Rusko je už dlho známy pre svoje matky-dobroty, ktorí neopúšťajú tabuľku našich babičiek v každom ročnom období.Jedným z najčastejších hosťami boli kapusty.Oni hovoria, že to uniklo aj v chudobných rokoch.Koniec koncov, kapusta je veľmi ľahké pestovať svoje vlastné záhrade, lebo jeho príprava nie je nutné kupovať drahé výrobky, a rýchly spôsob, kapusta vám umožní vychutnať dobroty v čo najkratšom čase.
Výhody kyslá kapusta
Táto zelenina bol neslúži a milovaný na dlhú dobu.Vysvetlite dôvod pre toto popularity nie je ťažké.
- To má veľmi príjemné a lahodnú chuť.
- hovoria, že kapusta ešte užitočnejšie surové, pretože počas kvasenia vydala mnoho užitočných prvkov.
- kapusta rýchly proces umožňuje polotovary v krátkom čase.
- Táto zelenina - len skladisko vitamínov, ktoré sú uložené v nej po dobu 6-8 mesiacov.Najmä s postupom času jeho blahodarné vlastnosti, nestráca, ale naopak zvyšuje ich.
- Chrumkavé krása môže stať základom pre ďalšie pokrmy.Rýchly spôsob, kapusta vám umožní mať vždy po ruke veľkú prázdnu, z ktorej môžete urobiť celý rad šalátov, variť polievku alebo guláš.
- Ďalším plusom je, že môžete pridať do kapusty aktív - je jeho nízka kalórie.100 g výrobku obsahuje len 20 kalórií.Táto pekná funkcia teplý srdce dámy neustále diétu.
To je to, ako veľmi sa zásluhy zdanlivo normálny obyvateľov našich záhradách!Rýchly spôsob, kapusta vám umožní ľahko pripraviť lahôdku, ktorá si môžete vychutnať po celý rok.
hovoriť o vitamíny
kapustou - brankár mnohých živín, ktoré zostávajú v ňom na dlhú dobu z dôvodu nedostatku tepelnom spracovaní.
- vitamín C. Jeho výhody počul všetko.To je veľmi užitočné pre krv, má protizápalové účinky na našom tele, a podporuje tvorbu kolagénu.
- B vitamíny B. Sú normalizovať metabolizmus, pocit hladu, uľaviť anémia a zvýšenie efektivity.
- vlákna.Tento polysacharid prispieva k prevencii cukrovky, znižujú hladinu cholesterolu, a tým normalizáciu fungovanie srdca.
- Vitamín U (iný názov - methylmethionine).Na nej je často prehliadaná, ale tento vitamín umožňuje naša imunita odhaľovanie škodlivého pripojenia a odstrániť z tela.
- obrovské množstvo užitočných prvkov: zinok, vápnik, železo a ďalšie.Kyselina mliečna
- .Kyslá kapusta najrýchlejší spôsob, ako (najmä s prídavkom cukru), podporuje uvoľňovanie kyseliny, ktorá chráni naše telo od škodlivých baktérií.
Keď kapusta - nepriateľ?
Napodiv, ale napriek všetkej jeho prospech, kapusta môže priniesť aj problémy.Zrieka chutné maškrty nie sú nevyhnutné, ale stále je potrebné byť opatrní pri používaní potravín k tým, ktorí:
- trpí žalúdka a vredovej choroby.
- má obličky a pečeň.
- sklon k zvýšenému opuchu.
- často videný u vysokého tlaku.
- trpia srdcovým ochorením.
Z notebookov našich babičiek
Pred kvasného kapusta, dobré vypočuť rady, ktoré v rôznych rodinách dedia z generácie na generáciu.Kto vie, možno na ich základe v notebooku bude vaše vlastné rýchly a jednoduchý spôsob kyslej kapusty.
Takže, čo by mala venovať pozornosť?
- najlepšie zvoliť Ripe tesných zástrčiek neskoré odrody.Zelené listy a voľné hlavy kapusty nesedí.To nebude fungovať a kvasiť kapusty či stredne skoré odrody.
- nezabudnite odstrániť zhnité alebo omrznuté oblastí.Všeobecne možno povedať, že je žiaduce znížiť hornú listy.Šikovné ženy v domácnosti tvrdí, že by malo byť nie viac ako 5% z celkovej hmotnosti.
- A ďalší tip z kategórie "chcú - verte alebo - č."Naše babičky argumentovali, že aby kyslou kapustou je potrebné iba v tých dňoch, názov, ktorý spĺňa písmeno "R": štvrtok, streda, utorok.Ale nie v nedeľu.
Predstavuje výber jedál
dôležitého detailu v príprave chutných jedál je pochúťka.Čo je to, aby sa kyslá kapusta?Poďme sa pozrieť na materiáli.
- drevené vane.Vynikajúca voľba, v nich a solené kapusta v starovekom Rus.Strom rôznych ekologických zeleniny a poskytuje príjemnú vôňu.
- pohárov.Tiež dobrá voľba.Mnoho moderných gazdinky varí kapusta v nich.
- enamelware.Vhodné pre fermentáciu iba v prípade, že vo vnútri nemá žiadne odlupovanie.V opačnom prípade je holý kov môže hrať s misky krutý vtip, a síce dať obrobku zápach.
- Plastové nádoby.Žiadne špecifické nároky na neho tam (sú úplne neškodné), ale mnoho z milencov kapustou tvrdí, že je v nádobe získané bez chuti.
