tradičným výrobkom nášho stola - syr.To je veľmi cenné pre jeho nutričné a chuťové vlastnosti produktu možno variť doma.Ukazuje sa, že to je viac užitočné a hodnoty všeobecne nemožno hovoriť.V závislosti od druhu syra pre prípravu požadovanej minimálnej súbor zložiek, ktoré sú na každej kuchyni.Ako vyrábať syr?Všetko závisí od jeho typu.Syry sú mäkké, tvrdé, varené, Údené syry, atď .. To všetko možno vykonať doma bez väčších ťažkostí.
Niektoré nuansy
Než sa syr, je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy tohto procesu.Po prvé, na prípravu produktov mať iba kvalitatívne.Lepšie, keď to bude syr alebo mlieko poľnohospodárov.Shop produkty nie sú vhodné na výrobu syra doma.Hrubšie take mlieko alebo tvaroh, tým viac výživnejšie konečný výsledok bol syr.Produkt sa otočí ponuku a maslový.Pre dozrievanie syra, je nutné, aby sa hmotnosť bola nie menej ako 0,5 kg.Prečo domáci syr je šetrnejší?Na druhom mieste, konečný výsledok závisí na tlače.Keď sme sa, aby syr doma, nemôžeme zabezpečiť dostatočnú priľnavosť.Bohatá chuť je výsledkom dlhého zrenia syra.Namiesto toho, o osobitnú formu, môžete použiť cedník.Z výrobu syrov je srvátka, ktorá sa používa na prípravu cesta alebo hash.Domáce produkty nie je uložený na dlhú dobu, maximálne týždeň v chladničke.Lepšie udržiavať ju v uteráku bavlny alebo papiera, ale nie v plastovom vrecku.
jednoduchý smotanový syr
Tento recept syr - najjednoduchší a najrýchlejší.Na prípravu budete potrebovať 1,5 litra mlieka, trochu soli (podľa chuti) a 500 ml jogurtu.Zahrejte mlieko, ale nie variť.Potom pridajte ho do jogurtu a soli.Zamiešajte mix a je to opäť zahreje.Potom sa filtruje cez všetky tenká, ktorý musí byť skladaný niekoľkokrát.Zostáva tvaroh, ktorý sa musí presunúť do formy, a dal zaťaženie na vrchole.Od doby, kedy prídržné závisí na hustote syra.O niekoľko hodín neskôr, keď sa hmotnosť i-Xpress, produkt bude pripravený na použitie.Na žiadosť syra možno pridať nejaké bylinky či papriky.
Mozzarella
Aj tento syr môže byť varené s jeho vlastných rúk.Take 2 litre mlieka vysokým obsahom tuku, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, 2 litre vody, dve polievkové lyžice soli a trochu lyžicu štvrť pepsínu.Nalejte pol šálky vody a zriedi sa jej pepsín.Mlieko sa zahreje na asi 70 stupňov.Potom zalejeme citrónovou šťavou a pepsínu.V tomto okamihu sa začne okamžite oddeliť sérum.Tešíme sa, keď to úplne lúpané, ale nie, aby varu zmesi.Zlúčiť sérum, ale nevyhadzujte.Voda ohriata na 90 stupňov, ale tiež nemusí varu.Pridajte soľ a klesá ku troch minút tvaroh.Potom sme si to, dať na palube a začať hniesť rukami.Mass bude veľmi horúci, tak to je najlepšie nosiť rukavice.Potom vykonajte tento postup s suspenzií v horúcej vode znova.Tak, mäkký vláknitý a syr.Zabaľte ho do plastovej fólie, takže tvar údenín.Obchod syra v slanom náleve v kontajneri.Recept syr jednoduché, vyžaduje veľmi málo náklady.
