vietnamská káva je známa po celom svete pre svoju jedinečnú kvalitou a mimoriadnou chuť.Vôňa nápojov pretkaných tónmi čokolády, vanilky, kakaa, smotanou a karamelom.Ak ste niekedy pocit, mimoriadnu chuť s jemnými odtieňmi, budete fanúšik tohto nápoja navždy.História
nápoj Káva je charakteristickým znakom Vietnamu.Jej história sa začala písať v roku 1857.Pri kolonizácii tejto krajiny Francúzskej pristál tu prvý kávovníky, určenie klíma Vietname je ideálny pre dozrievanie obilia.Nghe An provincie od roku 1888 sa stal miestom, kde bolo prvé plantáž.Trochu neskôr, káva začala rásť a zhromaždiť na náhornej plošine a Thai Nguyen v centrálnej vysočiny.
V polovici dvadsiateho storočia, tento aromatický nápoj je druhý trhová plodina v krajine, a to trvalo až do začiatku americko-vietnamskej vojny, ktorá zničila ekonomiku Vietnamu.Ale vďaka veľkej láske ľudí k tejto nádhernej nápoj, na začiatku 80. rokov minulého storočia, krajina bola obnovená svoju výrobu.Od roku 1996, Vietnam je druhým najväčším vývozcom na svete kávy.Teraz centrum jeho výroby je provincia Dak Lak na, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 1500 metrov nad morom.Plantáže zaberajú 506 tisíc hektárov výnos -. Cca 2-2,5 tony na hektár.Ročná úroda z približne 1 milión ton.
V roku 2001 sa krajina pripojila k "Medzinárodnej organizácie pre kávu," a kontrolovať kvalitu nápoja sa stali prísnejšie.Bohužiaľ, nedokonalé spôsoby pestovania a spracovania, ako aj nesprávneho skladovania a prepravy zhoršiť kvalitu produktu.Nápoj je často nie je s medzinárodnými normami, z dôvodu prítomnosti poškodených jadier a šupiek.To nie je vždy dodržaná technológie pestovania a zberu, často s zrelé, ovocie sa odstráni a zelená.Okrem toho, starší drevo, tým nižšia je kvalita zŕn.Prípady, kedy falzifikáty sú zrnková káva používané namiesto sójových bôbov.
hlavné odrody
hlavné odrody Arabica a Robusta sú.Posledný stupeň - najviac uctievaný medzi znalcami.Arabica bôby obsahujú mnoho esenciálnych olejov, ktoré robia nápoj má jasnú chuť a jemnú chuť kyslý.Táto odroda sa pestuje v severných oblastiach z najlepších.Robusta obsahuje dvakrát toľko kofeínu, takže piť mierne horkastú chuť.Táto odroda je najbežnejšie a rozpočet.Robusta rastie v oblastiach s vysokou vlhkosťou vzduchu a konštantnej vysoké teploty.
Trun Nguyen Arabica Sa - ďalšia obľúbená odroda, ktorá rastie iba vo Vietname.Nápoj má kyslú chuť s osviežujúcimi kvetinovými tónmi.Táto káva nie je horká a má mierny vanilkovou dochuťou.
nič menej hodné stupeň - Katimor.Tento typ vietnamských odrôd kávy získaných krížením a Cattura hibrid de Timoru.Sort Katimor vysoko výnosných a odolný voči ochoreniam.Nápoj pripravený z toho nasýtené vôňou ovocia a bylín.
náklady týchto rôznych odrôd a môže obsahovať 5 až 15 $ na 1 kg.Káva znalci hovoria, že všetky druhy úžasne voňavé a osviežujúce, po prvom dúšku Chcem si kúpiť na súd všetky odrody.
vzácne odrody
Vietnamese káva má menej bežné odrody, ktorého cena je oveľa vyššia.Cena týchto odrôd sa pohybuje od $ 20-60 na 1 kg.
Shari (Ekselza)
To je jeden z najvzácnejších druhov.Rastlina je pomerne náladový, nepravidelné ovocie, objemy úrody sú nepredvídateľné.Vzhľadom k tejto odrody sa považuje za nevhodné na pestovanie v komerčnom meradle.Ekselza má veľké zrná, obsah kofeínu v nich je minimálna, takže aj keď tam je intenzívna vôňa pečeného zelene.Podľa hodnotenia zákazníkov, čistý nápoj tejto triedy nie je každému po chuti, ale keď ho pridať do elitnej kávové zmesi sú získané s unikátnou kombináciou nádherných chuťou.
Dat Saigon - Cooley
V provincii Dak Lak vytvára elita, má vysoký stupeň kvality kávy.Cena je vysoká, a to je spôsobené tým, že tento druh má veľmi bohatú chuť širokej škály svetlé chuti a dlhou dochuťou.Cooley nádherné oživí, takže je považovaný za vodcu medzi energetických nápojov.Fanúšikovia tejto odrody si všimli, že to pôjde dobre s ľadom, a tóny a ochladzuje, čo činí nepostrádateľnou nápoj v horúcom počasí.
Coffee Vietnamci Cooley vyrábané iba vo veľmi obmedzenom množstve.Najlepšie odrody zŕn Robusta a Arabica ručne vybrané odborníkmi na výrobu nápoja.
