Pokiaľ ide o kombinácie jedál s alkoholom, o pivo, si pamätáme posledný.Je však môže poskytnúť prekvapivo dobré výsledky v prípade, keď konflikty medzi víno a jedlo sú nevyhnutné.
s vínom je všetko jasné: porcie červené mäso, biele - pre ryby a kurča.S ohľadom na pive ako existuje niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré je možné povedať, akým smerom by sa mala hľadanie vykonané.
Po prvé, majte na pamäti, že mäso sa hodí el, a pre ryby a kuracie mäso - ľahký ležiak.Po druhé, venovať pozornosť tomu, ako veľa piva v prítomnosti chmeľu, ktorý je horkosť vkusu.Môžete si vytvoriť analógiu s kyslosť vína: čím viac horkosť, tým viac musí byť chuť jedla.A napokon, ak ste organizovanie špeciálnu večeru s pivom, nezabudnite, že to by sa malo začať s ľahšími odrôd nápoje a dokončiť ťažšie.
svetlé a zlaté piva, ležiaky negorkih nijako zvlášť výrazný chuť sladu a chmeľu, a oni sú dokonale uhasenie smädu.Horúce, pikantné a slané jedlá za doprovodu zdanlivé najlepší.Pokiaľ ohrievate pálenie mexickej alebo indickej kuchyne, môže svetlý ležiak, bez toho, aby jednoducho neurobil: len on je schopný správne aktualizovať chuťové poháriky, víno je úplne stratený, a voda nebude dávať požadovaný efekt.Svetlý ležiak je dobré a exotické thajskej kuchyne a japonské sushi.Avšak, aby sa perfektnú kombináciu, by mal vyzerať na nápoje, varené v týchto krajinách.
biele alebo pšeničné pivo s originálnou chuťou , ktorý cítil, kvasinky - dosť delikátna nápoj, a to zdvihol riadu s tichým chuťou, ako je napríklad nízkym obsahom tuku-polievky, cestoviny a svetlé pivo nie je ostrý syry.Eto dobre hodí k zeleninea grilované kurča.To môže ponúknuť dezerty s citrusových plodov - zdôrazňujú podobné odtiene v pive.
Amber , alebo jantárové pivo , - skvelá voľba pre širokú škálu pokrmov.Hlavná vec je, že nie sú sladké - cukor preruší chuť sladu.Amber pivo slúžil v sendviče, bohaté polievok, pizze;dokonale dopĺňa Tex-Mex jedlá alebo ostré grilovanie.
ako jantár, Viedeň ležiak, nemecky a Marci strana nazvať univerzálne, a nie sú tak kalorický ako pivo.Tieto tábory sú úplne veľkorysé sprevádza mäsité jedlá, ako napríklad kuracie paprikash, guláš a duseným bravčového mäsa.Nemci sa naučili, ako vytvoriť perfektnú kombináciu bravčových klobás s pivom.Je tu popísaný princíp korešpondencie dokonale sladkú chuť sladu a piva mastný, ale nie pikantné bravčové tenzitu.
hlavným rysom horké, nemecké a české pivo "Pils" - jasný chmeľovou horkosťou, takže slúži ako výborný aperitív.Pri výbere pár gastronomická tieto nápoje musia byť opatrní, pretože môžu "zabiť" chuť pokrmov.Ale správna kombinácia zanechať nezabudnuteľný dojem, ako v prípade s vyprážané plody mora: horkosť, ako ostrým nožom, prechádza chuť tučných jedál.Tieto typy piva sú tiež brilantne vyrovnať sa s ťažké z hľadiska kompatibility riadu, v ktorých je prítomný ocot.Bitter a Pilsner doplnkom údené, varené, dusené morské plody a priaznivo zdôrazniť korenie pikantné pokrmy.V Anglicku sa stala klasickou kombináciou horkej s ostrým čedar a dokonca s modrou Stilton.
anglistiky a amerikanistiky hnedé pivo príde na hamburgery a párky v rožku, rovnako ako hustú hubovou omáčkou pre kuracie alebo morčacie.Angličtina pivo piť dobré údených rýb a horkú USA - zveriny pokrmy.
Silné suché čierne aj svetlé vrátnici slúži predovšetkým na ťažké, veľkorysý riadu: mäso omáčkou a grilované mäsa dusených pokrmov a rajnice.Všeobecne prijímaný Ideálna kombinácia - Irish Stout a ustrice: spálil jačmeň kladie dôraz na slanú chuť morských plodov.Tiež vhodné Tieto nápoje ponúknuť ostrý syry.
na ovocné pivo, belgický Lambic vyzdvihnúť občerstvenie s ovocnou zložkou, ako je kačacie prsia s malinovou omáčkou a ľahkou ovocnou suflé.
sladký tlstý určený pre čokoládu.Zvlášť dobré únie - stouts "Imperial" a tmavej čokolády.Tiež stojí za to vyskúšať čokoládové dezerty s ovocím, tvarohový koláč s malinovou omáčkou alebo dezert s karamelom a orechy.
silná piva, ako je jačmeň "vína" , - nepochybne najlepšie digestív.To môže byť podávaný s veľmi ostrým syr, tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov.Alebo môžete použiť ako alternatívu k brandy.
články Zdroj: gastronom.ru