holandské syry
dom môžete pripraviť syr, ktorý sa podľa jeho chuť podobná holandsky.Tento recept je určený pre tých, ktorí chcú vedieť, ako urobiť syreniny.Budete musieť urobiť tri litre mlieka, dva kilogramy syra, 100 g masla, jedno vajce, pol lyžičky sódy bikarbóny a soľ podľa chuti.Mlieko privedieme do varu, a dať do svojej chalupy.Zmiešajte trochu váhu a zmenšiť oheň.Tormented, za stáleho miešania, kým sa z umelej hmoty hmoty a oddeľte sérum.Potom sa syr je hodená späť do sitka, prikryjeme utierkou a nechajte ju do tekutého skla.Oddelene, rozpustite maslo a šíriť ho do tvaroh, soľ, jedlá sóda a vajec.Všetko dôkladne premiešať, bez vypnutia oheň.Hmotnosť by mala dosiahnuť konzistenciu krému a kúpiť žltej.Vypnite teplo a posun syr vo forme.Na vrchole dal tovar do chladničky a vyberte.
smotanového syra
Ako syr, takže to chutí ako Roztavený produkt?Doma môžete variť rýchlo a bez problémov.Syr recept obsahuje nasledujúce látky: kíl syra, 100 g masla, jedno vajce, jeden lyžičku soli a sódy, dva strúčiky cesnaku, a všetky byliny podľa chuti.Tvaroh by mal obsahovať minimálne množstvo vody.K tomu je nutné umiestniť ho pod lisom a nechajte cez noc.Čím viac syr maslo, mäkšie to bude.Magazinny najlepšie syr cez mlynček na mäso, a domov môže byť použitý okamžite.Po prvé, trochu, porazil maslo s vidličkou.Syr a byliny brúsiť čo najjemnejšie.Tvaroh nátierka V hrnci alebo akejkoľvek panvicu s hrubým dnom a pridať ho do masla, soli a sódy.Varíme veľa do stavu jednotných a plastickej konzistencie.Nezabudnite neustále miešať k syru spáliť.Po 10 minútach, odstráňte váhu z tepla a pridajte cesnak, bylinky a vajcia.Mix a posunúť ho do formy.Dajte syr v chladničke, takže stuhol.Tu je návod, ako vyrábať syr doma.
Adygei cheese
Tento produkt má vynikajúcu chuť a používa sa na prípravu mnohých pokrmov.Vezmime si jednu z niekoľkých možností pre prípravu syra Adygei.Vezmite štyri litre mlieka (iba prírodné a čerstvé), 500 ml jogurtu "aktív" (izbová teplota) a soli v prípade potreby.Položte panvicu na teplo a nalejte do jej mlieka.To dostane veľmi horúce, ale nie variť.Teraz začneme pomaly naliať do jogurtu.Hmota musí byť stáleho miešania.Postupne tvoril vločky, a oddeľte sérum.Keď sérum je transparentný, je potrebné ihneď odstrániť nádoby z ohňa, inak syr bude príliš hustá.Sitku s tenká a ležal blízko k nemu tvarohu.Sérum by malo byť možné vypustiť.Z množstva syra sa tvorí požadovaný tvar a udržiavať ju v malom množstve tekutiny.Ako urobiť syr z mlieka?To je jeden z najjednoduchších receptov.Tento produkt sa používa ako potravín, v jeho prirodzenej forme.Môžete tiež nakrájajte na plátky, role v korenie a smažíme na každej strane.Získať pečený syr.Recept je možné doplniť podľa svojho uváženia.
Varené syr
Táto neobvyklá jedlo k nám prichádza z Lotyšska.Varené syr je chutné občerstvenie a skvelý doplnok k riadu.Na prípravu potrebných 250 gramov syra, 20 g masla, 60 g kyslej smotany, jedno vajce, rasca a soľ podľa chuti.Tvaroh nátierka v mise a pokrytý vekom.Preto by sa mal stáť asi 3-4 dní.Počas tejto doby, bude tvaroh plesne, ktorý jej poskytne jedinečnú chuť.Teraz je potrebné spustiť cez mlynček na mäso a pridajte kyslú smotanu, soľ a rascu.V hrnci rozpustíme maslo a rozotrite tvaroh.Všetko dobre premiešajte a postupne sa zahrieva.Potom pridáme jedno vajce a znovu všetko premiešajte.Ďalej hriať syr, za stáleho miešania.By som mal dostať homogénnu hmotu.Forma tukov, masla a syrov ju šíriť.Dajte ju v chladničke cez noc, a potom jesť.
