názov jedla môžete hádať, že to patrí k talianskej kuchyne a kuchyne regiónu je Ascoli Piceno.To je možno jeden z najznámejších a najpopulárnejších jedál v provincii Marche.Zloženie látky sa môže líšiť v závislosti na osobných chuťových preferencií.Zostávajú bez zmeny iba olivy, mäso, syr ....
budete potrebovať:
50-60 veľké kusy zelených olív, vykôstkovaných
Na náplň:
100g chudého bravčového mäsa
100 gramov chudého hovädzieho
100g kuracích
1 malá cibuľa, šalotka
½
malá mrkva 3 lyžice.l.olivový olej (rastlinný)
3 lyžice.l.
maslo 150 ml bieleho vína
100 g strúhaného parmezánu 1 polievková lyžica
.l.nasekanej petržlenovej vňate 1 vajce
mleté čierne korenie, soľ,
štipka muškátového orieška (podľa chuti)
pre chov:
100 až 150g strúhanky 2 vajcia
2-3 Art.l.múky
Príprava:
Nadrobno nakrájame cibuľu a mrkvu.Predhrievanie panvicu s hrubým dno, pridá rastlinný olej a maslo.Fry zelenina.Pridajte mäso, nakrájame na kocky a orestujeme pri vysokej teplote 4-5 minút.Pridajte víno, mierne znížiť tepelné a naďalej variť, kým víno úplne odparí.
Dajte plnku do mixéra, pridajte syr, petržlen, vajcia, soľ, muškátový oriešok, čierne korenie a mel do hladka.
kulinárskymi striekačke (pečivo vakov) napchať olivy s výslednej zmesi.
V malej hlbokej miske ľahko poraziť vajcia.Obkatat olivy v múke, vajci rozšľahanými v poklese, posypeme strúhankou, ponoriť sa znovu do rozšľahaným vajcom a posypeme husto obaľované.Daj tvar, ľahko lisovanie ruky každý olivu.
Nalejte do hlbokej panvici rastlinného oleja, zahreje sa na 190 ° C, Fry dozlatista olív.Odstráňte nakladané olivy z ropy, a dať ho na papierový uterák.
Upozornenie!
S cieľom pripraviť tento pokrm netreba letieť do Talianska pre olivy.To bude vyhovovať veľkých gréckych alebo španielskych olív.
Ak chcete ušetriť čas, môžete nahradiť prirodzený zmiešaný mäso mäso z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa.
Pre obaľované olivami zachovaných oválny tvar, je potrebné dať do mrazničky po dobu 15-20 minút, potom smažiť v hlbokom tuku.
Články Zdroj: carina-forum.com
