emulzie - zmes látok.Skladá sa z jednej súčasti z najmenších častíc, ktoré sú nerozpustné v sebe navzájom.Táto látka sa nazýva "dispergovanej fázy".Iná vec - disperzné médium.Je distribuovaný prvý zložku."Emulzia" - termín, ktorý má latinského pôvodu.Preložené, to znamená "mlieko, mliečne časti".Zoberme si tento koncept podrobnejšie.
General
akýchkoľvek dvoch kvapalín, ktoré nejdú dohromady, a nereagujú chemicky, môžu emulzie.Jedna zo zložiek je takmer vždy voda.Ďalšie ohľadu na to, je tvorená slabo polárnych alebo neutrálnych molekúl (ako je napríklad tuky).Prvé známe po emulzie - je mlieko.Tu tukové častice dispergujú vo vode.Veľkosť najmenších čiastočiek dispergovanej fázy je 1-50 mikrónov sú tak hrubá emulzia systémy.Low-koncentrácia kvapalina - neštruktúrované.Zmesi s vysokou koncentráciou - štruktúrované.Na termodynamickej dôvody olejové emulzie - je nestabilný systém.Rozmery majú veľké kvapôčky fázy, a táto zmes je neštruktúrované.
Klasifikácia
názov pre typ emulzie závisí na objemovom pomere fáz a ich zloženie, množstvo a povahe emulgátora, jeho chemická aktivita, spôsob a spôsob miešania.
- priama prísada najmenších čiastočiek nepolárne kvapaliny a nerozpustná v polárnej fázy (o / w - výraz "olej vo vode").Pre tieto zmesi emulgátorov môžu byť použité, ktoré sú rozpustné vo vode, ako sú napríklad častice bitúmenu.Tieto molekuly sú na svojom povrchu adsorbovaný filmom m-fáze, čím sa znižuje nielen napätie, ale tiež vytvára trvanlivý film.
- Inverse (V / m) zmes, ktorá sa používa pre vo vode nerozpustné emulgátora.
chemické účinky na emulzie, zmena tlaku v prostriedku môže viesť k inverzii.
- Freeze emulzie - zmes, ktorá sa tvorí spontánne, spontánne.Má sa za to, že je termodynamicky stabilná.Príkladom je kriticky stabilná emulzia, keď je hraničná hodnota teploty miešacej fázy.Do tejto kategórie patria aj mazacie oleje a vodné chladenie.
- lyophobic emulzie - zmes vytvorená mechanických, akustických alebo elektrickým mixu.Oni sú termodynamicky veľmi nestabilné.Takéto zmesi bez emulgátorov neexistujú po dlhú dobu.Dobré komponenty vrátane: povrchovo aktívne látky, s vysokou molekulovou hmotnosťou, vo vode rozpustné látky s vysokým obsahom pevných látok disperzie.
Getting
Existujú dve technológie výroby emulzie.Prvý z nich - tak, ako jemné drvenie frakcie.Druhý - proces tvorby filmu, nasledovať prestávka na malé kúsky.V prvom prevedení sa látka sa pomaly pridá k rozptýleného systému.To si vyžaduje realizáciu pristúpení neustále pri vysokej rýchlosti miešania.V tomto prípade, bude kvalita zmesi, závisí od rôznych faktorov.Konkrétne, na miešanie rýchlosti podávania a množstvo dispergovateľného materiálu, jeho koncentrácia, teploty a kyslosti.Druhý spôsob - proces, pri ktorom je film vytvorený na povrchu ďalšieho fázy.Spodné fúkané vzduch.Bubliny slzný film do malých kvapiek a mieša sa po celý objem kvapaliny.V našej dobe sme začali používať ultrazvuk miesto vzduchu.To spôsobí, že rozdelenie filmu na ešte menšie kúsky.
Destruction mieša
Postupom času, tam je spontánna rozbitie emulzia.Sú chvíle, kedy je potrebné urýchliť proces a znížiť koncentráciu zlúčeniny.Táto naliehavá potreba, kde je prítomnosť vysoko koncentrovaných emulzií sťažuje proces spracovania materiálu alebo jeho správne používanie.Pre urýchlenie procesu znižovania koncentrácie roztoku niekoľkými spôsobmi:
- chemická metóda.Činidlá, ničí povrch filmu emulgátora.Tento záporný náboj, sa sústrediť na povrchu filmu je neutralizovaná.Na rovnakom princípe, použitie organických prísad na báze potravinových doplnkov (biologicky aktívnych látok - protiemulgační).
- pridaný emulgátory, čo spôsobuje tvorbu katiónov, ktoré priťahujú negatívne povrchový náboj, a spôsobujú destabilizáciu povrchových filmov emulgátora.Stabilita stavu roztoku sa znižuje.
- Striedanie emulgátor iné povrchovo aktívna zložka (Pavo).To riedi koncentráciu prvého, ale netvoria dostatočne silný film.
- termálnych metód.V tejto metóde, sa emulzia podrobí tepelné účinky, čo spôsobuje jeho zväzok.
- mechanický spôsob.Táto verzia je tiež nazývaný spôsob separátora.Emulzia sa pomaly čerpá do otáčajúceho sa uhlovej rýchlosti s veľkou kapacitou.Riešenie rozbije na zložky podľa hmotnostných podielov.
- metóda elektrickým prúdom alebo pridaním elektrolytu emulzie.Táto metóda ničí stabilizovanej záporné záťaže povrchový film mieša.
Aplikácia Rozsah aplikácií emulzií v priemysle je veľmi široký.Najmä sa používajú zlúčeniny:
- Pri výrobe margarínu a masla.
- mydlom.
- Pri výrobe materiálov z prírodného kaučuku.
- v stavebníctve.Napríklad, asfaltová emulzia - je nehorľavý zlúčenina.
- v poľnohospodárstve pesticídov - rad liekov, ktoré ničia škodcovia rastlín.
- na lekárske účely: izgotolvenie rôzne lieky, masti, kozmetika.
- Pri maľovaní pomocou rôznych emulzných farieb.Kozmetika
- vlasy, emulzie, chráni povrch vlasov pri maľovaní.Napríklad, ukazujúci emulzie (tento oxidant lak).
- Olej priemysel používa zmes vody s olejom, v ktorom sa disperzie z jednej fázy do druhej kvapalnej berie malé kvapôčky - globúl.
