je veril, že prvý medzi silné nápoje, ako je varené víno a grog, aby svetlo punč, ktorý predtým použitá na kŕmenie v zime a na jeseň a na maškarné plesy.
Tam bol tento nádherný nápoj vďaka Britmi.Larousse Gastronomique, najviac autoritatívne kulinársky sprievodca svet, tvrdí, že punč bol prvýkrát pripravený britských námorníkov v Indii v roku 1552
Ako taký, história jeho vzniku sa nezachovala, ale vieme, kde prišli meno.Zdalo sa, z dôvodu slová pantscha (Hindčina je "päť"), pretože razník, spravidla sa skladá z piatich častí: vína, rum, ovocné šťavy, cukru alebo medu a korenín (škorica, klinčeky).
Dnešné punč nemá žiadne striktné recept, a to všetko závisí od vkusu a skúsenosti varenie.Variť jednoducho, je to len dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
- Po prvé, nie naliať horúcu vodu priamo do rum alebo brandy, pretože to podstatné z nich sa vyparí a chuťou, to znamená, že najprv rozpustiť cukor v horúcej, ale nie vriacouvody a pridajte rum a korenie;
- robil punch sa zahreje na teplotu 60 až 70 stupňov;
- potom punč naleje do vysokých pohárov skla, tepelne odolné alebo keramický hrnček;
spôsobom, razníky, na rozdiel od väčšiny alkoholických nápojov nie je rozrušiť chuť k jedlu, takže ich ponuka nie je prijatá ako aperitív.Šidlá sa podáva buď na bufetového stola, alebo po večeri s dezertom.
Stamp in English
Zloženie :. (1 porcia)
- 1 šálka čaju
- 20 g konzervovaného ovocia ananásu
- 20 g cukru
- 1/2 ch L.masla
- 1 polievková lyžicaMadeira
- 2 polievkové lyžice.l.ananásový džús
- 100 ml muscat víno
Príprava:
Aby 1 šálka variť 1 šálka čaju a nechajte ho po dobu 5 minút.20 g konzervovaného ovocia ananás nakrájame na malé kocky.20 g cukru caramelizing s 1/2 lyžičky. Maslá.Čaj kmeň cez sito.Pridať 1 polievková lyžica.lyžice Madeira, 2 lyžice.lyžice ananásovej šťavy a 100 ml vína muškátového orieška, pridajte ananás a teple.Podávame horúce.
Burning punč
Zloženie (6-8 porcií)
- 1 liter silného čaju
- cukor 1 malý hlavové (250 g)
- 1 malá fľaša dobrého rumu
- 2 fľaše suchého bieleho vína
- šťava z jedného pomaranča a jedného citrónu
Príprava:
Pripravte silný čaj.Dajte kliešte na hlavu s kanvicou cukru, cukru a rumu namočiť hlavu (použite odmerku, naliať z fľaše), zapálil ju a počkajte, až všetok cukor zvedené do hrnca, po celú dobu, vypustiť nejaký rum.Teplé biele víno s čajom, pomaranče a citrónovej šťavy, ale nie priveďte k varu, zalejeme všetko do hrnca punč, premiešajte a podávajte teplé.
Orange Punch
Zloženie (8 porcií)
- 3 pomaranče
- 40 ml hnedá rum
- pol litra silného čierneho čaju
- 250 g cukru
- 3 fľaše červeného vína
príprava:
Odstráňte pomarančovej kôry, nakrájame ich na tenké plátky, odstráňte semienka, dal pomaranče v pohár na pitie a trochu osladiť, naliať rum a nechajte stáť po dobu 2 hodín.Uvariť silný čaj, premiešame s zvyšný cukor, zalejeme červeným vínom, zmes zahrievať takmer k varu a nalejte na pomarančoch.Voliteľne môžete okoreniť malý hnedý rum.
články Zdroj: greenmama.ru
