kuchár cestoviny nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad.Zdá sa, že stačí hodiť cestoviny do vriacej vody, zamiešajte a počkajte, až budú pripravené.Avšak, mnoho ženy v domácnosti, sú schopní ich variť správne.Po prvé, nie sú pripravení, trochu viac - a to všetko cestoviny prevarenej a beznádejne chybné.Ale, ako určiť pripravenosť cestovín?Vykonajte tajomstvo varenia zahryznutie cestoviny?Samozrejme, že áno!A oni sú celkom prístupné obyčajné domácnosti.
"správny" cestoviny
Pred varením cestoviny, musíme sa tiež naučiť, ako si vybrať to.Koniec koncov, právo variť to al dente stáť.To stále závisí na kvalite cestovín.Faktom je, že keď sa uvoľňujú do vody varu škrobu.Z tohto dôvodu, cestoviny varený mäkké.Čo sa deje v cestovinách bude ťažšie pripraviť "nedostatočne tepelne" pastu.
Na čo robí množstvo škrobu v ňom?Samozrejme, z múky použiť.Pre pravé talianske cestoviny trvá len ten, ktorý je vyrobený z tvrdej pšenice.Na pultoch nájdete miestne výrobky rôznej kvality.Vhodné len pasta, ktorý je označený písmenom "A".To je drahšie, ale lepšie po varení si zachováva svoj tvar, a nerozpadá.
varenie cestovín
Buy "right" cestoviny - to je napoly vyhraté.Je nutné, aby variť až do požadovaného stupňa pripravenosti.Nič komplikované a zložité v ňom, ale mnoho zanedbávanie jednoduchých pravidiel.Výsledkom je, že namiesto vynikajúce večeru otočí nejaké kaše cestoviny.Takže, čo je tajomstvo varenia cestoviny al dente?Najdôležitejšie - je dodržiavanie rozmerov.Na každých 100 g cestovín sa berie 1 liter vody, 10 gramov soli a 20 ml olivového oleja.
Najprv musíte variť vodu vo veľkom hrnci, pridáme soľ a cestoviny.Niekoľkokrát dobre premiešajte, a tak nemajú držať pohromade, a varíme do mäkka.Ale, ako dlho trvá, závisí od druhu cestovín.Typicky, k času uvedenom na obale.Pre 1-2 minút pred predpokladaným ochotu ochutnať cestoviny do zuba.Akonáhle sa zdá ľahko nedovarené, sklopiť na site a vypustite vodu.Dochutíme olivovým olejom.Pasta je pripravený!
al dente - Tento ...
Mnohí samozrejme oboznámení s týmto termínom.Avšak, nie všetky plne pochopiť, čo to znamená.V doslovnom preklade z talianskej ako "na zub".Toto meno je spôsobené tým, že ochota spepen cestoviny určené len po odstránení vzorky.Ak raskusyvanii vložiť trochu pružné, takže je pripravený a je na čase vypustiť vodu.
Ale mnohí, aj tak stále darí variť cestoviny správne.Niektoré z nedovarivayut ostatné stráviteľné.Skutočnosť, že miera pripravenosti al dente - to je veľmi tenká hranica medzi surovým a ready-pokazené zubnej pasty.Účet je doslova sekúnd.Takže je potrebné vyskúšať cestoviny "od srdca."Mali by byť ľahko praskne, ale zostávajú mierne pevná vnútri.Vedieť, ako si vybrať a variť cestoviny, môžete sa pokúsiť variť s rôznymi omáčkami.
Pasta carbonara
jeden z mojich najobľúbenejších talianskych cestovín je cestoviny carbonara.Je vyrobená z dostupných výrobkov, ale to dáva veľmi uspokojujúce večere.Takže, musíte najprv uvariť omáčku.Pre neho rozdrviť 2-3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané najlepšie.150 g slaniny alebo šunky nakrájame na tenké prúžky.Na trochou olivového oleja, smažiť cesnak, pridáme slaninu a pokračovať v grilovaní, kým sa ľahko opečené.
syr, parmezán, v ideálnom prípade, rošt.To bude potrebovať asi 50 gramov.3 žĺtky povolenie alebo ospravedlnenie metla so soľou a korením.Šľahanie nie je nutné.Pridajte 150 ml smotanu a strúhaný syr.Dobre premiešajte.Varte cestoviny až al dente stave.Cestoviny carbonara je pripravený po budú zmiešané všetky 3 komponenty: vyprážané slanina, smotanovou omáčkou a varené špagety.
cestoviny so syrom a paradajkami
Možno je to jednoduchý recept, ktorý používa cestoviny.Recept s fotografiami každom kroku ani nemusí variť.4 ľudia potrebujú 300 g cestovín akéhokoľvek (penne, farfalle, a tak ďalej), 200 gramov syra, 2-3 paradajky, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie.
Cook cestoviny podľa návodu na obale.Nakloňte do sitka a vypúšťací dobre.Všetky odrody syr nastrúhame.Paradajky na kocky nakrájané (voliteľné, môžete odobrať kožu tým, že zníži ich na niekoľko sekúnd vo vriacej vode) a orestujeme na olivovom oleji.Pridajte ich do cestovín, soľ, korenie a syrov na konci.Dobre premiešajte a teplý na miernom ohni po dobu 3-4 minút.Čo by mohlo byť jednoduchšie a chutnejšie klasiky?To je v poriadku, nič nie je.
bolonské špagety
Ďalším obľúbeným recept z Talianska je špagety bolognese.Je dôležité, aby v tejto miske bolo cestoviny al dente.To významne ovplyvňuje konečné chuti tak zlé, mäso s omáčkou z prevarenej cestovinami dohromady.To je v jej príprave, a by sa malo začať.
Pripravte zeleninu boloňskú omáčkou.Mrkvu nastrúhame, cibuľu a 2 - 3 stonky zeleru, nakrájame na malé kocky.V olivovom oleji orestujeme cibuľu 500 g mletého hovädzieho mäsa, pridajte 2-3 lyžice pyré paradajok vo vlastnej šťave.Potom dal mrkvu a zeler a smažte všetko dohromady po dobu ďalších 3-4 minút.Pridajte zvyšné paradajky (všetko bude potrebovať 400 gramov) a dusíme na miernom ohni do mäkka.Pridajte soľ a korenie do konca varenia, aby nedošlo k kaziť chuť omáčky.
Zatiaľ varí špagety.Môžete ich kŕmiť, premiešame s omáčkou a môže byť individuálne, ako si budete priať túto pastu.Recept s fotkou tohto pokrmu vyžaduje iný ihrisko.Hoci veľmi pôsobivý vzhľad špagety usporiadané vo forme hniezd s mäsovou omáčkou uprostred.
