o tom, ako správne a rýchlo porážať prasa, tak že ona plakala po dlhú dobu, určite by som vedieť, veľa nováčika chovateľov.Existujú rôzne spôsoby zabíjania, líšiace sa zložitosti a lehotu na jej vykonanie.Rezanie zabitého ošípané možno tiež vykonať na viac technológií.
metódy
čeliť otázke, ako na porážku prasa, v zásade existujú dve odpovede.Najčastejšie, postup je:
- bodol do srdca;
- preťatie z krčných tepien.
Pig tam môže byť vertikálne aj horizontálne.
Čo potrebujete nástroje
Po prvé, je potrebné pripraviť dlhý ostrý nôž, lano a čisté uteráky.Ďalej je potrebné:
- vedro alebo umývadlo na odber krvi;
- plynový horák alebo horák pre ošetrenie kože;
- voda na umývanie.
Rezné tiel po porážke sa obvykle vyrábajú na pre-zostrelil z dosiek platformou.Jeho výška by mala byť 10-15 cm.
Ako vykonať prípravné práce
Takže poďme sa pozrieť, ako rýchlo zabiť prasa.Najčastejšie obetovaných zvierat vo dvore.To je miesto, kde bude vykonaná postup, pre posypať piliny.Ďalej posilniť v žiadnom bare dostatočne vysoká, aby znížiť prasa bolo pohodlné.Vzpriamenej obetovaných zvierat sú nielen príliš veľkú váhu.Prostredníctvom brvno hodí dve laná.
Samu nepodáva prasa pred zabitím počas 10-12 hodín.Voda tak byť uvedené vo veľkých množstvách.To pomôže k vyčisteniu čriev.Tri hodiny pred zabitím prasaťa pitie zastávky.V tomto prípade, ak je mäso v budúcnosti bude klásť na mäso v dome spôsobil veterinárny lekár.Ten bude musieť vydať certifikát o stave zvieraťa pred porážkou.
Ak je prasa je obsiahnutá v tesnej Corral, než ju zabije, bude pravdepodobne musieť vyčistiť hnoj.Na miesto zabitia prispôsobiť palicu, snažil sa vydesiť dopredu.Vysoká napätie pred usmrtením zásadný vplyv na kvalitu mäsa.To je najlepšie dať na misku prachu potravy pre zvieraťa.
Ako zabiť prasa: prvá metóda
dlho, kým zviera je tam, zadné nohy starostlivo zviazané konca lán.Potom sa dvaja muži prudko vytiahnite je u konca, visí prasa na brvno.Akonáhle sa zviera by sa prevrátiť a pokojný, mala by tretia osoba sa k nemu a mu podrezal hrdlo v oblasti krčnej tepny.Niekedy
postup porážka trochu robiť inak.Ošípaných nohy pripojiť v pároch.Avšak, pri použití tejto metódy stresu zviera zachytil.Niektoré domáce záhrady niekedy pred suspendovaním omračujúce ošípaných.Na tento účel sa na hornej čeľuste a opotrebenie slučku viazaná na kolu.Pig ťahá lano a zbavuje sa možnosti otočiť hlavu.V tomto prípade, ako tupý zvar na čelo, aby jednoduchšie.Ak chcete porážka prasa (Photo):
Hlavnou výhodou tejto technológie je považovaný za rezanie krku, že toto vyplýva z prasaťa veľa krvi.A ako viete, ako ju v kontakte menšie, tým chutnejšie mäso a čím dlhšie je uložená.V tomto prípade, ak je krv má byť použitý na varenie, kostra poskytnúť žiadne panvu.
Druhý spôsob
Takže sme sa rieši, ako na porážku prasa do krku.Teraz sa pozrime, ako sa ju bodnúť do úderu srdca.Podľa prevedenia tohto spôsobu je rýchlejšie.Ale technologicky porážka prasa je stále ťažšie, ako zabiť.V tomto prípade, priečka a lano sa bežne používajú.Pig len vyplniť na jeho strane a rýchle ťah pôsobiace na úzkej dlhým nožom na ľavej strane, medzi tretím a štvrtým rebrom.V tomto prípade je zviera zomrelo po dobu asi 30 sekúnd, a zvyčajne oveľa krik.
