Z luxusné indickou pilaf, pilaf uzbeckého, až krémovo talianske rizoto - ryža je známy po celom svete.Rovnako ako ostatné obilniny, ryža objavil na planéte asi pred desiatimi tisícmi rokmi, keď veľké ľadovce roztaví a nechal veľkú bažinatou oblasť, kde je teraz v Indii, Thajsku a Číne.Dá sa povedať, že od tej doby ryže sa stal jadrom z troch štvrtín obyvateľov sveta.
Každé malé rastlina obsahuje od 100 do 200 zrnká ryže.Táto obilnín a všetky obilniny, sa skladá zo škrobu, tj. Sacharidov.To je ryža je veľmi výživné, pretože je bohatá na bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákniny, ľahko stráviteľné.Avšak, na rozdiel od ostatných obilnín, to nemá žiadny lepok, takže je ideálny pre pacientov s celiakiou alebo intoleranciou k bielkovinových plodín.
z Číny do Japonska, vrátane Indie a Indonézie, ryža - je viac ako len výrobky.Je to súčasť kultúry a civilizácie z týchto krajín.Okrem ryže je považovaná za dar bohov, symbolom plodnosti a života.Táto symbolika je prítomný v mnohých stredomorských krajinách, kde je tradícia pokropenie ryža novomanželia, prajeme im veľa šťastia a šťastie.
pravdepodobne v západnom svete ryže priniesol Alexander Veľký po dobytí Indie v 350 g pred naším letopočtom.Široko rozšírené ryže v stredomorských krajinách je považovaná za v dôsledku arabskej kultúre, ale areologicheskie výskumy odhalili, že ryža používať aj skôr, v 630 g BC.Predpokladá sa, že ryža bola jedným z produktov, ktoré sú obchodované na korenie trhu v Alexandrii, hoci to bolo výrazne lacnejšie ako korením.
V roku 1300, ryža bola prvýkrát uvedená v záznamoch vojvodu Savoye v Piemonte (severné Taliansko).V XV storočí, je tento údaj uvedený v liste písanom s vojvodom z Milána a XVI storočia Milan obklopené ryžovými poľami, lesknúce sa na slnku.S stáročia pestovanie ryže rozšíriť na celé Lombardie, Piemont a Benátky, Taliansko dnes - najväčším dodávateľom ryže v Európe.
Na Filipínach, bolo nájdených viac ako 10 tisíc odrôd ryže, z toho správali viac ako 5 tisíc.V Taliansku, iba 50 odrody sú pestované.
jedia ryžu - to znamená, že k jedlu."Každý, kto ponúka ryžu, ktorý ponúka sám život" povedal Budha, rozpoznávať nutričnú hodnotu ryža ako uznávaná a mnoho iných starovekých kultúr.Hippokrates, staroveký olympionici nútení jesť ryžu pred a po akcii, pripravuje pre nich zmes eptasanei, skladajúci sa z rôznych obilnín, vody a medu.To nie je ďaleko preč od akého moderného sportspemy jedlo, príprava pre súťaže.
Vedci potvrdili, že postava, rovnako ako ostatné sacharidy, môže napraviť nedostatok dôležitých vitamínov a minerálnych látok, spôsobené nadmernou konzumáciou polotovarov, široko existujúce v dnešnom svete.Ryža obsahuje veľké množstvo vitamínov B, rovnako ako vitamín E a PP, a medzi minerály obsiahnuté v ryži, sú vápnik, meď, železo, draslík, mangán, fosfor, horčík, zinok a selén.A aby toho nebolo dosť, na každých 100 g surového ryže je 4,1 g bielkovín.
V ďalšom článku sa budeme rozprávať vám o aké odrody ryže existujú, ale tiež pomôcť naučiť sa variť a lahodný variť.
články Zdroj: sushi-planet.ru