- hliník.Nevhodné za akýchkoľvek okolností, pretože pod vplyvom kyseliny sa oxiduje, a kapusta dostane pachuť.
Existuje mnoho spôsobov, kapusta.Poďme skúsiť niektoré z nich.
rýchly spôsob, kyslá kapusta za deň (rýchla metóda)
uviedol, že za celý kvasenie trvá najmenej 5 dní, ale ak sa náhle plánoval hostinu, bude chrumkavej zeleniny s pikantnou chuťou byť veľmi užitočné, ako ľahké jedlo.A ak áno, musíte mať vo svojom notebooku a vyjadriť také recepty.
rýchly spôsob, kyslá kapusta s octom vám pomôže v mnohých situáciách.Pre jeho prípravu, budete potrebovať:
- mrkvu strednej veľkosti (2 ks.).
- kapusta (2,5 kg).
- Soľ (s slide 2 lyžice. Lyžica).
strúhaným kapusta, ruky, trieť so soľou, kým vyniknúť šťavu.Pre tento recept potrebuje marinádu.Pripravte mu je jednoduchá:
- čistou vodou (1 polievková lyžica.).
- Rastlinný olej (článok 0.5.).
- Ocot (článok 0.5.).
- Sugar (100 g).
- Čierne korenie (10 hrách).
- Bay list (4 ks.).
všetky ingrediencie a premiešajte na miernom ohni, priveďte do varu.Nalejte horúcu marinádu pripravené kapusta a necháme mierne vychladnúť.Zmes sa potom zhutňuje dobre, kryt a vložený na vrchol zaťaženie.Napríklad, polliter jar vody.Ďalším dňom poslať kontajner v chladničke.
Plus tento recept - v jeho rýchlosti.Ale je tu nevýhoda: pretože obsah octu používajú veľmi málo.
zrýchlený spôsob, kyslá kapusta
existuje aj iná cesta.Hodnota je, že nepotrebujete ocot, a pokrm bude pripravený v krátkom čase.Rýchly spôsob, kyslej kapusty bez octu vybraný mnoho gazdinky.Potrebujete:
- kapusty (1 hlava strednej veľkosti).
- Mrkva (3 ks.).
vodným roztokom chloridu sodného by mala byť zmiešané:
- voda (800 ml).
- soli a cukru (1 polievková lyžica. L.).
strúhaným kapusta a mrkva sú pevne balené v sklenenej nádobe a zalejeme marinádou varu.Nechajte na jeden deň a videl bubliny plynu, ďalší deň, opäť dobre zhutnená zmes.To by sa malo uskutočniť tak dlho, kým sa plyn nezmizne.
O niekoľko dní neskôr plynovania zaniká, potom sa kapusta možno považovať za hotové.Urýchľuje proces fermentácie zhutnenia a prípravu občerstvenia oveľa rýchlejšie.
paleta farieb na vašom stole
varenie kapusty môže byť nielen v nádhernej izoláciu.Mnoho gurmán láka pridať ďalšiu zeleninu vo varení.Napríklad, korenie.Taký rýchly spôsob, kyslá kapusta plátky (to je nutné sekať prísady), bude apelovať na mnoho.Okrem vitamínov v ňom oveľa viac.
Takže sa pripravte:
- Kapusta (3 kg).
- Mrkva (6 ks.).
- Bulharský korenie (6 ks.).
- Cibuľa a cesnak (1 ks.).
A s cieľom zaplniť zeleninu, budete musieť vziať:
- soľ (50 g).
- Sugar (100 g).
- ocot (150 ml).
- Rastlinný olej (200 ml).
- voda (1 liter).
- mleté čierne korenie.
veľké kusy (dĺžka cca 4 cm) krájaná zelenina.Cibuľa a cesnak - pol krúžky a tenké plátky.Spread zelenina potrebuje vrstiev, začína a končí s kapustou a cesnakom.Nasledoval zmiešaním všetky ingrediencie pre plniace zmesi a nalejte ju.Jedného dňa je jedlo hotové.
malý nuansy: tento kapusta nemôžu skladovať po dlhú dobu, ale skúsený hosteska povedať, že po dlhšiu dobu, to je zvyčajne nie je oneskorený.
Pikantné kapustový
Pre tých, ktorí radi experimentujú, perfektný rýchly spôsob, kapusta s medom.Nič zvláštne na to nie je nutné, ale jedlo ukáže, že je prekvapivo chutné.Malo by byť:
- kapustová (3 kg).
- Mrkva (1 ks.).
soľanka:
- soľ a med (1 polievková lyžica L.).
- voda (1 liter).
Zelenina mix a zhutní, a potom nalejte soľanky varu.Tento recept je vhodná nielen pre každodenné, ale aj pre sviatočný stôl.
rýchly spôsob, kapusta na ražný chlieb
je tu ďalšia možnosť pre urýchlenie kvasenia kapusty.Pridajte čierny chlieb, ktorý bude slúžiť ako ďalší kvas.Trvá:
- kapusty (1 hlava).
- voda (1 liter).
- Sol (1 polievková lyžica. L.).
- kôrku chleba.
Kapusta kotleta, zložené do nádoby a zalejeme vriacou soľanku (to je niekedy dať bobkový list, struk červenej papriky, rasca).Keď je zmes sa ochladí, pridajte do nej kôrku chleba, a barana na 2 dni na teplom mieste.Pripravený desiatu by mali byť uchovávané v chladničke.
Ako môžete vidieť, recepty kapusty nespočetné.Vyberte si akékoľvek a raduyte svoj domov.