Home syr
Aby bol tento syr potrebovať iba dve ingrediencie.Toto mlieko (3 litre) a pepsínu (1 gram).Syr sa vzťahuje na produkt z kaukazskej kuchyne.Avšak, tento druh syra sa stal pevne zakotvená v našej strave.Pripravuje sa z ovčieho alebo kozieho mlieka, ale môžu byť tiež použité krava.Hlavná vec, že to bolo kvalitné, svieže a odvážne.Výrobky ukladať radšej nebrať.Kladieme nádobu mlieka na sporáku a zahrejte ju.Potom pridajte pepsínu.To je možné zakúpiť v lekárni.Pepsín - biely prášok.Vyňatie pôdy z produkcie v panvici smere po dobu 30 minút alebo hodinu.Mlieko musí získať konzistenciu kyslou produktu.Potom sa vráťte na panvicu do ohňa, a dobre zahreje, ale nie variť.V dôsledku toho sa hmotnosť, ktorá sa oddelí, je nevyhnutné odstrániť a soľ.Formulár syr pomocou formulára, cool a jesť.
Osetsko syr
Ako variť slávny Osetska syr?Recept je jednoduchý.K tomu, aby sa dobre štyri litre mlieka, 500 g tuku kefír 2,5 percenta a 10 pelety "Atsidina-pepsín", ktoré sa predávajú v lekárni.Nalejte mlieko do hrnca a mierne (30 stupňov), teplo to.Potom sa pridá jogurt, ktorý by mal byť pri izbovej teplote.Všetko, čo zmieša a ponechá po dobu 10 minút.Rozpustí sa tablety v 100 ml vody a naliať ich do panvice.Zmes sa mieša a nechajte asi hodinu, aby si štartér.To bude pripravený, keď kliknete lyžicou v zmesi oddeľuje zelenkasté kvapaliny (srvátky).Nie miešanie, znížiť obsah panvice drevenou špachtľou do štvorcov.Vyhradzujeme si syr na ďalších 20 minút.Hmota je potom stanovený na formulári s otvormi na Vodné sklo.Veko s tvarohovým syrom misky a dať tovaru.Po jednom dni, syr je pripravený.Ako urobiť syr, a tak sa obrátil slané?Proste je to možné v priebehu varenia, pridajte soľ alebo korenie.
syr chechil - vrkôčik
Mnoho ľudí si myslí, že variť syr opletenie doma je takmer nemožné.Avšak, to je nie.Chechil - arménska syr, ktorý sa vyrába iba ručne v domácnosti.Jej základom je čo by kravské mlieko, ktoré môže byť zmiešaný s kozy alebo ovce.Potom sa musí otáčať kyslé.Pre urýchlenie tohto procesu, môžete pridať trochu kyslého mlieka alebo srvátky.Mlieko sa potom zahrieva na teplotu 40 stupňov pepsínu sa pridá (1 gram na 300 ml).Ďalej sa hmota sa zahreje na teplotu 50 stupňov, v tomto okamihu začnú tvoriť kúsky syra.Vločky sa postupne drví, a to otočí syr stuhu.To sa odstráni a umiestni sa do dĺžky.Potom je táto hmota je nakrájame na tenké nite a tkať im vrkôčiky.Potom sú umiestnené vo veľmi slanom roztoku (20 percent).Ready prámiky môže byť trochu podkoptit.Technológia výroby syra v domácnosti sa líši od výrobného závodu, ale tento produkt je oveľa chutnejšie.Tu je návod, ako urobiť vrkoč - syr, a mnohých ďalších favorita.
Doslov
Buy syr v obchode nebude ťažké, ale ak budete variť to s ich rukami, dostanete výživnejšie produkt.Použitie iba najlepšie výrobky, čerstvé a mastné.Tvaroh má byť veľmi mäkké a chutné.Ďalšie zložky pomáhajú transformovať chuti produktu a robiť to intenzívnejšie a voňavé.Na prípravu nevyžaduje veľa zložiek.Všetko, čo potrebujete možno ľahko zakúpiť od poľnohospodárov na trhu a obchodov.Hlavná vec, ktorá bola rešpektovaná varenie techniku.To zaisťuje kvalitu a skvelú chuť tvarohu.
