Kuskus má jemnú chuť a mimoriadnu textúru, to je vynikajúci náhradou za ryža alebo cestoviny, a je ideálny ako ozdoba.Môže byť podávaná teplé alebo studené, môžu byť pridané do šalátov, alebo použiť namiesto strúhanky pre ostrý.
pôvodne zo severnej Afriky, kuskus je tiež populárne v Stredozemnom mori a brazílskej kuchyne.Je to národný pokrm Maroku a Maročania si sadnúť na tanier dymiace kuskus každý piatok.
Couscous sa skladá z malých zŕn krupice potiahnutých tenkou vrstvou múky.Konfigurovať tieto guličky, posypeme múku so slanou vodou, a potom sa priechodom cez prsty, čo cesto hustnúť.Granule sa potom pretlačia sitom na guličky boli rovnakej veľkosti (približne 2 mm v priemere) a vysuší sa.
suchý kuskus, ktorý je teraz často predáva v supermarketoch, veľmi rýchlo varená: je nutné vyplniť 225 g kuskusu 400 ml horúcej vody a 1 polievková lyžica.l.olivový olej.Nechajte stáť po dobu 5 minút a povoľte vidličku na miernom ohni, pridať trochu olivového oleja alebo masla a čerstvo mleté čierne korenie.Recept stanovenej hmotnosti suchého kuskusu.
1. treska kruste kuskus s paradajkovou salsou
Vezmite 225 g hotového kuskus.Šírenie 4 filety tresky (asi 200 g), 1-2 lyžice.l.pesto.Kryt s hrubou vrstvou kuskus.Pečieme 25 minút.Pridať tvoriť zhruba 4 nakrájané paradajky, zmiešané s 2 lyžice.l.bazalka, 2 lyžice.l.oleja a Dochutíme.Pečieme ďalších 3 minút a podávajte s treskou.
2. rajnicu baklažánu, paradajkami a mozzarellou chrumkavou kuskus
Vezmite 110 g konečného kuskus.Vyňať plátky baklažánu pozdĺž 1 a 2 squashové cuketou a orestujeme na grile alebo na panvici na masle.Umiestnite vrstvy v podobe sendvič Každá vrstva Passat (paradajky prechádza) a 300 g syra mozzarella.Kryt s vrstvou kuskusu a pečte 15-20 minút v horúcej rúre.
3. tabbouleh s kuskus
vo 450 ml vriacej vody sa pridá 225 g kuskusu a 1 polievková lyžica.l.olivový olej.Nechajte pôsobiť 5 minút a uvoľnite konektor.Pridajte 2 lyžice.l.nasekanej petržlenovej vňate, 3 lyžice.l.nasekanej mäty, 1/2 nakrájané uhorky, 2 lyžice.l.jemne nasekané a nasadená paradajky 1/2 nadrobno nakrájanú červenú cibuľou, 3 lyžice.l.citrónová šťava, 3 lyžice.l.olivový olej a korenie.Chill 2-3 hodiny.
4. Kuskus s mušľami a paradajková omáčka
Fry 1 nakrájanú cibuľu, 1 strúčik cesnaku, jemne nasekané 1 stonku zeleru, 1 mrkvu.Pridajte 150 ml vína, 190 ml vody, 6 lúpané paradajky a vetvičkou tymianu.Varíme 10 minút, sezónu a pridá sa 1,8 kg lúpaných mušlí.Zakryte a varte, kým sa slávky sa neotvorí (vyhoďte všetko, čo zostanú zatvorené).Podávame slávky 225 g hotových kuskusu a posypeme petržlenovou vňaťou.
5. kozí syr zapečený v kôre kuskus šalát s vlašskými orechmi
Cut 2 logami kozí syr na plátky a úlohu vo 110 g hotového kuskusu.Pečieme v horúcej rúre do hnedej.Podávajte na zelených šalátových listoch, zmiešané s ľahkou omáčkou a 1 polievková lyžica.l.orech polovičky.
6. Papriky plnené píniovými orieškami a kuskus
Fry 1/2 červenou cibuľou v olivovom oleji.Pridajte 2 paradajky, nakrájané pozdĺžne, priečne 200 g čerstvých húb a 1 polievková lyžica.l.píniové oriešky.Pridajte trochu vína, hrsť čerstvých byliniek, soľ a korenie.Zmieša s 225 g konečného kuskus vyrobených s horúcim zeleninový vývar namiesto vody.4 Stuff korenie polovičky a pečieme 20 minút.
Články Zdroj: kuking.ru
