domáce koláče - jeden z najzložitejších a v rovnakom čase vynikajúce kulinárske umenie sekciách.Hostiteľka, kto je schopný variť pečivo, nikdy hanbiť pri výskyte neočakávaných hostí.A ak prídete na rodinné stretnutia, než ako non značkové pečivo, torty a koláčiky prekvapiť a potešiť prítomné?
slávny meringue Zloženie
témou nášho rozhovoru s vami dnes, dámy (a nielen muži varí veľmi vítané!) - Ako urobiť krém vajec a cukru.Je tiež vhodný pre zdobenie tort a cukrovinky, často vyplniť trubice oblátky a sloechki.Ale promazyvat krémové torty nemôže byť tak, jeho konzistencia pre to veľmi svieže, jemný.Prirodzene, cukrári vyvinul mnoho spôsobov varenia pochúťky.Prvý recept vám povie, ako urobiť krém vajec a cukru na všetkých klasických pravidiel, aby dostali tradičné snehová pusinka.Jeho vlasť, uhádli ste, jemné Francúzsko, a slovo preložený ako "bozk."Budete potrebovať: čerstvé kuracie vajcia bielkov, lepší domov - 6 ks, pol šálky práškový cukor (alebo trochu viac - v závislosti na veľkosti vajec), lyžička vanilkového cukru alebo vanilínu neúplné.A 8-9 kvapiek kyseliny citrónovej skôr nerozpustí.Ak práškového cukru nemáte, môžete brúsiť na mlynček na kávu alebo brúsiť pravidelné cukor.
Príprava
Prvý tip je, aby sa krém vajec a cukru na type pevného speneného produktu je: proteíny majú byť v chlade.Beat vajcia, jemne nalejte žĺtky v samostatnom panvici, a bielkoviny - do misky, ktorá bude metla je.Kapacita by mala byť v miske s ľadom, a potom začne ovládať metla rázne.Doba pre počiatočné výprask nemáte veľa - 12-15 minút.Avšak hmotnosť proteínu by mal byť tak silné a husté, že nie stekala na kvetenstvo, a to je dobre zachovaná.Tip druhý: volanie na skúsenosti z prípravy krupice, malých potokov naliať práškový cukor - asi polovicu z celkového počtu.Jedna ruka nekončí súčasne ovládať metla!Potom pridajte zvyšné ingrediencie, t. E. V druhej polovici prášku, vanilky, kyseliny a všetko dobré bráni drevenej špachtle.Pozdĺž cesty, môžete mať otázku: ako krém z vajec a cukru nie je biela a farby a na akékoľvek chuti?Odpoveď je v poslednej fáze prípravy patrí recept od seba vanilka, potravinárske farbivá a príchute.A konečne, tretí rada: pusinky nemôžu byť uchovávané v chladničke, dokonca pol dňa, teda A. torta z vajíčka stráca svoje kráse ..Musí byť okamžite umiestnené na cukrovinky.Takže nesnažte lahôdku rezervované pre budúce použitie, a lepšie sa pripraviť vždy čerstvé.
tender puding: zloženie
ďalšie tajná kulinárske umenie, ktoré sme s vami podeliť - ako urobiť krém vajec a cukru na torte, ale nie je jednoduché, a puding.Ako základ berieme talianskej kuchyne recept.Ak chcete pripraviť dezert, ktorú potrebujete proteíny 6-7, pol šálky cukru, asi tri štvrtiny šálky vody sirupu, vanilka alebo vanilkový cukor, 9-10 kvapiek kyseliny citrónovej.Prečo ho potrebujeme: krém zafarbenia chorých sladké bičoval a lepší.Získajte rovnaké riešenie v pomere 1 až 2, hádzanie kyselinu čaju lyžicu-dve lyžice vriacej vody.
Ako variť
zvážiť v praxi, ako urobiť krém na tortu z vajec, ktoré sa dostane obarený.Najprv musíte variť sirup.Varte dohodnuté množstvo vody, posypeme v cukru a necháme variť znova.Zamiešajte a počkajte, až piesku roztoku a prebytočnej tekutiny vyparuje, nezabudnite odstrániť peny a spodina.Určite pripravenosť sirup, zobral malé množstvo lyžicou a nalial ju do misky chladu.Ak stvrdne a ťahá bacuľatá "string" - všetko, odstavte hrniec z plameňa.V opačnom prípade držať trochu na tanier.Zváranie môže ihneď naliať sirup a kyselinu.V chladnom ľadovej kúpeli metla pripravených proteínov.Keď pena sa stala svieži a vysoký, chudý struechkoy začať nalejte horúcu sirup.Beat sa nezastaví, inak všetko vyrieši, a krém zlyhá.Keď sú pripojené obe zložky, a liečiť vychladnúť, znovu premiešajte lopatu a posypeme vo farbách a požadovanej chuti a vône.
Jeho Veličenstvo marshmallows: Komponenty
určite medzi tých gurmánov, ktorí teraz vedú očami našom článku, tam sú fanúšikovia a verní fanúšikovia tejto nádhernej orientálne upresnenie, ako marshmallows.A nie je divu - pretože práve teraz sa musí naučiť, ako urobiť krém vajec a cukru tak, aby sa ukázalo rozkošný dezert.Per porcie bielkovín spotrebovanej 4-5 6 lyžice marmeláda, džem alebo bobule, rozstrapkané s cukrom (smoothie by mali byť silné), 6 lyžice cukru, 2 lyžičky želatíny, štvrtina šálky vody, a vy požadované potravín farbu.
Varenie
Začnime s prípravou prípravku smotany želatíny.Pre-namočiť ju do vody (obvykle vodiace na obale), a potom sa rozpustí umiestni do vodného kúpeľa.Panvicu Dajte džemov a ovocných vlákniny, pridáme cukor a varíme na miernom ohni 15 minút, za stáleho miešania, že nebude uviazol.Už vám známe spôsob, ako dôkladne rozšľaháme biele.Keď sa ich "vrcholy" a "cencúle", stane sa silnejší, postupne nalejte zložku ovocie, nasleduje želatíny a farbivom.Bil do posledného!Na konci varnej Stir marshmallow smotany do hladka a jednotné, a ihneď použiť pre upečený tortu.
