Chov králikov - podnikanie ziskové a nevyžaduje moc väčšie peňažné investície spočiatku.Aby sa dosiahlo dobré výsledky, však, by mal vedieť nielen o tom, ako správne vyrábané kŕmenie zvierat a párenie.Navyše, musíte byť vedomí toho, ako je porážka králikov.
Čo potrebujete vedieť
mnoho poľnohospodárov, ktorí plemeno králiky, delegovať tento nepríjemný prípad pracovníci špecializujú na to bitúnkoch.Avšak, tam sú tí, ktorí dávajú prednosť na vykonanie operácie bez nich.Samozrejme, že táto cesta môže ušetriť nejaké množstvo.V tomto prípade, v miestnosti, kde sú bunky zvierat, uistite sa, že poskytovať samostatným uzatvorením, navrhnutý špeciálne pre porážku zvierat.Okrem toho je potrebné mať pochopenie načasovanie rokovania a jeho objednávku.Samozrejme, že tieto schopnosti byť užitočné pre tých, ktorí chovu týchto zvierat v krajine.
Data
Porazené králiky shkurkovyh plemien vyrobené výhradne na jeseň alebo v zime, po pĺznutie.Samozrejme, že s prihliadnutím na vek a zvieratá.Skóre mladom veku, zvyčajne 7-8 mesiacov.Predtým, než toto nemôže byť vykonané.Skin zviera zreje ju v tomto okamihu.Mäso porazená králiky správať v každom ročnom období.V tomto prípade je len vek je dôležité.Slaughter sa zvyčajne vykonáva v 3-6 mesiacoch.U králikov mladších ako 3 mesiace veľmi chuti mäsa.Áno, a obchodné hmotnosť zvieraťa, dokonca aj veľkých plemien, a to pred túto dobu spracovať.
Prípravy
Tak, ako čeliť rastúcej králika, teraz to vieš.Po dosiahnutí zodpovedajúcej veku zvierat prevedených do samostatných kotercoch alebo vľavo v starých, ale čisté kŕmidlá a waterers.Králiky prestať dávať jedlo na 10-12 hodín pred zabitím.Vody v tejto dobe je tiež nie je nutné.V prípade, že výkaly ryhou čreva tiež môžu byť odstránené z tiel pri rezaní bez akýchkoľvek problémov, močového mechúra neskúsený chovateľ sa vyskytujú nutne.Je nutné vyvíjať tlak na vaku náhodou, ako voňavé tekuté obolet celého jatočného tela.
postup porážka
Samozrejme, môžete si vziať sekeru a len odsekol hlavu zvieraťa, ako kurča, pre-zviazané nohy.Avšak, tento spôsob väčšinou chovateľov je považované za mimoriadne nehumánny.Faktom je, že po odrezaní hlavy z zvieracieho srdca stále pokračuje poraziť na dlhú dobu.Blood tak, samozrejme, znamená rýchlejšie, pričom kostra sa stáva príjemné na pohľad ružové.Avšak, je zviera v mysli súčasne dochádza k veľkej utrpenie.Preto sa v mnohých krajinách, aj tento spôsob zabitia je zákonom zakázané.
oveľa humánnejšie spôsob je považovaný, v ktorom je zviera po prvýkrát "odrezať" nervový systém, a až potom aby sa zabíjanie a uvoľnenie krv.Najviac často, porážka králikov doma, rovnako ako v malých farmách sa vykonáva tak ,:
- zvieratá sú na zadných nohách a zdvihnutý nad zemou.
- Stick (40 cm), zabalené s gumou z operačného strany (môžete vziať kus hadice), čo králik prudký úder do tylový oblasti za ušami.
Ak postup neprodukuje príliš skúseného chovateľa, niekedy sa ukáže, že prvý pokus zabiť zviera vyjde.V tomto prípade je nutné okamžite uplatniť druhú ranu.
Ako znížiť krvný
Po zabití starostlivosť o zvieratá by mali byť prijaté, že vták mal následnú prezentáciu, a mäso bolo chutné.To je nutné vytiahnuť zvieracia krv.Po náraze na palicu ona začne vytekať z nosa a uší.Aby umožňovali odvod jednej zadnej labky králika by mala byť hala smerom dozadu.Je to tiež dobrý nápad znížiť nosnej priehradky alebo odstrániť jedno oko.Niekedy strelil ďalšie králika a mu podrezal hrdlo.Odvzdušniť najmenej 5-7 minút.
skinned
Takže, králik je mŕtvy.Teraz, keď viete, ako vyrobiť bitúnok.A rezanie králika, a odstránenie kože sa konajú bezprostredne po vražde.Postup je veľmi jednoduchý.Skins odstránené takto:
- kostry je zavesený na zvláštne raspyalku pre zadné nohy tak, aby boli čo najviac od seba.
- Ďalšie Hock svaly blízko ako urobiť kruhový rez.Nôž je potrebné pomerne masívne a veľmi ostrý.
- potom rez kožný rez z jedného na druhý na vnútornej labky cez análny otvor.To je jediný rez, ktorý je potrebné urobiť.
- Prečítajte si srsť smerom dole (ako ponožkách).Vykonajte tento postup by mal byť opatrný a snažil sa zlomiť stery.
- králik hlava môže byť najprv odstránené.Ale obvykle odstránená priamo cez kožu ňou.K tomu je potrebné, aby škrty okolo očí, pier, uši a nos.
rezanie celú
Akonáhle je koža je odstránená, pokračujte odstrániť vnútorné orgány zvieraťa.Tento postup sa skladá z nasledujúcich fáz:
- prenikajú do panvové svaly a samostatné nože genitálií a konečníka pri vchode.
