veľmi chutné pečivo, trochu "mokrý" v rámci súdržnosti je oveľa jednoduchšie, než "tradičné" koláče.Torty nie je stvrdnúť po dobu niekoľkých dní, perfektne prístupný mrazu.
budete potrebovať:
500 ml (2 šálky) múky s vysokým podielom bielkovín (12%)
50 ml teplého mlieka
17-18 g čerstvého droždia (~ 6 g suchého)
100-120 mlcukor (podľa chuti)
kôra z 1 pomaranča veľkého (2 polievkové lyžice. l.)
1 CH. l.prírodný vanilkový extrakt (2 lyžičky vanilkového cukru)
120 g masla pri izbovej teplote (taví, chladený)
2 veľké vajcia 2 veľké žĺtky
100 ml ľahkých hrozienka
100 ml kandizovaného citrusových
100 ml pomarančovej šťavy (brandyrum, likér podľa chuti teplej vody)
2 lyžice.l.Mlieko
Príprava:
Namočte kandizované ovocie a hrozienka v pomarančovej šťavy (alkohol, rum alebo voda) po dobu najmenej 3 hodín.
Rub droždia s 1 polievková lyžica.l.cukor, pridajte 1 polievková lyžica.l.múka, teplé mlieko, dobre premiešame a necháme kvasiť po dobu 30 minút.
Zmiešajte cukor s kôrou a lyžicou alebo mixér ľahko brúsiť.Pridajte vaječné žĺtky, vanilkový extrakt a poraziť do bujnej penu.
V hlbokej miske (procesor, chlieb, rýchlovarná kanvica) Múku.Pour rozšľahanými vajcia do múky, pridajte špongiu a cesto, pridanie na konci miešania dielov masla.Cesto spracujeme po dobu 15-20 minút.Grease s maslom hlbokej miske, dať cesto, prikryjeme fóliou, takže je niekoľko vpichy a dať cesto na teplom mieste po dobu 1 ½ hodiny.
Pridať do príde cesta hrozienka a kandizované ovocie, a znova vymiesime cesto.Roll do klbka, posunúť do vymastenej misy, prikryte fóliou a dajte do chladničky po dobu 6-8 hodín (cez noc).
Vyberte cesto z chladničky, raz umytá, rozšírené v premazané lemované pečení papierových formulárov, vypĺňanie 1/3 objemu skúšobnej formy, fit a odísť, kým objem testu nie je zdvojnásobí.
Predhrejte rúru na 210 stupňov F. štetcom namazať na vrchol koláče s mliekom.Drevené špajdle, aby sa koláče každých niekoľko hlbokých vpichov.Umiestnite tvaru koláča v rúre a pečte skvelej kondícii na 35-40 minút, malá forma 18-20 minút.Ak je to nutné, pri procese pečení koláčov pokrytá papierom.
Odstráňte formulár s koláče z rúry a pohode, bez toho, aby v podobe, po dobu 3-5 minút.Opatrne vyberte koláče z foriem a preniesť na baroch úplne vychladnúť.
Poznámka!
kvasnice, múka a zvyšné prísady s výnimkou oleja a mlieka, by mala byť pri izbovej teplote.Cesto Ukázalo sa úplne vychladnúť, ešte lepkavé, ale to nie je nutné pridávať múku.Čím väčšia je múka, tým viac hustú štruktúru pečenia.Voliteľne môžete namazať hornej časti koláča žĺtka biti s 1 polievková lyžica.l.voda alebo kryt glazúra chuť.
Foto zdroj: carina-forum.com
články Zdroj: carina-forum.com
