Hlavné jedlo by malo byť chutné, ale nemalo by to byť nebezpečné.V neposlednom rade úlohu v zabezpečení domácej kuchyne sú vlastnosti riadu.Z tohto pohľadu, je celý riad je zaradená jeho záberu s jedlom.
dobré pokrmy, musí byť z inertného materiálu, ktorý nereaguje chemicky s jedlom.Tieto výrobky majú rôzne chemické vlastnosti, takže je vhodné zvoliť riad pre každého jedla individuálne.
napríklad paradajky - produkt, ktorý obsahuje kyselinu.Je lepšie, aby upustili od kuchynského náčinia vyrobené z hliníka.Kyselina reaguje s povrchom hliníka, ako výsledok zobrazí škodlivých látok.
Z rovnakého dôvodu nepraktický variť v hrnci s holé hliníkové povrchy riadu s octom alebo majonézou.Samozrejme, dostať jedlo nebezpečného množstvo hliníka, hliníková panvica uhasiť pár baklažánu s paradajkami, je nepravdepodobné, že úspech, ale je to lepšie, aby to riskovať.V rovnakej dobe, variť vajcia do hliníkovej misky, je úplne bezpečné.
všetky populárne jedlá, často z hliníka s nepriľnavou vrstvou.Polytetrafluóretylén opatrené na vnútornej povrchy týchto potreby - bezpečné termostabilný materiál, ktorý je inertný voči obom kyselinám a lúhom.
Warming primeranú nezhoršuje vlastnosti a bezpečnosť nepriľnavou vrstvou.Aké sú rozumných medziach?Opustenie prázdnu misku na otvorenom ohni bezobslužné, neopatrným hostiteľka iste prinesie nadol, nielen polytetrafluorethylen povlak a hliníkový substrát.
Avšak, za normálneho riadené varnej panvu ohriať nad 260 stupňov, ktoré je určené povlak je nepravdepodobné.Napríklad pri zahriatí nad 220 ° akýkoľvek olej horí, fajčí a "pľuvanie".Optimálna teplota pre varenie pokrmy z mäsa - 100-150 stupňov, pečené zemiaky - 180. súhlasí s tým, žiadny hosteska hody jeho rodina úmyselne spálené večere.
Mierny prieniku povrchom nepriľnavým povrchom, ako sú škrabance, spôsobené, keď sa čistenie neovplyvní bezpečnosť riadu, ale aj zhoršiť jej spotrebiteľské vlastnosti.
existujú výnimky.Varené v hrnci s dusenou zeleninou poškriabaný povlak lepšie ako oni okamžite odstráňte z neho.Pri skladovaní hotových pokrmov do misky, v ktorej boli vyrobené, čo výrazne zvyšuje dobu kontaktu s nepokryté časti produktu z hliníka, čo je neprijateľné pre kyslom prostredí.
úplne iná vec - enamelware.Odolný smalt je navrhnutý tak, aby sa zabránilo kontaktu výrobkov s kovovou základňou, ocele alebo liatiny.Použite smaltu misku s vrstvy smaltu nemôže byť zrušené.
open liatinové riadu v Rusku je zakázané z bezpečnostných dôvodov.Smaltované liatinové riadu neumožňuje kontakt s železnými výrobky Odliatky a má vynikajúce vlastnosti.Avšak, smalt - jeho najcitlivejším a nespoľahlivé komponentov.
výberu misku, starostlivo skontrolujte okraj.Hladký, hladké, rovnomerne farbené hrana bez chipping a nahá spoty - certifikát kvality.Na vnútornej ploche svetla by nemalo dôjsť k žiadnej čierne škvrny a škvrny.Za nimi sú skryté vady povrchovej úpravy.Poznámka silu rukoväte.Iron - materiál je ťažký, musí rukoväť byť spoľahlivé.
Na zdravie!
Články Zdroj: shkolazhizni.ru