Kopi Luwak
Jedná sa o exkluzívny a drahé vzhľad.Okrem toho, vietnamská káva Luwak je najviac exotické kávy Vzhľadom k špecifickému spôsobu výroby.Malá mäsožravé zvieratá (Asian Palm civieť) živí zrelé a voňavé plody kávovníkov, vyhnívacích iba shell.Akonáhle sa kávové zrná sa u zvierat ošetrených žalúdočnej šťavy, sa zhromaždí, premyje a vyprážané.V žalúdku, nasýtené Ázijské Palm civieť pižmo obilia a meniť ich chemického zloženia, čo umožňuje nápoj dostane jedinečnú chuť, jedinečnú chuť s nádychom čokolády a dlhým a lesklom prevedení.
najviac exkluzívny odrody sú "divoké" Luwak.To možno vysvetliť zložitosť zhromažďovania, pretože divoké zvieratá pohybovať celkom voľne.Táto káva sa zhromažďuje v malých množstvách, o niekoľkých stovkách kilogramov ročne.Cyborg výroba keď chovanej Ázijské Palm civieť, ktoré sú rozložené širšie.Zvieratá chované v klietkach a kŕmia denne čerstvé zrelé kávové plody.Kŕmenie zapojené tri alebo štyri ľudí.Zdravé zviera jej na večer na kilogram bobúľ.Z tejto sumy iba vyrobený 50 g zelených fazule, ktoré pracovníci boli zhromaždené, premyje a vysuší.
veril, že vietnamská káva Luwak má silné liečivé vlastnosti.Kde kúpiť dnes tento nápoj?To môže byť vykonané v špecializovaných obchodoch pre predaj kávy.Jeho cena na plantáži približne $ 15 100 v Európe, náklady na nápoje dosahuje $ 400 na 1 kg.
Recenzia Luwak káva je zmiešaný, nie každý sa odváži vyskúšať nápoj vyrobený týmto neobvyklým spôsobom.Niekto považuje za nie je nič zvláštneho, označenie jedinou kyslú poznámku pre ďalšiu kávu neobvykle chutné, jemné, s tónmi čokolády.Okrem toho znalci nápoje hovoria, že káva nemá vplyv na srdcovú frekvenciu.
ako pripraviť nápoj
príprava vietnamskej kávy je nemysliteľný bez zvláštnych filtračných kávovarov.Sú vyrobené z hliníka, nerezu.Pre výrobu najdrahších položiek k dispozícii s použitím striebra.To je cez tento prístroj dopadá silné a chuťovo vietnamskej kávy.Ako ju uvariť, povieme vám v detaile.Dúfame, že si môžete vychutnať drink.
Na prípravu jednej porcie nápoja potreba:
- mletej kávy Vietnamese - dve až tri lyžičky (najlepšie stredne mletú kávu);
- 100 ml vriacej vody;
- kovový filter;
- šálky alebo pohára.
Spôsob prípravy
filter je namontovaný na sklenené alebo keramické misy.Potom sa nalial vietnamskej mletú kávu, šíri rovnomerne na spodnej časti filtra.Počet zŕn závisí na tom, čo dávajú prednosť pitie pevnosť.Prikryte kávy lisu a trochu zhutnené otočením niekoľkokrát v ruke.Kontajner, nalejte asi 10 ml vriacej vody, aby chuť zrná zem otvoril, po 15-20 sekúnd, doplňte zostávajúce vody.
Krycie kapacitu, čakáme na nápoj začne kvapkať.Ak kvapky padajú rýchlejšie, potom tlačil káva nie je dosť.Ak sa pomaly, potom naopak príliš pevne.Optimálna doba varenia - 5 minút.Nápoj Ready filtrovaný cez filter.
vietnamská káva teplé biele
V tomto recepte, ale základné ingrediencie, je tu tiež kondenzované mlieko.Bohaté a horká chuť kávy splýva s sladkostí kondenzovaného mlieka.Ďalej, nápoj má jedinečnú povrchovú úpravu.
«Ako variť vietnamskú kávu takým spôsobom," -? Vy sa pýtate.To nie je žiadny veľký problém.
, aby bola pripravená, je potrebné naliať kondenzované mlieko v sklenenej a žiaruvzdorný opakovanie varenia piva, ktorý je opísaný v predchádzajúcom recepte.Proces pozorovania, ako horúce vonné kvapiek rozpustiť v kondenzované mlieko, je jednoducho fascinujúce.Vyberte filter po káve sa bude konať celú cestu cez to a vyplňte sklo.Potom môžete miešať drink a vychutnať nádhernú chuť a vôňu.Ak chcete, môžete posledná fáza varenia pridajte ľad.
Ponúknite svojim hosťom chuť varí nejakým spôsobom skutočný vietnamský kávy.Hosť bude bezpochyby najpríjemnejšie.Tento exkluzívny nápoj je schopný poskytnúť veľa zábavy a skutočnú chuť kávy znalca a experimentátorov.Tí, ktorí sa raz pokúsil vietnamskej kávy, Nikdy nezabudnem na chuť tohto unikátneho nápoja.
