tuky pre energetickej náročnosti nič nevyrovná.Avšak, dodávky energie v tele výmeny - nie je ich jediná funkcia.Pôsobí ako rozpúšťadlo na vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) sa podieľajú na absorpciu živín v tenkom čreve, časť nervových buniek (ľudský mozog je viac ako polovica sa skladá z tukových buniek), a hormón teda dosť zdôrazniťich význam.
tiež slúžiť ako zdroj esenciálnych (esenciálnych), mastné kyseliny) (EFA), ktoré zahŕňajú tie rozlišovať 5 polynenasýtených mastných kyselín (PUFA):
- linolová
- linolénovú
- arachidonovú
- eicosapentaenoic
- dokosahexaenová
telo je schopný ich syntetizovať vo veľmi malom množstve.Tie sú nevyhnutné ako prekurzory leykotrientov, prostaglandínov a thromboxany, ktoré fungujú ako "miestne hormóny."
množstvo esenciálnych mastných kyselín v tele, závisí na tom, koľko z tukov a olejov človek jej.Mastné kyseliny - základné bloky a to nielen v tuku obsiahnutého v ľudských tkanivách, ale sú v potravinách.Sú dôležitým zdrojom energie pre všetky telo.Esenciálne mastné kyseliny zaberať väčšej časti obalu reaktora alebo membrány okolitých každej bunky.
Denný dopyt po nich je 10 až 20% z celkového množstva kalórií odvodených.Nedostatok týchto látok predstavuje vážnu hrozbu pre zdravie.Avšak, mnohí odborníci sa domnievajú, že zhruba 80% našej populácie konzumuje dostatok esenciálnych mastných kyselín.
v diétne literatúre a na obale výrobku nájdete informácie o mastných kyselín "Omega".Skutočnosť, že existujú dve hlavné triedy polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) - omega-6 a omega-3 a jeden hlavný triedy mononenasýtené mastné kyseliny (MNZHK) - omega-9.
na omega-3 - mastných kyselín je možné uviesť a-linolénovú, kyselinou eikosapentaenovú (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA), ktoré sú prítomné hlavne v rybách, a tiež v malých množstvách, môže byť syntetizovaná v tele z-linolénovej kyseliny.Na ne zhora.Nízke hladiny EPA a DHA v strave môže spôsobiť vážne zdravotné problémy - ovplyvniť fungovanie oka a mozgu.Aj tieto látky pomáhajú vyrovnať sa s zápalových procesov, ako je artritída, sa môže znížiť triglyceridov v krvi, ktoré sú priamo spojené s ochorením srdca a mŕtvice.
mononenasýtené tuky obsahujú nenasýtené mastné kyseliny s jednou dvojitou väzbou - omega-9.Najdôležitejšie z mononenasýtených mastných kyselín v potrave je kyselina olejová.To je prítomný v bunkových membránach zvierat a rastlín, a pomáha udržiavať arteriálnej elasticitu a kožu.MNZHK stabilné pri vysokých teplotách (a preto sa dobre hodí pre smaženie olivový olej).Zdroje expozície: olív a mandľovým olejom.
charakteristické znaky a symptómy vlastný deficit omega-9 mastné kyseliny: zhoršenie kardiovaskulárnych ochorení, vysoký krvný tlak, bolesť kĺbov, artritída, zlé trávenie, zápcha, znížená imunita, časté prechladnutie, bolesť v krku, depresia, zmätenosť, poruchy pamäti, únava, malátnosť, suchá koža, krehké (popraskané) klince, suché, bez života vlasy, suché sliznice, slzné kanáliky, ústa, vagína.
v stredomorských krajinách, kde jedlo je spotrebovaný veľké množstvo olivového oleja, olivy, avokádo a orechy sú pomerne zriedkavé prípady kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.Do značnej miery je to pripadá na omega-9 mastných kyselín prítomných vo všetkých týchto potravín.
Články Zdroj: beauty.wild-mistress.ru