- pretína stredu brušnej dutiny do membrány.
- Odstráňte zažívacieho traktu a močových orgánov kostry.
- Vytiahnite pečeň, pozor, aby rozdrviť žlč.
- opatrne vyberie.Králik pečene je drahý pochúťka a naozaj chutné.Tak hoď to, samozrejme, nie je nutné.Zbavte sa tohto orgánu budú mať len vtedy, ak má biele inklúzií (cca 5 mm).Tie sú dôsledkom jedného z infekčných ochorení králikov a nachádza sa v pečeni pomerne často.
- srdca a obličiek by mali byť ponechané v bočniciach pneumatík.Ak
- pred odstránením hlavy koža nebola odrezaná, je ďalším krokom je odstránený.
francúzsky spôsob, ako zabiť
jatočných králikov na mäso a kože na výrobu a dá urobiť inak.Veľmi často vykonávaný, napríklad takzvané metódy "French".To je populárny predovšetkým v západnej Európe.Zviera, v tomto prípade zhotovená zadných nôh a hlavy a čakať na to, aby sa upokojila.Potom prudko zriedený paže do strán, zatiaľ čo žmýkanie hlavu zvieraťa smerom dozadu a zatlačíte na krk.Smrť prichádza v rovnakom okamihu, a králičie netrpia.
Iné spôsoby, ako
vo veľkých poľnohospodárskych podnikoch, porážať králiky je niekedy produkovaný elektrickým prúdom.V tomto prípade, chrámy zvieraťa kladie elektródy.K zabíjania dostatočnú veľkosť prúdu asi 5 A.
Tu v Rusku, navyše k vyššie popísaným spôsobom nárazu na krku, často praktizovaný poľnohospodári a niekoľko ďalších metód.V tomto prípade, a to držať biť tylový časť, a na nose.Technologicky, taká operácia môže byť považovaná za náročnejšie.Je to hit s palicou priamo na nose trochu ťažšie ako v zadnej časti hlavy.
Okrem použitia kúsky, existujú aj iné mechanické spôsoby porážky králikov.Napríklad, jeden z nich je hlava zvieraťa vložením držiak namontovaný na stene.Králik by mal byť umiestnený s zálohovať.Po hlava bude pod konzolou, zadné nohy stúpa prudko nahor.U králikov sa zlomeným väzivo.
na veľkých farmách v posledných rokoch začal praktizovať a spôsob zabitia pomocou špendlíka.Tzv nástroj podobný injekčnej striekačky v skrini, ktorá je pohyblivá ihla spojená s piestom.Pin dať na hlavu zvieraťa v priesečníku čiar pravým okom - ľavé ucho a ľavé oko - pravým uchom a tlačí piest.Smrť králika príde okamžite kvôli porážke predĺženej miechy ihly.Nie príliš pohodlné, táto metóda z dôvodu nemožnosti okamžitej odtokového krvi.
Mäso
Tak, tak, ako je zabíjanie králikov a rezanie tiel, máme jasno.Teraz sa pozrime, čo sa dá pripraviť z mäsa zvieraťa.Produkt je to, mimochodom, je veľmi užitočné, aby majú jadro.Skutočnosť, že králičie mäso absolútne žiadny cholesterol.V tomto sa líši docela nejaký dobrý vkus.Dôležitým pravidlom: v žiadnom prípade nemôže variť mäso čerstvo zabil zviera.Musí sa zrieť po dobu aspoň 12 hodín (a najlepšie denne).V opačnom prípade bude vaše jedlo dopadne bez chuti.Namáčanie kostru splatnosti by malo byť v chladničke (ale nie v mrazničke).Čerstvé mäso králiky nejedia.
pripravený z jatočného tela môže byť čokoľvek chcete.Ale väčšina z králikov vyprážané, údené, dusené alebo pečené v rúre.Polievka z mäsa tohto zvieraťa vychádza z nie príliš výživný.Samozrejme, aby sa chutné produkt, musíte vedieť, a veku jatočných králikov.Skôr tri mesiace na vykonanie tohto procesu, ako už bolo uvedené, nemôže.Pred fajčenie kostra variť trochu lepšie vo vode.V opačnom prípade, mäso môže dostať ťažké.
Čo robiť s kožnými
šatní kožou králikov - udalosť je technicky veľmi ťažké a časovo náročné.Tu je príklad toho, ako tohto postupu:
- na vnútornej strane stieracie tuku a žily;
- v špeciálnom roztoku sa uskutoční namáčanie;
- robil naplniť kože, tj uvoľnenie vláknité tkaniva kože;
- materiál sa spracuje s roztokom, ktorý obsahuje kyselinu (morenie);
- kože sú uložené do stohu pod váhou asi jedného dňa;
- produkoval opaľovanie a účty.
Porazení králiky s rukami v osobnej a farmy praktizuje pomerne často.Ale pre garbiarstvo zvyčajne prenajať alebo predať špecializujú na prevádzkovanie podniku.V tomto prípade, potom, čo porážka z nich určite musieť šetriť.K tomu, po vyčistení tuku, a žil na špeciálny úsek sušenie pravilke.Každý skin by mal byť dôkladne rozšírený.Inak membrána meet "harmonika", a srsť v miestach záhybov vyjde.Vytiahnite postup nemožno zachovanie.V opačnom prípade sa môže Stiahol hniť.
Tak, ako rastú králičie tvár a ako sa vykonáva konanie, sme našli.Najjednoduchší spôsob je použiť klacek zabíjanie.Ak máte veľkú farmu, mal by byť použitý pin.Použitie humánne metódy porážky.Ak máte robiť všetko podľa pravidiel, bude kostra byť ružové prezentácie v tomto prípade.
