by som sa s vami podeliť o tajomstvo a povedať im, ako variť z brandy variť doma.Kvalita nápoja by nemala spôsobiť nepochybujem o tom, že môže byť dôstojným konkurentom značky koňaku.Budete určite dostávať len radosť z jeho použitia.Dnes, Cognac všeobecne spadá do kategórie elitnej alkoholu.Classic pálenka destiláciou suché biele vína, a potom dlhé zrenie v dubových sudoch alebo kontajneroch s dubového dreva.Samozrejme, brandy produkcia doma, ako aj jeho kvalita nie je horší ako klasickej verzii.Nie je to luxus, ale je to slušný nápoj, ktorý bude nakoniec dostal.
spôsob výroby
Pripraviť koňak mesačného svitu doma, budete potrebovať dobrú úrodu hrozna.Potom je tu možnosť experimentovať s hroznovým vínom.Zjednodušene povedané, tie najlepšie hrozno sú potreby rodiny, a zvyšok z nás sa snaží urobiť dobrý domáce brandy.Začnime:
- odrody, ako je Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella mala odtrhnúť len s plným zrenia;
- rozliatiu šťavu so strapcami a zlúčiť do hrnca;
- pridáme cukor (2 kg na 1 vedro hroznovej šťavy);
- kryt s čistou handričkou a dať na zabrazhivanie (trvanie 5-7 dni);
- niekoľkokrát denne zmiešať mladiny;
- 7 dní víno droždie je dobre vyvinuté (kvôli vôni vína, vínne mušky začnú lietanie, vláknina by mala byť oddelené a vznášať na vrchol), opatrne nalial šťavu do pripraveného kontajnera, buničina skrutkový lis pretláčanie;
- čo má, musí znovu pridáme cukor (2 kg lopata);
- naliať šťavu v sklenených fľašiach (kapacita, môžete si vybrať inú, najlepšie sklo), naplnené na viac ako 70% z celkového počtu.To sa vykonáva, aby sa zvýšila peny ani preliezť hrdlo fľaše v procese fermentácie;
- dať na dodatočné kvasenie pod vodou pasce.Teplota v tomto prípade musí byť 22%.Brandy produkcia doma, to znamená, že sa fermentačný proces trvať tri týždne.Môžete si všimnúť, že sa brána sa zastaví vo vode bubliny sú uvoľnené, a kvasinky už vyzráža, potom buďte si istý - fermentácia je úspešne dokončená.Potom zlúčiť víno.Varenie začne nezmysly doma, pretože budete musieť vykonať destiláciu vína na mesačný svit.Potom, čo prvý destilácia bola kompletná, sa reakčná zmes zriedi, produkt získaný obyčajnej vody, ktorý objem je rovnaký ako ten, získané hrozna variť.
Potom, druhá a tretia destilácie rovnakých pravidiel.Po treťom destilácii, dostanete čistený liehu, čo je pevnosť z 70-80%.Ďalej musíte dať alkohol trvať na duba (najlepšie hodí dubovom sude) ku koňaku mesačného svitu doma sa stal skutočnou koňak.To znamená, že príprava likéru, samozrejme, časovo náročný proces.Nepochybne, tí, ktorí môžu urobiť dobrý koňak mesačného svitu doma, hodné všetky chvály.