otázka, ako zabiť prasa, prichádza aj na tom, ako zviera menej muchilos.Na dosiahnutie tohto cieľa, môžete použiť nie jeden, ale niekoľko úderov, posielanie čepeľ v rôznych uhloch.S tento spôsob zabitia krvi vyčerpaný hneď, ale po spracovaní kože.Zvyšky krvi pred Porážať nabral malý hrnček.Avšak, v tomto prípade, na vnútornom povrchu kostry ešte stále zostávajú tam priľnutie zrazenín.
spracovanie koží
Ďalšie zabitých ošípaných musí byť zmasakrovaní.Ale najprv je potrebné ošetriť pokožku tým, že odstráni z nej horák štetiny plynu.Ak chcete získať tuk s príjemnou vôňou, namiesto tohto nástroja, môžete použiť obyčajné slamy alebo sena.Nedávne navlhčeným a prehodil im mršinu.Ďalej, oni zapálili na seno, zaistiť, že to tlie.Potom začnite tým, škrabanie vrchnú vrstvu kože s strnisko.Táto kostra sa neustále prevráteniu.Je dôležité zabezpečiť, aby zviera koža nie je spálené a bez trhliniek.Po tomto spracovaní, koža sa premyje vodou, odmasťovanie súčasne sadze.
Niekedy majitelia osobných usadlostí najprv kostra pripáliť horáka a potom, čo - okrem toho - slamy.Niektorí ľudia dávajú prednosť na vykonávanie týchto dvoch postupov v obrátenom poradí.
porážať
Preto sme sa rieši, ako na porážku prasa a liečiť jej koži.Ďalej je potrebné odstrániť vnútorné orgány.Rezacie zvyčajne produkujú, umiestnenie kostru na platforme vopred pripraveného.Po prvé, odrezal mu hlavu, pričom zvyšky krvi.Ďalšie na pobrušnice znížiť takzvanú "zásteru".To by malo byť vykonané opatrne, aby nedošlo k poškodeniu vnútorných orgánov.Môžete držať prst cez brušnú stenu a udržiavať ju v prednej časti noža.Pokračovať incízie hrudnej kosti v oblasti medzi rebrami.
Ďalšie kostra priviazať pažeráka a pomelie ju.Potom, srdce bola odstránená, membránu a pľúca.Potom odstránil žalúdok, črevá a pečeň.S najnovšou úhľadne rez žlčník.Ak je jeho zamilovanosti, pečeň bude mať horkú chuť.V ďalšej fáze sa bude musieť odstrániť tuk.Potom sa vyreže obličky a močový mechúr.Posledná odstrániť, opatrne vytiahnite cez vrchol.Srdce musí byť strih a odstrániť ju z krvných zrazenín.Črevo sa čistí od výkalov a dôkladne umyť.
Záverečná fáza jatočného tela votrite vnútro suchou handrou.Samozrejme, čistý.Opláchnite vnútri jatočného tela nemôže byť, inak mäso nebude dlho držal.Ako
znížiť
ďalej porážať produkty takto:
- kostry priepasť na polovicu, rezanie cez to sa sekerou alebo rezanie pílou pozdĺž chrbtice;
- odišiel polovice dostať dusená dôkladne pod dekou na 40 minút;
- každá polovica znížiť krk;
- odrezať prednú nohu s lopatkou;
- oddeľte zadnej nohe so šunkou a slaninou;
- Salo strih a solené a bok struku a prehriatiu.
To je najjednoduchší a najbežnejší spôsob.Tak Rezanie sa zvyčajne vykonáva, keď chcú opustiť mäso pre osobné použitie.Ak je určená na predaj, znížiť zdochlinu jedného zo štandardných metód :. Ruská, americkej, britskej, a tak ďalej D.
mäsa
najnežnejšej a chutné kúsky sú zviera na zadnej strane, pretože svaly sú počas života časzo všetkého najmenej.Čím ďalej od hlavy, mäso je chutnejšie a krehkejšie.Koniec koncov, niekedy krk kmeň a ošípané.Prvý zadné mäso patrí šunka, kotleta a bedrovú časť.Druhý - predná časť chrbticovej, slaninou a šunkou vpredu.Tretia - pobrušnice.Vo štvrtej - hlavy, nôh a tváre.
takže budeme vymyslieť, ako zabiť prasa právo.Ako môžete vidieť, je tento postup ako rezanie kostru - úloha nie je tak zložité, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať.Hlavná vec - aby nedošlo k poškodeniu vnútorných orgánov znížením pobrušnici a nie rozdrviť žlč.
