je veľmi často vznikajú mimoriadne situácie.Veľká pozornosť by sa mala venovať výberu kuchári z odborných zručností, ktoré bude závisieť na kvalite potravín.Okrem toho, že majú možnosť výberu a prezentácie jedál.Trvá v štáte majú tiež umývačku riadu, čistejšie, účtovníkom a ochranku.
piatu etapu.Teraz pristúpime k nákupu.Objednať zvyčajne očakáva kuchár, ale majiteľ by malo byť vyžadované, aby prenikli do tohto problému.Neodporúča sa nakupovať produkty naraz vo veľkých množstvách.Skutočnosť, že to bude ťažké na prvý určiť, s tým, čo jedla bude mať popularitu, a to, čo - no.Spravidla nový kaviareň odvíja dlho, ako to potrebuje získať verných zákazníkov.Preto, ak ste najprv zakúpiť veľké množstvo polotovarov, výsledok je zriedka použité výrobky sa zhorší.Preto je lepšie ísť ešte raz pre obchody s potravinami.V snahe ušetriť čas, sa odporúča uzatvárať zmluvy na dodávku nápojov a súvisiacich produktov (čipy, sušienky a iné).Ale rýchlo sa kaziace potraviny (mäso, zelenina, chlieb, ovocie, mlieko, kyslou smotanou, apod), musí byť zakúpená od rovnakých dodávateľov.
Šiesta etapa.Ak uvažujete o tom, ako otvoriť obchod s kávou, potom veľká pozornosť by mala byť venovaná atmosféry inštitúcie.Skutočnosť, že sa jedná o miesto, kde budú zákazníci neprídu na výdatné jedlo a ticho sedieť, piť kávu alebo čaj, skúste neobvyklý dezert.Je preto potrebné vytvoriť formát, ktorý bol teplý a priateľskú atmosféru pre stretnutia s priateľmi, rodinou a blízkymi.V kaviarni, mnohí ľudia chcú oddýchnuť a uniknúť z rýchlej a hektického života.
Na záver je potrebné poznamenať, ďalšie.Ak chcete otvoriť úspešné reštaurácie, sa odporúča, aby sa pokúsili robiť to tak, ktorý by chcel byť, pretože kto by nechcel odísť.
Veľa šťastia!
