Wok - hlboký okrúhly panvicu s čínskou malom priemere konvexné dno.Vzhľadom k rastúcej popularite orientálnej kuchyne, túžba pre zdravý životný štýl a vysoká miera našich životov wok sa čoraz viac stretávame v našich kuchyniach.
s plochým alebo zaobleným dnom, liatiny alebo anti-prigarnym vrstvou - je ich veľká rozmanitosť.Ak sa chystáte kúpiť iba panvicu, stojí za to stráviť čas zistiť, ktoré z nich sú k dispozícii vo vašej oblasti.Jedna vec je absolútne istý - získanie wok, budete sa diviť, ako sa vám podarilo zvládnuť bez neho celú tú dobu.
Podmienky vyprážanie zeleninu wok
1. Varenie v wok, všetky ingrediencie, ktoré potrebujete neustále pohybovať pri vysokej teplote;kónický tvar panvy riadi všetky prísady v centre, na zdroj tepla.
2. Všetky prísady pre smaženie wok zvyčajne potrebné na narezanie na menšie rovnaké kúsky, takže sú pripravené rýchlo a v rovnakom čase.To nielen umožňuje získať vynikajúce jedlá v priebehu niekoľkých minút, ale aj udržuje vitamíny v zelenine, pretože čím menej sú spracovávané v ohni, tým viac živín v nich je zachovaná.
3. Vzhľadom na to, že výrobky v wok a miešajte neustále v pohybe, použite veľmi trochu oleja, a pokrmy, ktoré sú menej tučné.Vzhľadom k rýchlemu vyprážanie potraviny sú voňavejšie, zelenina zostane chrumkavá.
4. mäso alebo hydina pred vyprážaním Vo woku by mali byť nakrájame na malé kúsky celé zrno.Pre zmäkčenie mäsa marinády sa často používajú, v ktorom je mäso, postriekané pred vyprážaním.Nebuďte leniví jemne porciovaného hovädzieho mäsa, bravčové alebo jahňacie - nie promarinuyutsya veľké kusy zostávajú tuhé.
5. nakrájanú zeleninu, v závislosti na ich tvare a varenie čas.Veľmi tvrdé zeleniny by mal byť prvý hodiť v panvici.
6. Je potrebné pripraviť všetky potraviny, ako vyprážanie vo wok, pretože všetko sa deje tak rýchlo, že olúpeme a nakrájame na niečo, dať panvicu na oheň, času nie je.
7. Nevkladajte príliš veľa wok zložiek naraz, pretože to znižuje teplotu a zelenina sú varené skôr než chrumkavé.
články Zdroj: kuking.net
