V Anglicku dnes, historicky začína príprava na Vianoce - a potom je čas, aby sa zasadila o skutočnú rúra a vianočný puding.Tento klasický anglický dezert sa zvyčajne vyrába v dostatočnom predstihu pred Vianocami, tak tvrdil, po dovolenke môže byť uložený na chladnom mieste za viac ako rok, stále viac a viac vycibrený vkus.
1 pudingu 1,2 l alebo 2 pudingu 600 ml:
175 g hladkej múky 175 g strúhanky
bielej
175 g masla 175 g nakrájanej
hnedého cukru 2 vajcia, zbit
Tradičná zmes ovocia brandy:
200g hrozienok hrozienok (sultánky)
200 g hrozienka (hrozienka)
200g hrozienkami ríbezlí (ríbezle)
150 g kandizované čerešne (glace čerešne) umyté, umelo vysušené a jemne nasekaného
75 g zmesi rôznych kôry, nasekané
50 g zbledol mandle, nasekané
50 g vlašských orechov, 1 polievková lyžica nasekanej
.l.
mletej škorice 1 polievková lyžica.l.mleté klinčeky (alebo 2 polievkové lyžice. l.), zmiešaný srice
jemne nosiť kôru a šťavu z 1 citróna 100 ml brandy
4 lyžice.l.zázvor vína alebo pomarančový džús
Príprava: náplň
.Dajte ovocie, kôru a korenie vo veľkej mise.Premiešajte a nalejte šťavu.Prikryte a nechajte vylúhovať cez noc.
lepšie používať po dobu 3-4 dní pred použitím, ich pokrytie pevne s fóliou alebo fóliou a uložte na chladnom mieste.
do sušeného ovocia sa znížili ľahšie, ponoriť nôž v kukuričnej múky alebo práškového cukru, potom nebudú držať nôž.
puding:
1. Grease 2 600 ml konzervy puding alebo 1 až 1,2 l.Pripojte múky a strúhanky.Rub maslo, kým zmes začne podobať omrvinky.Pridajte cukor, ovocie zálievky na výber a vajcia.Miešajte, delené poháre a zatlačte nadol, kým sa pevne zabalené.
2. Kryt formy s kusom mušelínu alebo fólie, utiahnuť lano a sterilizoval cez hrnca s vriacou vodou po dobu 6 hodín, ak je to jedna puding a 4, ak je 2 malý.Zalejeme vriacou vodou, ak je to nutné.
3. pohode.Prikryte krycou fóliou a pergamen.Skladujte v chlade a tme 1 mesiaca do pudingu "zrelé".
ohriať, prikryte čistým mušelínu alebo fóliu parí a znovu po dobu 2 hodín, ak je to veľká puding, a malý jeden a pol hodiny.
Poznámka!
vianočný puding, rovnako ako ďalší známy britský tradície, pevne zakorenené v histórii a kultúre Anglicka.Dokonca sa stal jedným z ústredných postáv anglických kníh!Napríklad, hovorí o tom, pani Ross z Agatha Christie "Znásilnenie Royal Ruby»:
«... Táto vianočné puding by mal byť pripravený na niekoľko týždňov pred dovolenkou a leží na studené;čím dlhšie je udržiavaná - v rozumných medziach, samozrejme - za chutnejšie to je.Spomínam si, že keď som bol dieťa a my sme išli do kostola každú nedeľu, sme vždy čakali na určitú modlitbu, ktorá slúžila ako signál na začatie výrobu pudingov.V nedeľu som sa modliť, a to najneskôr na budúci týždeň moja matka určite pripravuje vianočný puding.Všetci, kto býva v dome musel prísť do kuchyne miešať puding a niečo si želaj.Jedná sa o starobylý zvyk, pane, a vždy som držať sa ho. "
články Zdroj: kuking.ru
