A koľkokrát sme boli hrozil v médiách, že saláma je škodlivé, a to nie je vyrobené z mäsa, a mnoho prísad v nej zlé!Ale naši ľudia nie sú ľahko zastrašiť, ale klobása je stále dôstojným miestom na náš stôl.Odkiaľ k nám prišiel salámu?A kto je veľký múdry človek, ktorý to vymyslel?Šikovný človek nájsť to nie je tak jednoduché, pretože klobásy - produkt, tak starovekého, že aj veľmi pôvod slova má viac ako jednu verziu.
Niektorí odborníci tvrdia, že slovo "klobása" pochádza z Turkic kombináciou slov "kul Basti», čo znamená "grilované mäso".Iní vidia slovanského pôvodu, spojený so slovom "buchta".Tam sú vedci, ktorí veria, že základom slova "klobásy" je "žiarovka" latina, čo znamená "koleso", ale zhoda na slovo neexistuje.Áno, to nie je prekvapujúce, pretože klobásy ani viac, ani menej, a viac než dvetisíc rokov!
starí Gréci si užil salámu počas hlučných osláv, ale v starom Ríme boli veľmi radi jelito.Variť, z bravčovým sekaných varené mäso, bravčové krvi a všetky druhy korenia.Krútil prstienok klobása údený, tak to môže byť skladovaný po dlhú dobu.Bolo ani tak o dovolenku ako každodenné jedlo.Námorníci a obchodníci boli nadobudnuté s klobásou na dlhých cestách.Dobrý zafajčený klobása, ktorú možno skladovať až dva roky.
ázijské stepné kočovníci, tiež miloval klobásu, ale to bol pripravený inak.Za základ vzal baranie alebo konské mäso.Sú však údené klobásy, ako Európania a sušia na slnku, tento produkt je dehydratovaná a dobre udržiavané počas dlhých vojenských kampaní.Táto klobása s názvom "Sudzhuk."Mám ho pod sedlom jazdca, nákup plochý tvar, a bol vždy po ruke ochotný zahryznúť bojovníka-Nomad.
starých Slovanov, tiež, bol "nenarodili včera," salámu miloval a vedel, ako variť lepšie ako iné národy.Jeden podozrenie, že saláma výrobok je naozaj národný, z ničoho nič prišiel k nám.Hoci Prvýkrát je uvedený v jednom z Novgorod birchbark dokumenty XII storočia, tam je špekulácie, že Slovania staroveký už poznal tajomstvo výroby tohto produktu.Ako variť?Je to veľmi jednoduché: premýva ošípaných čreva, naplnil ich s jemne nasekané mäso a masť, rovnako ako prísady používané pohánkovej kaše, vajcia, bravčové alebo hovädzie krvi.Výsledné klobásy varené alebo údené.
Po stáročia klobásou zlepšila.Vďaka vývoju nových technológií, je v Európe, sú nové odrody, ktoré sa neskôr šíri po celom svete.Je potrebné poznamenať, že v Rusku, počiatok masovej výroby klobásy padá na ére Petra I., od okamihu, keď písal z Nemecka do Ruska párky remeselníkov, aby učil Rusmi robiť klobásu súlade s európskymi normami.
dnes problémy so získaním salámy nie je, si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami, a vy môžete, predchnutý duchom predkov a pripraviť ju doma.Verte mi, stojí to za to!
"Keby to bolo z klobásy krídel, vták lepšie využiť nie!" - Ruská príslovie hovorí.To je miesto, kde dôchodcov vyjadril lásku k tejto nádhernej produkt.Klobásy a láskavo - klobása ... nikto prišiel s ňou, ona vždy bola, je a bude!
Články Zdroj: shkolazhizni.ru
